對于餐飲來說，設(shè)備是很重要的，咖啡店的設(shè)備檔次能夠決定咖啡店的檔次定位，因此咖啡店的設(shè)備是必須要高度重視的開店準(zhǔn)備之一，許多創(chuàng)業(yè)者都把這項(xiàng)看的很隨意，但如果不是加盟店有總部配置設(shè)備的話，勸各位還是精心準(zhǔn)備：

（資料圖：咖啡）

　　咖啡館是零售行業(yè)的一種，零售業(yè)是商品轉(zhuǎn)到消費(fèi)者手上的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，由于各種經(jīng)營條件和內(nèi)容的不同，產(chǎn)生各種專門店鋪，銷售內(nèi)容包含了衣、食、住、行、育、樂等生活相關(guān)的商品。咖啡館屬于食的范疇，但主要目標(biāo)卻是樂的范疇。由于與消費(fèi)這做直接的接觸，所以有關(guān)咖啡的消費(fèi)意識與消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變遷，都可以反映在咖啡館的經(jīng)營之上，因此，咖啡館的經(jīng)營，對于消費(fèi)者生活形態(tài)的了解以及確定顧客對象是開店的前提。

　　投資建議

　　1、要確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館，還是咖啡＋簡餐（酒水）的咖啡吧。

　　2、要選址，選址，再選址。在選址的時(shí)候，數(shù)數(shù)那里的顧客，和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時(shí)間客流較大，來此消費(fèi)的都是些什么人。

　　3、要用個(gè)性吸引人。比如可為“海洋館的約會”，顧客定位在愛獵奇的年輕人。裝修風(fēng)格也以大海為主題，店內(nèi)樹立若干個(gè)圓柱形水族箱，放養(yǎng)海水魚或熱帶魚；煙灰缸、水杯、杯墊、咖啡杯、勺子等諸多的細(xì)節(jié)都選用海洋主題的，服務(wù)員統(tǒng)一著海軍服，或者更夸張一點(diǎn)，穿潛水服；簡餐以“魚”為主，餐具使用大貝殼。店里除了經(jīng)營咖啡、簡餐、雞尾酒外，還出售各種海洋飾物。

　　開業(yè)十步走

　　1、確定經(jīng)營內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體，選址、選址、再選址。

　　2、制定計(jì)劃、給公司起名、設(shè)計(jì)公司標(biāo)志。

　　3、準(zhǔn)備為設(shè)備投資，搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料。

　　4、在工商、衛(wèi)生、消防、稅務(wù)部門登記、注冊。

　　5、計(jì)算啟動資金。

　　6、購買咖啡機(jī)設(shè)備：咖啡機(jī)、研磨機(jī)等。

　　7、設(shè)計(jì)咖啡單。

　　8、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。

　　9、制定營銷計(jì)劃，聘用員工、準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。

　　10、備好庫存，準(zhǔn)備開業(yè)。開業(yè)前的準(zhǔn)備工作約需2～6個(gè)月。

　    所需設(shè)備

　　1、咖啡機(jī)（雙頭）：28000～80000元。

　　2、磨粉機(jī)：5000～6500元。

　　3、滴濾咖啡機(jī)：800～8000元不等。

　　4、水處理設(shè)備（過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味，保證咖啡的味道）：200～800元。

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　　5、奶缸：用來熱奶或做奶沫。

　　32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩三杯咖啡。

　　6、溫度計(jì)：測奶溫，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。

　　7、壓粉器：用來將咖啡粉壓實(shí)，在煮咖啡時(shí)使用。

　　8、其他：勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

　　9、耗材包括：奶制品、香味糖漿、紙制品等。

　　投資預(yù)算：

　　以上島咖啡為例，開一家標(biāo)準(zhǔn)的300—400平方米的咖啡店，啟動資金大約在80萬—100萬元之間。

　　具體包括：4年共20萬元的加盟費(fèi)、5萬元的保證金、標(biāo)準(zhǔn)為1200元/平米的裝修費(fèi)（由上島工程部負(fù)責(zé)指導(dǎo)裝修）、設(shè)備費(fèi)8萬—10萬元（包括廚房設(shè)施如咖啡機(jī)、磨粉機(jī)、水處理設(shè)備、音響、空調(diào)、收銀系統(tǒng)等固定資產(chǎn)設(shè)施）、家具6萬—10萬（如吧臺、沙發(fā)、桌椅等）、戶外廣告3萬—5萬元。此外，還需預(yù)留部分流動資金維持店面運(yùn)轉(zhuǎn)。