競(jìng)爭(zhēng)力如此強(qiáng)大的的年代，幾乎每家餐廳都在促銷吸引消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)，但是消費(fèi)者已經(jīng)看慣了各種各樣的銷售手段，一般的促銷活動(dòng)消費(fèi)者還不放在眼里。促銷活動(dòng)要怎么做呢？餐廳怎樣開展促銷活動(dòng)呢？一起來看下文：

（資料圖：促銷活動(dòng)）

　　餐飲促銷：活動(dòng)要適度。

　　餐飲活動(dòng)越多越好，這個(gè)觀念是不對(duì)的，因?yàn)椴惋嫶黉N活動(dòng)在于，給自己在市場(chǎng)中準(zhǔn)確的定位，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，并把這一優(yōu)勢(shì)運(yùn)用到營銷活動(dòng)中去。促銷活動(dòng)的過程就是不斷比較優(yōu)勢(shì)的過程。是為了建立、發(fā)展、保持、長期的、成功的交易關(guān)系而進(jìn)行的市場(chǎng)促銷活動(dòng)。促銷活動(dòng)是要全酒店共同配合的，要形成那個(gè)整體營銷環(huán)境的。

　　餐飲促銷：主題要明確。

　　促銷活動(dòng)熱鬧就行、人多就可以，這種觀念要不得。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話，是這樣說的“寧要一個(gè)客戶吃一千次，不要一個(gè)客戶吃一次。”特別是在促銷時(shí)，更要強(qiáng)調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務(wù)等等。

　　餐飲促銷：要有內(nèi)涵。

　　搞活動(dòng)就是為了增加收入。優(yōu)惠老客戶，吸引新客戶，增加餐廳收入只是餐廳收入的目的之一。每次促銷活動(dòng)餐廳除了增加收入還要告訴消費(fèi)者餐廳的企業(yè)文化內(nèi)涵。這個(gè)我們就要通過餐廳的菜品質(zhì)量、菜品的內(nèi)涵、餐廳的服務(wù)來實(shí)現(xiàn)。菜品質(zhì)量是為了吸引客人，餐廳的服務(wù)是為了方便客人，企業(yè)文化是為了留住客人，所以促銷要達(dá)到這三個(gè)目的才是有效的促銷活動(dòng)。

　　比如說，可以調(diào)計(jì)一個(gè)“亮化食品安全，我的海鮮我作主”量范式體驗(yàn)活動(dòng)月;在餐廳大廳搞一個(gè)海鮮展示區(qū)，并布置三臺(tái)灶具，由專業(yè)廚師配合客戶需求，親后操作簡易的海鮮產(chǎn)品操作，加工。[提前準(zhǔn)備成半成品] 以客人親眼親手操作為賣點(diǎn)，同時(shí)加上媒體參與“主題：如何選擇放心海鮮，**酒樓教你識(shí)別和體驗(yàn)“ 前期可以招募形式，選擇幾個(gè)客人，帶動(dòng)，活動(dòng)搞一個(gè)月，每天可以提前3桌實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)式操作[需訂制]為點(diǎn)。宣導(dǎo)：

　　1、"安全飲食"，放心海鮮的"活;鮮"

　　2、體驗(yàn)式導(dǎo)入，由客人自已經(jīng)動(dòng)手，如何識(shí)別和選擇海鮮。同時(shí)擴(kuò)大本店與其它商家的區(qū)別優(yōu)點(diǎn)。

　　3、訂制操作，互動(dòng)體驗(yàn)，展示賓客的身份和請(qǐng)客的自滿足感，個(gè)性消費(fèi);

　　4、飲食變課堂，媒體與實(shí)操合并，正面定點(diǎn)宣導(dǎo)，側(cè)面帶動(dòng)人流量。

　　如這種以點(diǎn)帶面的活動(dòng)， 吸引消費(fèi)者的注意力和新鮮感，這樣才會(huì)把客人吸引進(jìn)來。

　　通過媒體的體驗(yàn)式操作，讓客人放心消費(fèi)。實(shí)現(xiàn)自我營銷的目的。

　　吸引管人，放心消費(fèi)，下次還來，提前訂制，互動(dòng)宣傳。