涼粉在哪都有，各地吃法不同，口味不同，于是有些創(chuàng)業(yè)賣兩份的能賺錢有些卻不能賺。究竟有什么方法才能行之有效的賺到錢呢？小編給你說說涼粉加盟店的賺錢經(jīng)驗，學習參考：

（資料圖：“傷心涼粉”）

　　客家涼粉，四川小吃，起源于清朝，在保持其原有黃涼粉傳統(tǒng)風味的基礎上，著重研制出其獨門調料配方，進一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，使其更加香辣可口。

　　被稱為“傷心涼粉”，原因有三：一是做工精細，可謂備嘗艱辛；二是調料配方偏重“麻、辣、辛、香”，往往令食者流涕而食欲不止；三是由于手工加工，產(chǎn)量不大，外地專程前來周禮購買者，往往空手而歸，未免傷感不已。

　　傷心涼粉的賺錢曲折

　　就如白家肥腸粉、羊馬渣渣面一樣，客家傷心涼粉，從民間最為普通的小吃，成長為一個知名的品牌。如今，每逢周末或節(jié)假日里，在龍泉驛區(qū)洛帶古鎮(zhèn)，排隊購買傷心涼粉成為這個4A景區(qū)的一道景觀，打涼粉的員工一天下來，要打上千碗，有時候手都要打腫了。

　　然而傷心涼粉創(chuàng)業(yè)卻有一個傷心創(chuàng)業(yè)的過程。楊明原來在內(nèi)江經(jīng)營著有名的內(nèi)江商會俱樂部茶樓，后來由于種種原因，生意不好做了，1999年，經(jīng)過朋友的介紹，他花30萬元承包了位于洛帶古鎮(zhèn)破舊的“廣東會館”。當時的洛帶古鎮(zhèn)還沒有得到政府的大力開發(fā)，苦心經(jīng)營三年，清淡的生意讓楊明備感傷心，不僅沒有賺到錢，反倒投進去幾十萬元。

　　2002年，為了維持生意，幾乎彈盡糧絕的楊明接受了妻子的建議，在會館內(nèi)賣涼粉，一元錢一碗，權當會館門票,借以吸引人氣。2002年3月，第一批涼粉做出來，但這種普通的街邊小吃并沒有為會館帶來客人，因為涼粉不能過夜，那段時間，會館的員工們每天的伙食都是涼粉。即使這樣，楊明每天依然會倒掉大量涼粉。

　　隨后的一個多月，陰雨連綿，楊明平均每天都要倒掉上百公斤涼粉，妻子心疼自己辛辛苦苦做出的涼粉白白倒掉，唯一的“安慰”就是養(yǎng)活了鄰居家的豬。看著傷心痛哭的妻子，楊明反而有了一個新的想法。聯(lián)系到自己屢屢賠錢的傷心經(jīng)歷，他決定給自己的涼粉起個名字——“傷心涼粉”，巧合的是，這個名字，與客家文化暗合起來，傷心地遷徙，團聚在一起，暢談傷心事。

　　四川涼粉，有上百種之多，如何形成自己的特色，楊明與妻子在全國各地進行了廣泛的考察后，強化了傷心涼粉麻辣的感覺，在涼粉中加進了特辣無比的辣椒，讓人辣得嘴巴翹，麻得舌頭木：頭頂冒煙，額頭出汗，鼻根發(fā)癢，眼淚花直滾，叫你吃得好傷心。“這種刺激的感覺，讓人聯(lián)想到生活的艱辛，聯(lián)想到背井離鄉(xiāng)的客家人，思念家鄉(xiāng)的傷心。”楊明說，經(jīng)過這樣的強化，傷心涼粉就深深地打上了客家文化的烙印，在林林總總的涼粉中脫穎而出。

　　依靠“傷心涼粉”帶來的人氣，會館的餐飲生意也紅火起來，楊明終于擺脫了傷心往事。傷心涼粉的名氣不脛而走，之后楊明接到長春一對夫婦打來的電話，對方要求在長春開加盟店。“他們特殊的身份讓我很感興趣，夫妻倆在麥當勞打了八年工，丈夫還做到了主管的位置，這次他們要辭職賣涼粉，讓我們感受到傷心涼粉的生命力。”無獨有偶，蘭州一位經(jīng)營鋼材的老板也主動找上門來，要賣傷心涼粉。還沒有多少心理準備，兩個加盟店就在省外市場生根發(fā)芽，如今還都在籌備開第二家店。

　　到了去年，每逢節(jié)假日高峰期，楊明的傷心涼粉一天就可以賣出一萬多碗。面對擁擠的人群，楊明這時又有了新的想法，把涼粉店開到成都市里去，把每周只賺兩天的錢改為天天都賺錢，2006年年初，楊明在一個朋友的幫助下，在緊鄰春熙路的暑襪南街找到一個店鋪。“挑著擔子，挨家挨戶賣的涼粉，一兩塊錢一碗，到時候，我咋個收房租喔。”房東一聽說做涼粉的要租房子，干脆就掛斷了電話。最后跟老板面談，聽說是洛帶廣東會館做傷心涼粉的，這才答應下來。

　　今年五一節(jié)前夕，一個面積達280多平方米的傷心涼粉旗艦店，又在洛帶古街上火紅開業(yè)，與廣東會館的總店相距不過幾百米，生意卻一樣地火爆。

　　“傷心”賺錢，“開心”也賺錢，緊接著，他又開發(fā)出開心冰粉，游客吃完又麻又辣的傷心涼粉后，再來一碗冰甜的開心冰粉。不知不覺中，每人的消費量便從一碗變成了兩碗。隨后，楊明又相繼開發(fā)出了媽媽涼面、阿婆涼糕、阿公鍋盔等典型的客家小吃，還在龍泉驛區(qū)同安街道開了家涼粉廠，每天一大早就從廠里拉涼粉到各個店中。

　　豐富的種類讓顧客有了更多的選擇，游客的消費量也大大增加，每人從平均吃一兩碗達到四五碗。游客一手端不完那么多碗。于是，像這種手拿大簸箕排長隊的情況時時都會發(fā)生。

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　　“在我這里，傳統(tǒng)餐飲、茶房已退居次要地位，我下半輩子的精力都將放在做涼粉上。”如今的楊明，對涼粉充滿了感情，他告訴記者，要嘗試把所有的粗糧都做成涼粉，實現(xiàn)粗糧細做。面對來自全國各地的加盟要求，楊明請來了專業(yè)的律師，幫助他擬定加盟連鎖的合同協(xié)議書。而在商場內(nèi)開店的嘗試也即將拉開序幕，一個面積達40多平方米的店面，已在人民商場附一樓如火如荼地裝修。

　　歷史敘說牛市口涼粉店故事

　　謝貴芳從父輩那里繼承了祖?zhèn)鞯拇ū睕龇凼炙?。后來，謝貴芳和丈夫先后生了10個子女，加上贍養(yǎng)老母親，兩口子收入拮據(jù)。1961年，謝貴芳來到街辦竹器社計件做工，丈夫則到沙河水泥廠工作。

　　1973年，丈夫去世，生活的重擔全部壓在謝貴芳身上。1979年，謝貴芳退休，單位一次性給了1100元。當時，謝貴芳的四兒子楊樹安和六兒子楊樹元賦閑在家，幺兒楊小林還在讀書。謝貴芳的眉頭皺緊了：這日子怎么熬啊？“要不你還是賣涼粉嘛。”老姐妹幫謝貴芳出主意。

　　改革開放以后，國家允許搞個體經(jīng)營，不如重操舊業(yè)，謝貴芳決定做第一個吃螃蟹的人。當年6月1日，“牛市口涼粉店”正式開張，經(jīng)營涼粉和小籠包子等。“沒有放鞭炮，沒有擺花籃，沒得任何儀式，我們在30多平方米的店鋪擺了6張桌子。四哥、六哥、老媽齊上陣，還請了兩個服務員，就算開張了。”

　　楊小林回憶，店鋪就在當時的勝利電影院對面，成都無縫鋼管廠、成都工程機械廠等眾多大企業(yè)都在附近，這是整條街乃至整個城東的第一家個體餐飲店，幾乎毫無競爭對手。加上街坊鄰居都知曉母親的手藝，開張頭天，顧客就排了200多米。“很多顧客就蹲在路邊吃，路邊堆了一排吃過的碗筷。”一家人都沒想到，這一角錢一碗的涼粉、一角五分錢一碗的肥腸粉和4角一籠的小籠包，一天竟然賺了200多元。大約過了4個月，家里就有了萬元以上積蓄。有了錢，家里便開始添置家電。14英寸的彩電花了1400多元，神笛牌收音機花了668元，這在普通人家里，連想都想不到的事。當時，哪家有了收音機，都會把至少半米長的收音機放在自行車上，在小巷里走家串戶地大聲顯擺。很多人也跑到家里來看電視看稀奇。不過家人都盡量保持低調。改革開放初期，仍有很多人認為去國營單位工作才臉上有光，而個體戶做生意很沒面子。當時，楊小林的同學就常用異樣的眼光看他，還嘲笑他是“賣涼粉的”。

　　當時沒有品牌意識，沒想到要做大做強。2004年，牛市口部分商業(yè)路段拆遷，牛市口涼粉店也不復存在。1983年，四兒子楊樹安決定自立門戶，在牛市口涼粉店對面開了一家面館。“吃客們都知道兩家店其實是一家主人，說是搶涼粉店生意，還不如說是把顧客分流了。”坐在春熙路的面館里，現(xiàn)年近60歲的楊樹安憶起當年情形，臉上浮起笑意，“一開門就開始忙，很多客人都是從西門、南門騎車過來吃肥腸粉，好多學生是早餐必吃一籠包子再去上學。”

　　當年，楊樹安在成都市房建公司當工人，因為覺得工作“風吹日曬看不到希望”，才跟母親下海經(jīng)商。如今楊樹安已在春熙路、長順上街和土橋開了三家分店，自己的面店也被評為成都名小吃。老六楊樹元也在世紀朝陽附近經(jīng)營起小有名氣的魷魚湯鍋。經(jīng)營餐飲店的前幾年，幾乎沒遇到任何危機。直到1984年，牛市口才出現(xiàn)了其他館子。大家都瞅準了餐飲業(yè)這個金餑餑，餐飲店也隨之多了起來。這時，牛市口涼粉店開始向行家取經(jīng)，改良技術、增加品種。楊小林介紹，四川餐飲協(xié)會收集整理的《成都名小吃》也把牛市口涼粉店收錄在內(nèi)，并對母親謝貴芳專門進行了采訪。但由于當時沒有品牌意識，沒想到要做大做強。2004年，牛市口部分商業(yè)路段拆遷，牛市口涼粉店也不復存在。楊小林躊躇滿志地說，明年他準備和兄弟投資上百萬元，在花牌坊建一個飲食城，就以“牛市口涼粉店”命名，母親就是飲食城的活招牌。