開面包店要將成本先計(jì)算清楚，不能裝修到一半沒資金了。所以一定要在開店前摸清相關(guān)情況。餐飲創(chuàng)業(yè)者也需注意這個(gè)問題，小編就來講講面包店需要多少投資成本，分別花在哪些地方：

（資料圖：糕點(diǎn)）

　　1、投資分類

　　開蛋糕面包店時(shí)需要的資金主要是存貨投資、應(yīng)收賬款投資、固定資產(chǎn)、尚未達(dá)到營業(yè)損益平衡點(diǎn)以前負(fù)的現(xiàn)金流量，以及意外損失基金。開蛋糕面包店之前，必須籌集一定數(shù)額的開辦資金，作為實(shí)現(xiàn)經(jīng)營范圍的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。蛋糕面包店，法律則規(guī)定了其注冊資本的最低限額。一經(jīng)申報(bào)批準(zhǔn)，注冊資金就成為投資人的合法權(quán)益，受到法律的保護(hù)。

　　（1）存貨投資它通常是由所計(jì)劃的年銷售額和存貨周轉(zhuǎn)率來決定。

　?。?）應(yīng)收賬款投資應(yīng)收賬款是顧客欠的購貨款。

　　（3）固定資產(chǎn)主用于建筑、地皮、設(shè)備上的資金需要，具體數(shù)額還要看這些建筑和設(shè)備是購置的還是租賃。

　?。?）預(yù)期負(fù)現(xiàn)金流量通常很少有新蛋糕面包店能夠在一開始就達(dá)到營業(yè)損益平衡。一般要經(jīng)過6～8個(gè)月才可能有利可圖。

　?。?）意外損失基金為了應(yīng)付這些意外的費(fèi)用開支意外損失基金約占所需總資金的15％～20％。

　　2、資金來源方法

　　蛋糕面包店可以利用自有資金，也可以通過集資或向銀行與金融機(jī)構(gòu)借人的辦法來獲得開辦資金。這筆資金的多少可視新蛋糕面包店的規(guī)模與種類而定。核算需要籌措的資金總額。可通過分項(xiàng)匯總的方法來核算籌資總額。

　　3、產(chǎn)品分類以及相關(guān)金額

　　面包店無非那么幾種組合方式。

　　第一，推出咖啡、奶茶為主體的飲品，與西點(diǎn)相融合，打造時(shí)尚休閑于一體的面包店。

　　當(dāng)下年輕一族的消費(fèi)群體受到大都會(huì)文化的浸染，格外追崇小資情調(diào)的生活方式，閑下來時(shí)喜歡找個(gè)浪漫舒適的小店，一杯咖啡一件蛋糕，度過愉快閑適的時(shí)光，因此咖啡奶茶此類代表時(shí)尚品味的飲品很容易捉住這類顧客的心，再搭配造型精致、口感細(xì)膩的切件蛋糕，獻(xiàn)上基本雜志，配以舒緩的音樂，如此一來，這樣子經(jīng)營的西點(diǎn)店?duì)I造了一個(gè)獨(dú)特的氛圍，肯定能最賺錢，在此基礎(chǔ)上展開面包店加盟事業(yè)也就容易得多了。

　　第二，雪糕、冰沙等時(shí)令性強(qiáng)的產(chǎn)品能令面包店顯得更加豐富。

　　南方地區(qū)像廣東一帶，一年夏季炎熱時(shí)間都持續(xù)得比較長，若在這一帶開設(shè)加盟面包店，雪糕冰沙這類消暑甜爽的產(chǎn)品一定能刺激銷量，單銷售面包產(chǎn)品顧客會(huì)覺得單一無趣，倘若加上種類豐富，口味各異的雪糕冰沙等甜品，一定能增色不少，很多面包店加盟都是由于其副業(yè)而成為吸引投資者的一大亮點(diǎn)。

　　第三，像酥餅、曲奇、蛋撻等精致小巧的面包產(chǎn)品可以獨(dú)立包裝形成另一產(chǎn)品線。

　　精致小巧的西點(diǎn)顧客們的心態(tài)往往都是淺嘗輒止，不會(huì)大量地購買，此時(shí)我們可以將這類產(chǎn)品獨(dú)立包裝起來，冠以活動(dòng)促銷、節(jié)日優(yōu)惠等噱頭，這樣就能讓你的面包店產(chǎn)品豐富之余與不會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品積滯等問題。加盟面包店我們不僅要看重主打經(jīng)營產(chǎn)品，也需要著重起附帶產(chǎn)品的銷量。

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　　4、固定設(shè)備和原材料

　　估算開蛋糕面包店時(shí)在固定設(shè)備上所需投入的資金數(shù)目。了解和解決財(cái)務(wù)費(fèi)用上的需求是決定日后成敗的關(guān)鍵。

　　中點(diǎn)蛋糕首要的元素主料：面粉；玉米；白糖；紅糖；葡萄糖；麥芽糖；飴糖；米稀；蜂蜜；雞蛋；牛奶；奶粉/輔料：油脂，甘油，卵磷脂，乳化劑，軟化劑，膨松劑，風(fēng)味劑等。

　　模具：具有中國各地區(qū)特征的斑紋與圖畫模具。包裝圖畫：按照各個(gè)地區(qū)的習(xí)俗喜愛而擬定。

　　機(jī)械用具：特別是在打蛋機(jī)方面，如今商場上研制出了無極變速大容量的打蛋糕機(jī)器，50-80斤/次；灌模具用的是灌模機(jī)。

　　蛋糕防腐技能方面：如今蛋糕防腐技能這塊嚴(yán)峻困惑著食物廠。怎么才能讓蛋糕貨架期長是每個(gè)流轉(zhuǎn)批發(fā)蛋糕從業(yè)者的難題。很多中小型烘焙公司是無法實(shí)現(xiàn)像達(dá)利園和徐福記那樣無菌化的出產(chǎn)車間，通過很多研討和商場查驗(yàn)，妙角士蛋糕培訓(xùn)中心突破了蛋糕防腐的技能難題，能夠讓蛋糕在夏日堅(jiān)持一個(gè)月、一個(gè)季度的強(qiáng)壯技能，在配方和復(fù)配防腐劑上試驗(yàn)防腐成功。

　　5、裝潢

　　最先考慮的是定位及主要客戶群；蛋糕面包店?duì)I業(yè)面積至少30平方米在裝潢上，蛋糕面包DXB店內(nèi)色調(diào)必須滿足顧客的心理。這個(gè)裝修就得因地制宜了，你選擇什么地段什么裝修風(fēng)格和材料都是不同的資金投入，可酌情考量。

　　裝修還包括店內(nèi)的相關(guān)貨架桌椅等物件。貨架的構(gòu)成有單面架、雙面架、棚板、前護(hù)網(wǎng)、側(cè)護(hù)、背網(wǎng)、掛勾等，分135和180厘米兩種。務(wù)求和店內(nèi)風(fēng)格相宜。

　　還有就是水電的配置，在裝修時(shí)就需要想明白，哪種方式最好。在蛋糕面包店內(nèi)的所有工程中，最為復(fù)雜、工程品質(zhì)要求最高的就是水電。從配線、拉管到裝開關(guān)箱，從送電照明、給水與排水到消防安全，所有過程和材料的品質(zhì)須嚴(yán)格要求，達(dá)到安全、美觀、實(shí)用的標(biāo)準(zhǔn)。

　　6、冷暖氣

　　夏天冷氣使顧客進(jìn)入蛋糕面包店內(nèi)后，可以享有清涼的感覺，促使顧客在蛋糕面包店內(nèi)停留較長的時(shí)間并購買較多的商品。目前商蛋糕面包店使用的冷氣有懸吊式和直立式兩種。懸吊式冷氣優(yōu)點(diǎn)是不占空間，冷度較差，價(jià)格偏高。直立式冷氣優(yōu)點(diǎn)為冷度較強(qiáng)、價(jià)格較便宜；缺點(diǎn)是占空間，以30平方米計(jì)算，使用懸吊式約需8噸冷氣，而直立式約需75噸冷氣。

　　冬天則需要暖氣，蛋糕的香味會(huì)烘焙出來，讓人產(chǎn)生食欲。很多人就是沖著熱烘烘的面包去的，要讓人感覺到溫暖。

　　7、招牌

　　招牌的亮度與色調(diào)是促使顧客入蛋糕面包店,做到色澤讓消費(fèi)者接受、位置明顯、亮度明亮。還可以做一個(gè)LED或者強(qiáng)光廣告燈。門面很重要，玻璃窗的形式有助于讓人發(fā)現(xiàn)，顯眼的蛋糕標(biāo)志等都能為你帶來不少客人。