一家餐飲加盟企業(yè)，做大做強(qiáng)的標(biāo)志是，意識(shí)到企業(yè)文化的重要性。對(duì)小本經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)文化營(yíng)銷(xiāo)是種負(fù)擔(dān)，但對(duì)大型餐飲加盟企業(yè)來(lái)說(shuō)，文化營(yíng)銷(xiāo)是種很實(shí)在的策略。餐飲加盟企業(yè)如何利用這些文化因素來(lái)實(shí)現(xiàn)文化營(yíng)銷(xiāo)的，小編告訴您：

（資料圖：北京著名老字號(hào)）

　　餐飲業(yè)是典型的服務(wù)行業(yè)，具有實(shí)物產(chǎn)品和服務(wù)產(chǎn)品相結(jié)合，生產(chǎn)與消費(fèi)同時(shí)發(fā)生等特征。除了飯菜的質(zhì)量和價(jià)格，消費(fèi)環(huán)境、服務(wù)態(tài)度等因素都會(huì)影響消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)行為。因此，餐飲行業(yè)所蘊(yùn)含的文化傳統(tǒng)以及其自身的特點(diǎn)決定了餐飲企業(yè)必須重視品牌文化和企業(yè)文化的塑造，并通過(guò)有效的文化營(yíng)銷(xiāo)提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　一、文化運(yùn)用于餐飲

　　我國(guó)的飲食文化向來(lái)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，有著數(shù)不盡的故事和美食，中國(guó)飲食文化的發(fā)展與國(guó)家的歷史變遷、民族習(xí)俗的傳承有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，消費(fèi)者很容易對(duì)飲食消費(fèi)中的中國(guó)文化元素產(chǎn)生共鳴。因此，企業(yè)應(yīng)該努力尋找產(chǎn)品、服務(wù)、品牌與中國(guó)文化的銜接點(diǎn)，增加品牌的附加價(jià)值，在企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)中借鑒各類(lèi)文化因素，有效地豐富餐飲品牌的內(nèi)涵。

　　1、在歷史中找尋文化

　　深入挖掘各個(gè)歷史朝代的飲食文化精神，汲取民族原生態(tài)的飲食文化習(xí)俗，從形式到內(nèi)核進(jìn)行總結(jié)和提煉，保留原汁原味或改良創(chuàng)新，通過(guò)就餐環(huán)境的裝潢設(shè)計(jì)、服務(wù)人員的言談舉止、菜品的選料加工、相關(guān)文化節(jié)目的現(xiàn)場(chǎng)表演等一系列營(yíng)銷(xiāo)手段給顧客帶來(lái)難忘的消費(fèi)體驗(yàn)。

　　2、取其精華去其糟粕，加以創(chuàng)新

　　追求時(shí)髦是許多現(xiàn)代人的重要心理需求，火鍋行業(yè)在餐飲服務(wù)中加入時(shí)尚的文化因素往往能夠調(diào)動(dòng)起人們的消費(fèi)欲望。個(gè)性、新奇性和娛樂(lè)性成為很多現(xiàn)代餐飲企業(yè)著力打造的賣(mài)點(diǎn)。以各種文化娛樂(lè)元素為主題、裝潢別致的小型餐廳層出不窮，為滿(mǎn)足現(xiàn)代年輕人個(gè)性化需求的諸如生日包廂、情侶茶座等特色服務(wù)項(xiàng)目屢見(jiàn)不鮮。各式各樣迎合都市時(shí)尚及生活方式的文化營(yíng)銷(xiāo)方式給傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)注入了新鮮的活力。

　　二、塑造企業(yè)文化

　　現(xiàn)代企業(yè)間差異化競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越趨向于企業(yè)內(nèi)在文化的競(jìng)爭(zhēng)。企業(yè)文化體現(xiàn)了一個(gè)企業(yè)的內(nèi)在品格、人文精神和價(jià)值取向。而文化營(yíng)銷(xiāo)中蘊(yùn)含的文化因素可以對(duì)受眾進(jìn)行價(jià)值觀和理念上的引導(dǎo)、培育和塑造，與消費(fèi)者在思想、觀念、情感和道德上產(chǎn)生共鳴。因此，塑造優(yōu)秀企業(yè)文化理念，建立健全與之相適應(yīng)的文化管理體系，可以為企業(yè)進(jìn)行文化營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)提供有力保障和動(dòng)力源泉。

　　人類(lèi)文化活動(dòng)的終極意義就是對(duì)好的不懈追求。求“真”，要求企業(yè)真誠(chéng)待客，誠(chéng)信服務(wù)；向“善”，要求企業(yè)關(guān)注公益，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，尋“美”，要求企業(yè)在服務(wù)中融入藝術(shù)美感，增加審美情趣。對(duì)好的文化價(jià)值追求使企業(yè)文化極易被社會(huì)接受和推崇，使文化營(yíng)銷(xiāo)表現(xiàn)出不同于其他營(yíng)銷(xiāo)方式的高品位素質(zhì)，使?fàn)I銷(xiāo)不僅成為追求經(jīng)濟(jì)效益的經(jīng)濟(jì)行為，而且成為追求社會(huì)效益的文化行為。

  三、實(shí)現(xiàn)文化營(yíng)銷(xiāo)

　　文化就是一種對(duì)待工作、對(duì)待人生、對(duì)待社會(huì)的態(tài)度，企業(yè)的文化建設(shè)得好，其員工素質(zhì)自然也會(huì)提高。因此，在企業(yè)培訓(xùn)活動(dòng)中加強(qiáng)對(duì)企業(yè)文化的培訓(xùn)，讓優(yōu)秀的企業(yè)文化深深植入員工的心中，體現(xiàn)在員工的行動(dòng)上，使每一個(gè)員工都成為文化的主動(dòng)實(shí)踐者、文化的自覺(jué)變革者和文化的積極傳播者。通過(guò)員工這個(gè)外界了解企業(yè)的“窗口”，傳播良好的企業(yè)品牌形象，直接影響消費(fèi)者對(duì)餐飲品牌的評(píng)價(jià)和定位。

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 四、文化營(yíng)銷(xiāo)成功案例

   肯德基，事實(shí)證明它的策略很成功——在不同的地區(qū)采用不同的策略，它的營(yíng)銷(xiāo)策略主要是它的方便快捷的飲食文化，還有吸引小孩子的一系列措施，抓住了中國(guó)家庭的飲食主導(dǎo)；并與流行的健康飲食知識(shí)聯(lián)系，例如炸油條的油最多炸多少根油條。你可以按照它的思路來(lái)思考餐飲企業(yè)的文化營(yíng)銷(xiāo)策略。
   文化對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，是深入骨髓的東西，我們看好某個(gè)企業(yè)的文化，認(rèn)同這個(gè)企業(yè)，就會(huì)認(rèn)同企業(yè)的一切。從字里看風(fēng)骨看人品。從文化里去相信餐飲企業(yè)。這是一貫的思維。所以用文化來(lái)營(yíng)銷(xiāo)，會(huì)有很不錯(cuò)的成效。所謂的老字號(hào)老品牌更受人青睞的原因就在于此。