壽司店的加盟很火熱，對(duì)于成本預(yù)算的高低說(shuō)法并不統(tǒng)一。這確實(shí)決定于你想開(kāi)的店鋪大小規(guī)模和店鋪質(zhì)量水準(zhǔn)。我們可以通過(guò)兩個(gè)事例對(duì)開(kāi)壽司店有個(gè)初步的了解，再來(lái)分析加盟壽司店的成本預(yù)算：

（資料圖）

　　徐女士租了一間門市，因?yàn)槭抢吓f小區(qū)，面積又小，年租金才2萬(wàn)元。此外的支出還有裝修費(fèi)用、購(gòu)買廚房設(shè)備、人員開(kāi)支等。在經(jīng)營(yíng)模式上，小店采用了完全外賣的模式，這樣既節(jié)省人工，跟傳統(tǒng)堂食壽司店相比，利潤(rùn)還高了一點(diǎn)，能達(dá)到60%左右。店主徐女士在經(jīng)營(yíng)這家小壽司店之前，曾經(jīng)做過(guò)日本料理店的店面經(jīng)理，對(duì)于日式料理的制作非常精通。對(duì)于為啥把壽司店開(kāi)進(jìn)老舊小區(qū)，徐女士說(shuō)，現(xiàn)代人都喜歡新奇特的飲食，但這附近的餐飲都是傳統(tǒng)的火鍋、燒烤或者東北菜之類，她覺(jué)得壽司店或許可以找到生存空間。最關(guān)鍵的是，她發(fā)現(xiàn)這個(gè)地區(qū)雖然是老舊小區(qū)，但是學(xué)校很多，小孩子都喜歡吃這種新鮮食品，這讓她堅(jiān)信新潮的壽司店一定會(huì)有市場(chǎng)。

　　“最便宜的壽司售價(jià)6元，最貴的15元，客戶以選擇10元以上品種的居多。”鄭小姐開(kāi)心地說(shuō)，“開(kāi)業(yè)第一個(gè)月就贏利了。”在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，鄭小姐主動(dòng)和顧客交朋友，在忙碌中，她還會(huì)抽出時(shí)間和顧客聊上幾句，真心實(shí)意地傾聽(tīng)他們的意見(jiàn)。很短的時(shí)間內(nèi)，她就有了一群較為穩(wěn)定的客戶群體，有些老顧客干脆把她的店作為定點(diǎn)吃飯的地方。 根據(jù)市場(chǎng)的需求，鄭小姐緊接著在開(kāi)業(yè)第二個(gè)月特別制作了宣傳卡片，順勢(shì)推出了市區(qū)20公里、20元、20分鐘內(nèi)免費(fèi)送壽司上門的服務(wù)項(xiàng)目，一經(jīng)推出進(jìn)一步擴(kuò)大了客戶群，天天有二百多名客人享受到送貨上門的便捷服務(wù)。

　　如果加盟壽司店，選個(gè)好品牌，會(huì)給你的店帶來(lái)好效益。但是除了一樣要花開(kāi)店鋪的錢外，你還需要支付一筆加盟費(fèi)用。一般來(lái)說(shuō)，日本本土的壽司品牌的加盟費(fèi)一般在一年10-15萬(wàn)左右，當(dāng)然還有多的，一年四五十萬(wàn)也是有的。選擇很多，就看你自己怎么選擇了。說(shuō)了這么多，大家一定很想了解成本支出明細(xì)，而不是大概數(shù)字，以下數(shù)據(jù)純粹僅限于參考：

　　1、回轉(zhuǎn)輸送線：輸送約47.1米約：20萬(wàn)元（根據(jù)長(zhǎng)度計(jì)算）

　　2、廚房設(shè)備：（廚房、壽司吧設(shè)備及廚具、用具等）約10萬(wàn)

　　3、餐具：（茶杯、壽司碟、筷子、料理專用器皿等）約5萬(wàn)

　　4、桌椅凳：（卡座、吧凳、工作臺(tái)、收銀臺(tái)等）約8萬(wàn)

　　5、印刷品：（宣傳單、菜單等）約4萬(wàn)

　　6、起動(dòng)資金：（人員開(kāi)支、餐料等雜項(xiàng)費(fèi)用）約5萬(wàn)

　　7、流動(dòng)資金：（日常開(kāi)支儲(chǔ)備資金）約15萬(wàn)

　　8、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用：(一) 800元/平方米 X292 平方=23.6萬(wàn)元 ；（二）1200元/平方米 X230 平方=27.6萬(wàn)元 ；VI系統(tǒng)設(shè)計(jì)費(fèi)用：約10萬(wàn)元 ；餐廳設(shè)計(jì)費(fèi)用：約61.2萬(wàn)元

　　9、 辦證及其他費(fèi)用：約3萬(wàn)

　　10、 整體策劃費(fèi)用：約12萬(wàn)

　　日就餐人數(shù)：180位X2輪 =360位/日

　　理論營(yíng)業(yè)額：45元（人均消費(fèi)）X360人=16200元/天

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　　月?tīng)I(yíng)業(yè)額：16200元/天X30天 =486000元/月

　　毛利潤(rùn)：486000元/月X50% =243000元/月

　　1、租金管理費(fèi)約40000元+員工薪金約50000元+其它水電雜費(fèi)約30000元=小計(jì)：120000元

　　2、利潤(rùn)243000元—120000元 = 純利123000元/月

　　理論投資回報(bào)期：理論計(jì)算1500000元÷123000元=1年內(nèi)可收回投資成本。

    可根據(jù)實(shí)際需要增減成本預(yù)算，資金充足就開(kāi)的大型一點(diǎn)，好一點(diǎn)，如果資金不足就算規(guī)模小做外賣也盡可以賺錢的。但為了保證開(kāi)店后幾個(gè)月內(nèi)的正常運(yùn)行，還是要有可余資金才好。