很多人開甜品店，喜歡吃，喜歡做，喜歡自己創(chuàng)業(yè)，各種理由都有，但不管怎樣只要想做的人總不會(huì)想要把生意做壞了，因此，開蛋糕店成敗的決定因素，要有個(gè)透徹認(rèn)知。成功有前提，或許不只一個(gè)，但有最開始的那一個(gè)：

（資料圖）

　　在京城媒體做廣告工作的蘆葦，是個(gè)典型的高級(jí)白領(lǐng)，在京城繁華地段有一套公寓。由于自己經(jīng)常加班，所以比較喜歡吃蛋糕甜點(diǎn)等小零食，每月消費(fèi)都在千元左右。在購買時(shí)，蘆葦看到蛋糕甜點(diǎn)店總是人潮如織，這使得她琢磨要在自己住的公寓小區(qū)里面開一個(gè)蛋糕點(diǎn)。小區(qū)里住的也都是年輕人，消費(fèi)量應(yīng)該很大，每年應(yīng)該也能掙個(gè)幾十萬吧。

　　她趕緊咨詢同事、朋友們，他們也都非常肯定，說這個(gè)項(xiàng)目百分之百掙錢，聽后蘆葦備受鼓舞。說干就干，她立即租店面、裝修、引進(jìn)烘烤設(shè)備，請(qǐng)服務(wù)員……經(jīng)過一番籌備，蛋糕店隆重開業(yè)，蘆葦還請(qǐng)了媒體的同事做了個(gè)小片花在電視上宣傳。蘆葦決定，最初一個(gè)月顧客購買甜點(diǎn)全部8折優(yōu)惠。

　　前兩天，小區(qū)里來詢問的人還挺多，可是買的人很少。每天烘烤的面包和甜點(diǎn)由于只有一天的保質(zhì)期，蘆葦不得不痛心地看著大部分甜點(diǎn)被扔掉。就這樣整整扔了一個(gè)月，蘆葦開始反思：自己的創(chuàng)業(yè)是否正確？為什么沒有預(yù)期的銷售額呢？

　　失敗，有以下幾個(gè)原因造成的：

　　首先，沒有進(jìn)行充分的市場(chǎng)調(diào)研。

　　蘆葦?shù)膭?chuàng)業(yè)是非常倉促的，基本上沒有投入足夠時(shí)間精力對(duì)商業(yè)項(xiàng)目的可行性進(jìn)行調(diào)研分析，僅憑著幾個(gè)同事、朋友對(duì)蛋糕店一點(diǎn)點(diǎn)感性的認(rèn)識(shí)，就進(jìn)入創(chuàng)業(yè)開店階段，這是最重要的錯(cuò)誤。

　　其次，需求估計(jì)錯(cuò)誤。

　　蘆葦過高且過分地估算了自己小區(qū)顧客對(duì)于甜點(diǎn)的需求，也就是過分估算市場(chǎng)規(guī)模和銷售額了。簡單地說，就是缺乏經(jīng)驗(yàn)的蘆葦還沒等學(xué)會(huì)分析有多少顧客需求，就急于開始自己不熟悉的蛋糕生意。

　　第三，蘆葦對(duì)廣告宣傳比較在行，而對(duì)蛋糕產(chǎn)量控制沒什么經(jīng)驗(yàn)。

　　實(shí)際運(yùn)作中，創(chuàng)業(yè)者不應(yīng)只對(duì)生意的一部分予以關(guān)注，而必須統(tǒng)攬生意的全局，關(guān)注片面則不能均衡發(fā)展。最后要說的是：創(chuàng)業(yè)者在大多數(shù)的情況下通?？傋钊菀钻P(guān)注其最得心應(yīng)手的業(yè)務(wù)，而另一部分不擅長經(jīng)營模式或方法往往被忽視了或者就不注重去關(guān)心培養(yǎng)。創(chuàng)業(yè)有很多的不確定性，也有很多的可能性。我們?cè)趧?chuàng)業(yè)的時(shí)候可能因?yàn)榧?xì)節(jié)問題，沒有把好的思路與創(chuàng)意變成生意。在產(chǎn)品和市場(chǎng)條件相同的情況下，自己沒有經(jīng)營紅火的生意卻在別人手中欣欣向榮，失敗的原因可能僅僅就是一招棋錯(cuò)。

　　第四，恒心。

　　其實(shí)嚴(yán)格來說，并不是所有的店一開始都會(huì)盈利，前幾個(gè)月都是在測(cè)試市場(chǎng)反應(yīng)，面對(duì)市場(chǎng)情況不斷的調(diào)整經(jīng)營策略，所以每個(gè)創(chuàng)業(yè)者都需要一顆強(qiáng)大抗打擊的心，能不斷進(jìn)步，不斷改善，能堅(jiān)持。

      所以說，在還可以力挽狂瀾的時(shí)候，要努力去矯正，相信成功都是總結(jié)出來的。