先榨果汁在夏天來說絕對是十分受歡迎的，但在冬天來說就相對要生意冷清了。怎么改變這種劣勢。保持一年四季的營業(yè)額，在冬天怎么開先榨果汁店才能賺錢呢？小編給你介紹幾招：

（資料圖）

　　在秋冬季，果汁店的生意相對來說要清淡些，若想營業(yè)額不要降低得太厲害，店主就要動腦筋爭取設法突破，穩(wěn)定創(chuàng)收。利潤率一般在40%～50%之間。正常情況下，一間8平方米的果汁店，春夏季每月可盈利6000多元；秋冬季稍差一些，每月盈利徘徊在3800～4200元之間。

　　具體應變措施包括:

　　(1)供應熱奶茶加水果切塊；

　　(2)供應水果切盤、加熱甜食；

　　(3)供應果汁加西點或蛋糕。

　　（4）決定只可定位于中高端消費

　?。?）在果汁里加入文化元素，一個名字一個故事可以換來消費者的青睞

　?。?）冬天原料供應少但在現(xiàn)在來說也不難，不然可以搭配別的飲品做出新的創(chuàng)意來。

　　果汁，是靠新鮮的蔬菜水果作主題，就算在冬天也要保證貨源新鮮，這樣才有賣點。所以貨來源很首要，保質保量是每一行業(yè)都少不啦的元素。懂得添加幾個時節(jié)蔬果來增加收入，看看自己的方面有哪些貨源可選擇。健康的純果汁以外，還得加些有心意的混合飲料，例：加涼粉、雜碎果、蜜糖、香蕉、檸檬汽水（雪碧或七喜）及蘇打水或其它等。好些人會喜歡木瓜牛奶，養(yǎng)顏明目又好喝，一定的是好木瓜加好牛奶。以上這一類混合飲料要多花點心思，最好購買幾個相關健康食品營養(yǎng)的書籍，好讓自己活學活用。但是冬天能夠選擇的水果很少，這樣的話就可以加別的東西，比如蛋糕之類。

　　飲食店最首要的是賣的飲食品物有所值，資料新鮮、干凈衛(wèi)生、價格合理，肯定有市場可做。店面不需要大，五臟俱全，干凈明亮的環(huán)境，讓人看見就想進去已成功啦一半，剩下的是價與質啦。薄利多銷的生意不能討取暴利，沒競爭對手短時間能做，一旦有對手就得靠比貨比價比實力！果汁永遠都有營養(yǎng)價值，可以宣傳冬天護膚美容等效果，一定會有女孩子愿意進店消費的。

　　最后，店里面的設備，榨果汁機、刀具、攪拌機、冷藏柜、冰箱、不銹鋼工作臺等，一定要下本用好的。

　　在設備方面，開設鮮榨果汁店必須購置果汁機三臺、冰箱和餐具。果汁機有三種類型：專用型、多用型和通用型。專用型又叫柳橙機，專榨柑橘類水果，采用塑料拱型刀頭，使用時將水果一分為二倒扣在刀頭上即可榨汁。進口柳橙機可以在5分鐘內榨汁1升(1000毫升)，透明外殼可觀察運行情況，壓力臂可向下壓榨，便于快速出汁；國產(chǎn)柳橙機有的還配有果肉選擇功能，可以隨意選擇果肉的多少。多用型果汁機可榨取多種水果汁和蔬菜汁，一般榨出的是果汁、果肉分離的純果汁，用時將水果切塊，從填料口塞人，果肉進入果渣盒，果汁則流入果汁盒；通用型果汁機配有研磨杯、絞肉機、榨汁杯等，可進行多種食物的加工，榨出的一般是果肉、果汁混合液，操作過還須加適量的水。