營(yíng)養(yǎng)彩面是什么樣的，有什么好處呢？很多人可能都不清楚，但這正式餐飲創(chuàng)業(yè)者的商機(jī)所在，加盟一家營(yíng)養(yǎng)彩面店，以消費(fèi)者的好奇和對(duì)健康的要求，一定會(huì)有人來(lái)，這里就解說(shuō)一下開(kāi)營(yíng)養(yǎng)彩面店的可行性分析結(jié)果：

（資料圖：營(yíng)養(yǎng)彩面）

　　湯面潤(rùn)融，葷素和諧，低價(jià)滋養(yǎng)的面條，特別是經(jīng)過(guò)精心制作與調(diào)配的面條，令無(wú)數(shù)食者樂(lè)此不疲，國(guó)內(nèi)食品部門調(diào)查顯示，保守估算，我國(guó)每人每月舉箸食面的機(jī)會(huì)約為6次，而狂熱面霸族則更加頻繁。所以，不要小看一碗只有幾元錢的面條，在一個(gè)相對(duì)成熟的商業(yè)或社區(qū)商圈中，每天可賣出500－1000碗面，而每碗面的利潤(rùn)都在2元以上！可以估算一下一個(gè)20多平米的面館每月收入將是多少？遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)三萬(wàn)元！據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每天我國(guó)要消費(fèi)面條4000余萬(wàn)碗，僅蘭州一個(gè)城市日消費(fèi)就高達(dá)500多萬(wàn)碗！這也就是拉面大王能夠在短短三年內(nèi)積累起數(shù)千萬(wàn)的秘訣所在！

　　不過(guò)如今的食客，不再滿足于一碗普通的面條，面對(duì)滿大街都是的面館，他們開(kāi)始挑剔面的勁道程度、營(yíng)養(yǎng)以及面紹的味道等等。

　　營(yíng)養(yǎng)彩面項(xiàng)目是一份成熟的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。彩面制作講究，是將各種蔬菜與優(yōu)質(zhì)小麥粉、苦蕎粉、禽蛋等原料進(jìn)行科學(xué)配比制作出的系列營(yíng)養(yǎng)蔬菜、水果面。彩面不僅保持了蔬菜及水果的天然本色，并徹底改變了我國(guó)面制品單一顏色的老面孔，盡可能達(dá)到“色、香、味、形、體”完美結(jié)合。營(yíng)養(yǎng)彩面不含任何人工色素、防腐劑和化學(xué)添加劑及任何的面條改劑，所用蔬菜、水果均是新鮮無(wú)污染，確保面條絕對(duì)是生態(tài)健康。

　　同時(shí)，由于采取了特殊加工工藝，面粉在加入蔬菜、水果后，并不影響其筋力和面條的特性，加上從營(yíng)養(yǎng)和食材特性出發(fā)而專門配制的面紹，面條會(huì)散發(fā)著新鮮的蔬果味，爽口勁道，余香不盡，著實(shí)為面條發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化的一大突破。據(jù)權(quán)威預(yù)測(cè)：在未來(lái)的市場(chǎng)中，營(yíng)養(yǎng)蔬菜面類產(chǎn)品將成為非油炸面類的主導(dǎo)產(chǎn)品。

        為了知道營(yíng)養(yǎng)彩面的具體信息，以及市場(chǎng)考察，年輕的創(chuàng)業(yè)者們背著包自己去考察了營(yíng)養(yǎng)彩面項(xiàng)目，我們看看他的親身經(jīng)歷：

        特地去了一家營(yíng)養(yǎng)彩面店進(jìn)行走訪，來(lái)到面館已經(jīng)下午3點(diǎn)過(guò)，本以為現(xiàn)在的時(shí)間面館不會(huì)有客人，但是筆者看到面館里仍有10多個(gè)顧客在就餐。難怪近來(lái)彩面炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，看來(lái)這個(gè)面條的味道著實(shí)不一般嘍，呵呵！雖然肚子還飽飽的，但也經(jīng)不起誘惑，看著身邊的人吃得非常酣暢，要了一兩鮮椒牛肉面，也來(lái)嘗嘗新鮮！這次出來(lái)查看一些新鮮項(xiàng)目，彩面可是我們選擇的第一站，豈能錯(cuò)過(guò)！

　　等面的時(shí)候，看到門口有個(gè)微胖的中年女人，一看表情就知道是老板。說(shuō)明來(lái)意之后，老板對(duì)我們這些異地背包考察項(xiàng)目的年輕人有點(diǎn)驚訝，覺(jué)得我們年紀(jì)輕輕就想到處找些好項(xiàng)目準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)很不簡(jiǎn)單，很熱情坐到我們對(duì)面，攀談起來(lái).

　　“老板，最近生意怎么樣??？”我首先打破沉默，也好占據(jù)談話主動(dòng)權(quán)，呵呵，這是走訪前培訓(xùn)的。

　　“最近還可以，你看現(xiàn)在都三點(diǎn)過(guò)了，伙計(jì)們還沒(méi)有休息呢，真辛苦他們了！”說(shuō)起她的生意，她顯得挺開(kāi)心，也有女性特有的體貼。

　　“你們面條顏色這么好看是用什么制作出來(lái)的哦？添加的色素么？”

　　“哪是啊，色素哪會(huì)有那么好的口感，再說(shuō)這對(duì)顧客也是欺騙嘛，看我們的招牌是營(yíng)養(yǎng)彩面，根本不會(huì)添加一點(diǎn)色素的！我的彩面都是用精面粉和蔬菜或者水果混合制成的，那些面條的顏色其實(shí)是蔬菜水果的顏色，而且這個(gè)是我們自己手工制作的，在市場(chǎng)上、超市里是買不到的！正是這才保證了我這里的客源穩(wěn)定，你看這些都是我的老顧客，他們知道現(xiàn)在人少些，才現(xiàn)在過(guò)來(lái)吃，呵呵！”說(shuō)著還不停地回頭與那些吃面的顧客打招呼！

　　“你說(shuō)面條的顏色是蔬菜水果的顏色，是不是把蔬菜或者水果榨成汁然后和面粉混合一在起做出來(lái)的呢？”

　　“看來(lái)你對(duì)這個(gè)是一點(diǎn)都了解啊，當(dāng)然很多人也都會(huì)認(rèn)為我們的彩面是這樣做成的，但事實(shí)上我們的彩面是把蔬菜研磨后，再用上一種特殊的天然添加劑，跟面粉一起做出來(lái)的，那可是蔬菜的全部哦！”

　　“那我就不明白了，你們的營(yíng)養(yǎng)彩面，無(wú)非是在普通的面條里面加了蔬菜，為什么就有營(yíng)養(yǎng)呢，還不是和一般的面條一樣，只是有顏色了啊？難道普通的面條就沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)了么？”

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　　“也不能這么說(shuō)，普通的面條營(yíng)養(yǎng)還是有，只是做的不足，一般的面條就是普通的碳水化合物，蛋白質(zhì)含量只在7%～10%之間，缺的正是維生素和微量元素以及其他纖維素，我們添加蔬菜在里面，并不僅僅為了增加面條的顏色，重要地是蔬菜和水果富含維生素和微量元素以及其他纖維素，從膳食科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)說(shuō)，兩者間是絕佳的互補(bǔ)，可使人體獲得更均衡和全面的營(yíng)養(yǎng)。這才是添加蔬菜水果的目的，當(dāng)然漂亮的面條顏色也更能增加食欲，直接就增加了我的收入??！”說(shuō)完，很爽朗地笑著，很有成就感的樣子！

　　我驚訝眼前這個(gè)中年女人，竟然對(duì)自己的面條如此了解，不能稱是專家，至少是個(gè)行家了！

　　“老板你說(shuō)得太專了。不過(guò)我有個(gè)疑問(wèn)，要是面對(duì)一個(gè)外行，就比如我吧，我怎么知道這面條就如你所說(shuō)的有營(yíng)養(yǎng)呢？”

　　“哈哈，自己要開(kāi)面館，肯定要花心思好好想辦法啊，不瞞你說(shuō)，我有法寶！開(kāi)店前我找了不少資料，要讓顧客信服，你看看這墻壁上，有我們食品鑒定的證書(shū)！不過(guò)全靠在這里口說(shuō)是無(wú)濟(jì)于事地，當(dāng)然最最重要地是你吃了以后感覺(jué)怎么樣，不然我哪來(lái)那么多的回頭客人呢？呵呵！”

　　“老板你還真有頭腦哦！小小的面館能做出這樣的創(chuàng)意，你是怎么想到地哦？”

　　“說(shuō)起開(kāi)這個(gè)店嘛，按理說(shuō)這是我的秘密，不能告訴你哈，呵呵，不過(guò)看你也不像要過(guò)來(lái)?yè)屛疑獾?，再說(shuō)我這店在周圍生意還不錯(cuò)，我也想讓外地的人知道知道，說(shuō)不定可以過(guò)來(lái)嘗嘗，過(guò)去開(kāi)個(gè)分店什么的。這個(gè)店是我兒子給我在網(wǎng)上買了本什么彩面創(chuàng)業(yè)方案整的，資料不少，兩大本，我跟著人家學(xué)了一下，挨個(gè)嘗試了一下，味道也跟著本地人的口味調(diào)整了調(diào)整，所以才有這個(gè)樣子的。不瞞你說(shuō)，我現(xiàn)在不怕其他人過(guò)來(lái)?yè)屛疑?，我走熟悉這個(gè)東西怎么做了，去哪里開(kāi)個(gè)店都能賺錢，還怕那些不懷好意的對(duì)手??？哈哈”老板快言快語(yǔ)，讓人聽(tīng)著話也痛快！

　　“來(lái)你彩面館吃面的顧客覺(jué)得彩面怎么樣呢？”

　　“咱開(kāi)店還是靠面條味道來(lái)留住客人，靠咱們的服務(wù)。我粗略地問(wèn)了問(wèn)，總體來(lái)說(shuō)顧客覺(jué)得味道都挺不錯(cuò)的，特別是小孩子，很多不愛(ài)吃蔬菜，父母擔(dān)心得很，現(xiàn)在彩面卻很受小孩子歡迎！還有不少學(xué)生也是我們的忠實(shí)顧客！”

　　說(shuō)著說(shuō)著，我的面早已經(jīng)不知不覺(jué)吃完了，金黃的顏色，滑滑的，香香的！而且不好意思的是，我在聽(tīng)老板說(shuō)話的時(shí)候，還把碗底的每根面條和肉渣，調(diào)料顆粒都撿完吃了……看看時(shí)間都過(guò)去快兩個(gè)小時(shí)了，進(jìn)店的客人逐漸多起來(lái)，我們不好意思再打攪?yán)习?，起身付帳告辭了。出門的時(shí)候，老板送了出來(lái)，爽朗地說(shuō)：“這是店里的名片，有空再來(lái)哈！”

        通過(guò)這個(gè)年輕創(chuàng)業(yè)者的述說(shuō)，我們已經(jīng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)彩面有了足夠的了解，如果覺(jué)得是個(gè)值得加盟的項(xiàng)目的話，那就行動(dòng)吧。