精打細(xì)算與節(jié)約是做生意必備的兩點。要做到精打細(xì)算，就要從許多細(xì)節(jié)上入手。比如開店初期，經(jīng)營中不會有太大的旺季，許多事情可由店主自己干，這樣可以精簡大批人員降低成本。有些店必須雇用人的。則要充分利用每個人，合理安排，使成本降到最低。

 

　　在開店初期，經(jīng)營者可以從設(shè)備，店面租金等方面著手，做好投資規(guī)劃，開店前期的生意一般都不是很多，許多事情可以由投資者自己來干，這樣就可以節(jié)約一定的人工成本。另外，選擇加盟的方式要比自主經(jīng)營節(jié)約成本，投資者可以選擇加盟的方式，而且加盟的方式還可以讓投資者更省心。 水、電、材料等長期算下來實際上這也是一項很大的支出。經(jīng)營者不能忽視，關(guān)于運營成本的控制，經(jīng)營者也馬虎不得。

 

　　1、對地段租金房價費用的估算。營業(yè)空間所在的地理位置是否處在餐館營業(yè)的“黃金地段”，地段不同，租金、房產(chǎn)的售價和造價相差很大，即所謂一分價一分貨，若是開設(shè)中小型餐館，對此就應(yīng)作全面權(quán)衡，慎重確定，并按照確定的選擇以市場行情單價為依據(jù)，分別進行估算。

 

　　2、購買設(shè)備、設(shè)施費用的估算。設(shè)備設(shè)施有高低檔，總體所需投資相對較少，應(yīng)以實用、耐用、經(jīng)濟為前提酌情選購，各種檔次的廚房設(shè)備價格都可從市場報價獲取，購買時若是成批購買則還可獲得優(yōu)惠。在估算設(shè)備、設(shè)施費用時，應(yīng)包括運輸費和安裝調(diào)試費。

 

　　3、內(nèi)部家具器皿的估算，應(yīng)先根據(jù)確定的餐館的服務(wù)方式和桌位數(shù)，計算出各種家具和器皿需要的數(shù)量，再根據(jù)市場價格即可進行估算。

 

 

 

　　4、門面燈飾裝飾費用的估算。餐館的裝飾包括門面、廳面、廚房三個大的方面，若是中小餐館，門面和廳面裝飾應(yīng)以簡潔、明亮、衛(wèi)生、雅致為主。廚房裝修應(yīng)以衛(wèi)生為主，結(jié)合方便廚師、工作人員操作，便于油煙、污水排放功能考慮。能節(jié)省則節(jié)省，避免豪華裝飾以減少營業(yè)前期投入過多的費用?？砂囱b飾項目，如門廳、門扇、廳面吊頂、墻壁、廚房瓷磚貼面等分項進行估算。在預(yù)算時，應(yīng)先決定選用什么級別和檔次的燈，應(yīng)把裝飾用的和照明用的燈飾數(shù)量分別列明，以便作出準(zhǔn)確估算。

 

　　5、勞動力成本的估算。餐館勞動力成本由管理人員、服務(wù)人員及廚師的工資組成。可按不同人員的工資標(biāo)準(zhǔn)乘以人數(shù)來估算。人員的工資水平，在各勞動力市場都有平均工資標(biāo)準(zhǔn)可供參考。貸款利息，可根據(jù)銀行的貸款利率進行估算。如果經(jīng)營者都是用自己的資金投資，也可按貸款計算其利息，憑此反映籌建費用的全貌。

 

　　如果要仔細(xì)來說節(jié)約成本的方法，那真的是見縫插針都可以，所以創(chuàng)業(yè)的經(jīng)營者一定要自己想法設(shè)法去理財，保證公司資金周轉(zhuǎn)，才能保證長久的發(fā)展。