8日，北京朝陽區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所召開了轄區(qū)內(nèi)火鍋類餐飲單位食品安全專項整治培訓(xùn)會。會上，監(jiān)督所副所長王洪有對到會的66戶火鍋類餐飲單位負責(zé)人進行了培訓(xùn)。從店內(nèi)的整體環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、餐飲具消毒情況、食品添加劑使用與管理以及食品原料索證等方面，王副所長都進行詳細說明。

　　會上還提出餐飲單位禁止使用不合格一次性筷子和二次回收油，同時要建立相應(yīng)的索證及臺賬制度，并建立廢棄油脂收集、去向登記。

　　東方火鍋店負責(zé)人代表火鍋類餐飲單位在會上進行發(fā)言，表示火鍋類餐飲單位要加強行業(yè)自律，堅決杜絕有礙食品衛(wèi)生事故的發(fā)生。轄區(qū)內(nèi)66戶火鍋類餐飲單位負責(zé)人與朝陽區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所簽訂了食品安全承諾書?！跋乱徊剑瑢⒗^續(xù)加大監(jiān)督執(zhí)法力度，發(fā)現(xiàn)違反《食品安全法》的行為將從嚴(yán)從重進行處罰?！蓖醺彼L說。