燒烤店是讓年輕人閑談?wù)f話的好地方，因此燒烤店的人氣向來很旺，競爭如此激烈，創(chuàng)業(yè)者只好各出奇招吸引消費(fèi)者，燒烤店可以做出哪些特色，哪些特色燒烤店能賺錢呢？和小編來看看：

（資料圖：各種燒烤材料）

　　1.烤雞蛋

　　你或許吃過烤魷魚烤茄子什么的，但你一定沒見過烤雞蛋，烤雞蛋是個技術(shù)活兒，農(nóng)村的孩子都知道，小時候把雞蛋放到爐火底下，溫度高了絕對是爆裂的份兒。但是因為經(jīng)營白酒失敗的吳勝營卻一定要研究出烤雞蛋的法兒，他還指望著這生意還債呢，于是他進(jìn)行了長期的嘗試。吳勝營耗費(fèi)了大量的雞蛋，竟然只得出了一個非常原始的結(jié)論——煮熟的剝殼雞蛋才能烤出好味道。從此，吳勝營淘汰了用生雞蛋直接烤制的方式，轉(zhuǎn)而烤起入味的熟雞蛋。他買回多種調(diào)料和香料，經(jīng)過幾天的調(diào)制后，找到了一種特殊口味的配制方法：將煮熟的雞蛋剝殼后，放進(jìn)配有香料的湯汁里腌制幾個小時，再放進(jìn)烤箱烤制。

　　此后，吳勝營開始了新的烤蛋實(shí)驗。由于和先前烤帶殼的生雞蛋方法不一樣，原來摸索出的溫度及烤制時間因此無法使用，必須重新尋找最佳的溫度及烤制時間。他將雞蛋放入烤箱，用高高低低的溫度烤了半個小時，但外表還是白嫩嫩的，怎么烤也改變不了顏色。再提高溫度，結(jié)果熟雞蛋也爆了。把溫度調(diào)低，再把時間延長……如此反反復(fù)復(fù)，失敗一次他改變一個指標(biāo)。

　　經(jīng)過不斷的摸索，他終于找到了烤雞蛋的竅門，掌握了時間與溫度的配比、雞蛋與調(diào)料的配比和多樣化味道的調(diào)制。如此烤出的雞蛋，不僅色澤金黃、蛋清勁道和蛋黃沙軟，雞蛋還軟中帶脆，久嚼不膩，除了即食相當(dāng)好吃，烤蛋任意切制也不破不碎，柔韌夾香，配菜煎、炸、炒、涮均美味可口，徹底打破了雞蛋吃法單調(diào)、口味老套的傳統(tǒng)。

　　市場、超市、全國加盟，吳勝營已經(jīng)將他的烤雞蛋經(jīng)營的有聲有色。但因為有前車之鑒，吳勝營清醒地意識到，市場越是火爆，越要注意保護(hù)?？紤]到嘔心瀝血的發(fā)明會遭人仿制，2003年11月，他前往北京，花費(fèi)3000多元專門申請了發(fā)明專利，并為烤雞蛋注冊了“燒烤山”牌商標(biāo)。不久，他又向當(dāng)?shù)毓ど滩块T申請注冊了博山新科食品廠，開始了正規(guī)化生產(chǎn)。

　　如今單憑加盟費(fèi)吳勝營都可以收入幾十萬一年。算是徹底告別負(fù)債時代了。

　　2.烤海鮮

　　烤海鮮其實(shí)很常見，但是特色在哪呢？沒有。推薦烤海鮮主要是因為利潤可觀，并且可發(fā)展處特色，只要和別人有所不同一定能打開市場。而黃老板介紹說，海鮮的利潤確實(shí)挺大。以黃蜆子為例，飯店批發(fā)價是12元/斤，2斤能做3盤，每斤食材的成本在8塊錢左右。水煮是最省事兒的，不用額外增加成本，而如果是燒烤或者辣炒，加的輔料就多，但每盤成本也就10元錢左右，零售價是30元/盤，毛利潤達(dá)到200%。但是海鮮的損耗比較大，要 是當(dāng)天晚上賣不出去，第二天就全死了，搞不好還得賠錢。

　　在沈陽，海鮮燒烤最賺錢的，當(dāng)屬小宋烤對蝦店。每只蝦純利潤為1元，旺店每天能賣出去8000只到1萬只蝦，每天光賣對蝦就能純掙萬八千塊錢。再算上其他燒烤和啤酒的錢，每家店每天最少都有兩三萬元的收入。

　　據(jù)說這家店的加盟費(fèi)目前已經(jīng)炒到了40萬元左右。黃老板建議，沒有做過海鮮生意的人，別輕易碰這行，因為投入的食材成本大，還不易儲存，如果爛在手里，那就是一筆大虧損。

　　如果你有膽量有人脈，不妨去試試烤新奇口味的海鮮。

　　3.水果燒烤

　　說是燒烤，真的什么都能烤，水果也來湊熱鬧了。江西有燒烤從業(yè)者潛心研制出水果燒烤的新技術(shù)，并根據(jù)顧客的反饋，開發(fā)出“果醬、沙瓣、肉松、巧克力、奶味、甜酸味”系列七大口味。其水果燒烤運(yùn)作以來，深受顧客青睞，并在市場上一路暢銷，每日的銷售額都在500元以上，節(jié)假日更為可觀。

　　以1斤青梨1元計算，串制成12串，加上食用油、木炭（或液化氣）、竹簽、配料等，0.5元即可成品。最低售價1元/串，根據(jù)資料不同，最高可售12元/串，其純利潤足有10元以上。市場上所有水果均可烤制。

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　　4.中藥燒烤

　　一看就是令人驚奇的組合。鄧先生說：“我開設(shè)中藥燒烤店，不僅是看準(zhǔn)了這個賺錢的商機(jī)，而且也被中藥燒烤的創(chuàng)始人高建曉百折不饒地創(chuàng)立品牌的意志和精神所折服。” 而作為創(chuàng)始人的高建曉，因為貧窮而跟著好心的大爺賣燒烤，但是長時間在煙熏火燎的環(huán)境下工作，對眼睛的損傷很大。一天早上，高建曉一覺醒來，感覺自己什么也看不見了。為了少花錢，高建曉只得選擇回老家找老中醫(yī)治療。“比起西藥，中藥不僅治標(biāo)還治本，而且在你沒病的時候也可以吃，吃了可以強(qiáng)身健體，預(yù)防疾病。”

　　高建曉心想：“如果能研究出一種中藥的燒烤配料，那不就能消除了顧客擔(dān)心吃燒烤上火的顧慮了嗎？”于是，高建曉每天跟著老中醫(yī)幫忙做試驗。經(jīng)過半年的努力，他們研制出了中藥燒烤的配料，即在原來的香辣麻配方中添加中藥成分，比如清熱解毒降火的甘草、去腥的白芷、去油膩且健胃的良姜、增香的肉桂、清熱降火的冰糖草等等。每種腌料添加的中藥材品種和分量都不一樣，可以快速腌制各種肉類，讓烤肉味道深入肉中。不到3個月，他的燒烤在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)小有名氣，慕名而來的食客絡(luò)繹不絕，中藥燒烤正式誕生了。

　　5.豆腐燒烤

　　豆腐很脆，很難烤，但是烤好了還真是好吃?？径垢且云胀ǘ垢湟?0多種香料藥材秘制烤成，具有色澤金黃，外層香酥、內(nèi)里松軟香嫩而富有彈性，油滑爽口，清香四溢，口齒留香，老少皆宜等特點(diǎn)。烤制時滿街飄散獨(dú)特的香味沁人心脾，人見人愛，人人喜吃，久吃不厭，是一種營養(yǎng)豐富、風(fēng)味特佳的健康燒烤素食新品。