廣州賣腸粉的太多了，但是到底腸粉店的利潤(rùn)有多少，一直是大家的疑問(wèn)，現(xiàn)在物價(jià)是越來(lái)越升的快，然而做生意的競(jìng)爭(zhēng)也是越來(lái)越大，如何花少量的錢，做出大量的產(chǎn)品，是不少生產(chǎn)商想知道的，那么制作一份腸粉到底有多少利潤(rùn)呢？小編告訴你：

（資料圖）

　　一份腸粉一般都有加一些：雞蛋，肉末，空心菜，生菜，有些腸粉店可能還有加豆芽什么的。其他需要的東西就是煤氣、腸粉機(jī)等。

　　一個(gè)雞蛋的成本是多少？以東莞市區(qū)為例，現(xiàn)在一個(gè)雞蛋的價(jià)錢是5-7毛錢左右，一斤肉的成本又是多少？以東莞的冰凍瘦肉為例，4塊錢一斤（500克），一份腸粉大概需要放10-15克左右（一斤肉大概能做35份左右），瘦肉成本0.12元，空心菜和生菜，這兩種菜，夏天一般都是以空心菜為主，冬天一般都是以生菜為主，這兩種菜都是幾塊錢一斤，一份腸粉需要大概3-5根空心菜，1-2片生菜葉子，除了這些成本，還需要什么嗎？腸粉除了雞蛋，肉末，空心菜，生菜，還需要米漿、醬汁、煤氣等成本錢，那么我們就來(lái)算一算這一些的成本到底是多少吧。

　　首先來(lái)說(shuō)一下腸粉米漿，腸粉米漿是制作腸粉過(guò)程中不可缺少的一部分，我們以一桶1500克水的米漿來(lái)為大家講解。1500克水（3斤），一份腸粉需要的米漿是150克左右，成本大概是2毛錢，腸粉專業(yè)醬汁，一份腸粉需要20-40克左右的醬汁，成本是2毛錢左右，然后就是煤氣，筆者以4.8GK的煤氣罐給大家舉例：4.8GK的煤氣罐一般如果是持續(xù)性的燒，能用4個(gè)小時(shí)左右，4.8GK的煤氣在東莞這邊價(jià)格是48元，我們可以動(dòng)手算一下一個(gè)小時(shí)是多少錢的煤氣，48除以4等于12元，也就是是說(shuō)我們?nèi)绻恢庇靡粋€(gè)小時(shí)，只需要12元，那么，每分鐘就是，0.2元，一份腸粉一般是15-20秒左右，就算是20秒，一分鐘也能做出3份完整的，一份腸粉的煤氣錢也就才0.06元。

　　綜上分析，現(xiàn)在的腸粉成本已經(jīng)全部可計(jì)算出來(lái)了：

　　米漿0.2元，腸粉醬汁0.2元，雞蛋0.5元，肉末0.12元，空心菜0.1元，生菜0.1元，煤氣0.06元，一共是1.28元，有些地方3元錢的腸粉沒(méi)有加肉末，這樣的話成本只需1.16元。

　　利潤(rùn)達(dá)到了一半多，但有人也可能嫌棄一份腸粉才賺這么點(diǎn)，那么這就要靠薄利多銷了，加大宣傳力度，吸引更多客人進(jìn)門，保證客流量，才能賺得多。如果有資金的情況下，可以開(kāi)一個(gè)腸粉店面，裝修一下，以腸粉文化為主去裝修，可以古典一些，店面形像需要統(tǒng)一的風(fēng)格，而且要突然腸粉文化，因?yàn)槟闶亲龅膹V東小吃。也可以發(fā)發(fā)宣傳單，或者登個(gè)報(bào)紙什么的推廣一下?；蛘叨嘧鲆恍┗顒?dòng)讓客戶多帶一些客戶來(lái)。

　　如果是在外地經(jīng)營(yíng)的話，很多客戶可能開(kāi)始不太接受廣東腸粉，這是很正常的，但如果你有做其它早餐，可以搭配著一起銷售，只要有人吃了，就會(huì)帶到很多人過(guò)來(lái)吃。可能很多人還不知道做腸粉的腸粉機(jī)可以蒸包子，蒸米粉，只要你的項(xiàng)目多一二個(gè)，就會(huì)帶動(dòng)腸粉的銷量。也可以搭配豆?jié){，白粥，等早餐一起賣。

　　附：腸粉的常見(jiàn)制作方法：

　　1、將老包米500G和清水600G混合泡三個(gè)小時(shí)以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來(lái)的米漿更細(xì)膩，磨漿機(jī)的使用壽命延長(zhǎng)）。

　　2、將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機(jī)器受熱會(huì)導(dǎo)致熟漿過(guò)多而影響到腸粉的質(zhì)量。

　　3、將小麥生粉50G勾兌適量清水，和2步驟的的米漿勾兌均勻。

　　4、沖生熟漿：比例為：生漿比熟漿=10：1左右，加入精鹽。

　　5、抽屜里先上點(diǎn)花生油或者燒鴨油，然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開(kāi)（可適當(dāng)添加碎肉或雞蛋等），其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到后，或者從后到前起屜。特點(diǎn)：軟潤(rùn)爽滑，入口彈口，色白甘香，回味無(wú)窮。（都城腸粉主要的品嘗腸粉味道，餡料比較少，腸粉比較細(xì)條）