每一家店面的裝修都很重要，現(xiàn)在已經(jīng)沒有人愿意到一家墻壁斑駁，廚房油煙遍布，桌椅凌亂的地方去吃飯了。并且，別人對你的店的第一印象就來自于此，決定你的店是否能被別人記住。餐館怎樣裝修才能吸引顧客呢？一起看看下文給的答案：

（資料圖：森林風(fēng)的餐館裝修設(shè)計）

　　一個餐館，它的整體外觀、氣氛格調(diào)、檔次環(huán)境都是從裝修方面體現(xiàn)出來的。適當(dāng)良好的裝修可以給人一種安全、舒適、滿足的感覺，顧客們可能會因此而經(jīng)常到你這里來就餐。試想每一位走入你店里的顧客，都能夠享受到那種美好的感覺，這是一件多么有利的事情！因此，店面的裝修好壞決定著顧客對餐館的第一印象，高明的餐館經(jīng)營者都十分注重餐館的裝修。

　　(一)裝修方案

　　①與經(jīng)營特色相統(tǒng)一。
　?、谂c目標(biāo)客戶的要求相統(tǒng)一。
　　③有自己的特性。
　?、芎侠硌b修,避免夸張

　　(二)店鋪名稱招牌

　　人們在潛意識里，常常會通過名字對一個素不相識的人作一個初步的判斷，店名也正是起著這樣的微妙作用。

　　店名：
　　1、醒目好看：一個好名最起碼的要求是：好看、好認(rèn)、好聽、好記、有意義。
　　2、瑯瑯上口：餐館的名字要響亮，并且沒有不良諧音。
　　3、圖個吉利：通常名稱吉利、有好征兆是大多數(shù)人的愛好。
　　4、體現(xiàn)特色：注意配合餐館的層次。風(fēng)格獨(dú)特但不宜怪異。店名與店內(nèi)主打風(fēng)味結(jié)合。

　　招牌：
　?、傥淖郑何淖謨?nèi)容除名號外，可適當(dāng)增加宣傳餐館風(fēng)味、特點(diǎn)的內(nèi)容，但要言簡意賅。
　?、谧煮w：常用的字體中，楷體比較工整、大方,隸書較圓潤、秀麗，行書較瀟灑、飄逸，魏碑較端莊、沉穩(wěn)。
　?、垲伾夯旧{(diào)要與餐館門面的色調(diào)協(xié)調(diào)一致，或與餐館的主色調(diào)保持一致，這些都是選擇顏色的基本準(zhǔn)則。
　　④圖案：標(biāo)志圖案更容易辨認(rèn)區(qū)別。如果設(shè)計得好，還能引起人們的情感共鳴，達(dá)到樹立餐館形象，提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。

　　(三)店內(nèi)布局

　　店面內(nèi)部的空間一般分為三個部分：營業(yè)面積，操作面積和輔助面積。

　　1、營業(yè)面積：營業(yè)面積包括餐臺、通道、吧臺或收款臺等。通道要保證發(fā)生緊急情況時便于人員疏散，通道寬度要保證顧客和服務(wù)人員通行方便；餐臺之間的距離要根據(jù)餐館的檔次，疏密得當(dāng)，餐館檔次高的要求相應(yīng)寬綽，檔次低的可以緊湊一些，切忌為盲目增加座位數(shù)量而使客人感到不舒服。、

　　2、操作面積：操作面積包括廚房、涼菜間、面點(diǎn)間等。廚房要有充足的空間，保證員工的工作互不干擾和便于清理衛(wèi)生。涼菜、面點(diǎn)在有條件的情況下應(yīng)單獨(dú)設(shè)置操作間，如果餐館面積較小，也要將其與廚房的其他部分分開，并予以封閉；燃料要有單獨(dú)存放的位置；出菜口要在廚房和大堂之間，既要聯(lián)系緊密又要有一定的緩沖；最好在廚房后門設(shè)置廢棄物出口。

　　3、輔助面積：輔助面積包括辦公室財務(wù)室、庫房、衛(wèi)生間和員工宿舍等。這些最好不要與營業(yè)區(qū)相通，要單獨(dú)封閉。財務(wù)室、庫房要加裝防盜門窗；盡可能地設(shè)置衛(wèi)生間，衛(wèi)生間已成為吸引顧客的一個必要設(shè)施，通常設(shè)在遠(yuǎn)離廚房的角落里，以避免給客人造成心理上的反感。

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　　根據(jù)廚房要求設(shè)計餐館平面形式?，F(xiàn)代餐館大致分為兩類：一是就餐區(qū)和廚房是隔開的；二是開放式的廚房，即把廚房展示在客人面前。開放式的廚房比較適合于烹飪較為簡單、干凈的西餐。因?yàn)橹胁团腼冇谢鹩袩?配料復(fù)雜，不適合開放式的廚房。大堂的空間分隔。大堂空間分隔的總體原則是使客人既能享有適當(dāng)獨(dú)立的小區(qū)，又能感受餐館與眾不同的氣氛。大堂空間分隔形式有多種，例如軟隔斷分隔，就是用垂珠簾、帷幔等對大堂進(jìn)行分隔；用燈具對大堂進(jìn)行分隔，有一種隔而不斷的感覺。燈具的布置可以起到空間分區(qū)的作用，是西餐館和酒吧室內(nèi)環(huán)境設(shè)計的常用手法。若采用矮墻分隔空間，會使就餐者在心理上產(chǎn)生一種自我受到保護(hù)的感覺。

　　(四)店內(nèi)設(shè)施

　?、賶γ妫鹤钸m合墻面使用的是品質(zhì)較高的乳膠漆。一定要避免使用木材裝修墻面，包括木墻裙，因?yàn)樗坏靸r高，不易維護(hù)，而且容易顯舊，還不利于防火。
　?、诘孛妫褐行〔宛^的大堂地面應(yīng)選用石質(zhì)地面，如水泥、水磨石、地板磚、大理石等。這些都視餐館規(guī)模而定。
　?、鄣蹴敚旱蹴斢心举|(zhì)頂和石膏板頂，從防火和造價角度考慮，以石膏板頂為佳，但要注意防潮。
　?、荛T窗：門窗材料常用的有鋁合金、不銹鋼、木質(zhì)、塑鋼、復(fù)合材料等。此外，還要考慮安裝卷簾門、窗等防護(hù)設(shè)施。
　　⑤燈飾：燈位布局要合理、美觀；燈頭不宜過多；選擇吊燈要注意空間安裝高度，不能太低，以貨J造成壓抑感；大小也要合適。
　?、薮昂煟簻\色的薄紗簾和各種風(fēng)格相配都可以產(chǎn)生良好的效果，所以可以多加采用。但掛起來要舒展、大方,長、寬尺寸要適當(dāng)。
　?、甙膳_：吧臺是大堂中的工作區(qū)，要美觀、大方、實(shí)用，便于展示酒水、飲料和收款員的工作，要留有足夠的電源插座，臺面要穩(wěn)固。
　?、嗫照{(diào)、暖氣：空調(diào)的位置要適當(dāng)，便于溫度調(diào)節(jié)。暖氣要做暖氣罩或者全包，以保證美觀，且便于維護(hù)。
　?、嵋繇懀阂话阍O(shè)在吧臺，作為播放背景音樂之用。音箱位置要適當(dāng)，便于聲音的傳播。