出去旅行出差，到一個新的城市，第一件事是什么？找地道小吃啊，如果連當(dāng)?shù)刈盥劽男〕远紱]吃過的話，怎么回去和人說？小吃的地位很重要也很微妙，雖然無法登上大雅之堂，但總歸在大街小巷，人們的口耳相接中流傳不息。但不是每個小吃店都能賺錢，那么小吃店怎么才賺錢呢？小編來告訴你：

（資料圖：美味小吃）

　　1、熟悉產(chǎn)品原則

　　熟悉小吃店餐廳所有產(chǎn)品的特性和相關(guān)信息。這是基本原則，比如顧客問你，古棗梅汁汁是什么味道?苦的?甜的?還是酸的?試想，如果你答不上來，對產(chǎn)品不熟悉，那還怎么去促銷?

　　2、準(zhǔn)備充分原則

　　營業(yè)前留意當(dāng)日當(dāng)班待辦事項(xiàng)中要促銷的產(chǎn)品，事先了解促銷產(chǎn)品的特色以加深記憶。比如童子雞，它是餐廳的特色產(chǎn)品，肉質(zhì)比較鮮嫩，不油膩，價格實(shí)惠，一只童子雞只需要18元等。

　　3、熟練技巧原則

　　熟悉主食、副食、甜品和飲料的不同推銷技巧，結(jié)合不同對象、不同餐期促銷不同的產(chǎn)品，還要區(qū)分不同的客人年齡段和愛好口味。比如，對老人要促銷清淡一點(diǎn)的產(chǎn)品，如蛋撻、蛋花湯等。

　　4.誠懇原則

　　促銷時也要本著為顧客著想的誠懇態(tài)度，跟進(jìn)產(chǎn)品的品質(zhì)與分量，不夸大促銷語言，保證給顧客的產(chǎn)品如你所介紹的，勿讓客人有受騙之感。

　　5.環(huán)境衛(wèi)生原則

　　社會的發(fā)展，人們的生活水平越來越高，對自己的身體健康越來越看重，有一部分人群就是因?yàn)榕略谕饷娉缘臇|西不干凈才不愿在飯店消費(fèi)的，要消費(fèi)也是到級別高的地方。只要你的店鋪是干干凈凈的，那么肯定會受到顧客的歡迎，說不定還會幫你做宣傳。

　　6.口味正宗獨(dú)到原則

　　食物口味要能適應(yīng)當(dāng)?shù)厝藗兊男枰總€地方的口味都不一樣，也許你的口味很獨(dú)特，能吸引一批顧客來嘗試下新鮮，但是如果長時間不變，能么就很難再有老顧客和新顧客的光臨了。