餐飲業(yè)作為長(zhǎng)青行業(yè)，加盟也被人們?nèi)諠u看重，但是隨之而來(lái)的是許多不良商家的加盟陷阱，用以圈錢(qián)而不給加盟者實(shí)際學(xué)習(xí)和幫助。這是加盟者最擔(dān)心的事，因此在加盟初期總是要慎而慎之的考慮加盟對(duì)象。那么餐飲加盟者如何防范和應(yīng)對(duì)陷阱呢？可以注意以下幾點(diǎn)提示：

（資料圖）

　　1.早作調(diào)查，理智分析：

         在加盟項(xiàng)目之前，一定要對(duì)加盟項(xiàng)目進(jìn)行大致的了解，一般可利用網(wǎng)絡(luò)、人際、口碑及產(chǎn)品知名度的方式，從宏觀(guān)上對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行大致了解。

　　2.要盲目相信廣告：

        開(kāi)業(yè)籌劃、廚房人員安排、成本預(yù)算與控制等等都是很重要的，與整個(gè)店的經(jīng)營(yíng)好壞息息相關(guān)，不僅僅是把產(chǎn)品做出來(lái)就可以了，而這些東西，只有總部派人上門(mén)培訓(xùn)或者到總部現(xiàn)場(chǎng)操作，才能學(xué)會(huì)，所以忠告您在選擇投資時(shí)應(yīng)關(guān)注這些至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，不應(yīng)盲目相信“技術(shù)簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)”的廣告。

　　3.盲目相信“包賺不賠”：

         我們知道，任何投資都是伴有風(fēng)險(xiǎn)的，沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)就沒(méi)有利潤(rùn)，這是經(jīng)濟(jì)學(xué)的定律。如何加盟炸雞店?對(duì)那些打著“保證贏(yíng)利，不賺退款”廣告的公司，我們要慎重考慮其真實(shí)性，要知道天下沒(méi)有免費(fèi)的午餐。

　　4.資深專(zhuān)業(yè)人士幫忙考察：

         加盟商如果對(duì)加盟的一些細(xì)節(jié)問(wèn)題缺乏了解，可以考慮聘請(qǐng)資深律師或者找比較專(zhuān)業(yè)的親戚好友一同隨行考察，請(qǐng)他們幫忙辨別加盟品牌的真?zhèn)?，盡最大可能規(guī)避加盟風(fēng)險(xiǎn)。

　　5.合同法律效力：

          加盟商在考察鐵觀(guān)音加盟總部時(shí)，千萬(wàn)不要被總部工作人員天花亂墜的說(shuō)辭打動(dòng)，然后草率簽約。在簽訂合同時(shí)，加盟商應(yīng)注意所簽的合同是否有法律效力，條文是否清晰。這些方面，加盟商可以通過(guò)找到其他加盟連鎖經(jīng)營(yíng)比較成功的鐵觀(guān)音品牌，查看它們的加盟合同，再與你手中的合同對(duì)照和比較，看看是否有什么不足之處。

　　6、保持聯(lián)系，及時(shí)溝通：

        當(dāng)您選擇了加盟公司后，請(qǐng)保持聯(lián)系，有問(wèn)題時(shí)及時(shí)溝通。任何店鋪、生意在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中都會(huì)碰到許多意想不到的事情，所以您和總部保持實(shí)時(shí)的聯(lián)系，會(huì)對(duì)你的經(jīng)營(yíng)有很大的幫助，加盟公司憑多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和其他加盟店的成功經(jīng)驗(yàn)，能及時(shí)準(zhǔn)確的給出解決問(wèn)題的意見(jiàn)和建議，省去你為解決這些問(wèn)題帶來(lái)的奔波勞頓、殫精竭慮之苦。

　　7、豐厚利潤(rùn)源自勤勞：

         雖然加盟了，但是不是所有事情都會(huì)幫你的。首先要確立自立自強(qiáng)的觀(guān)念，才能好好做下去。一般行業(yè)的利潤(rùn)不會(huì)超過(guò)20%，而餐飲行業(yè)的利潤(rùn)都在50%左右，餐飲行業(yè)確實(shí)利潤(rùn)豐厚，但要想在餐飲業(yè)淘金，則首先要做好吃苦耐勞的準(zhǔn)備，因?yàn)椴惋嫎I(yè)從原料采購(gòu)到日常管理，都是瑣碎而繁雜的辛苦活?？梢哉f(shuō)，豐厚利潤(rùn)是辛苦勞動(dòng)創(chuàng)造的。如果能找準(zhǔn)兩個(gè)可靠能干的人，分別主管廚房和外場(chǎng)，把他們的工作積極性調(diào)動(dòng)起來(lái)，充分授權(quán)，有效控制：使他們的工資、業(yè)績(jī)與本店的效益和利潤(rùn)掛鉤，則可以減輕您的壓力。這也是加盟時(shí)需要學(xué)習(xí)的管理方法。