如何開一家素食館加盟店？隨著生活水平的提升，人們對于“吃”越來越講究健康安全，這樣一來素食成為了很多消費(fèi)者的選擇。在一些大城市，素食館生意異?；鸨?。那么，要如何開一家素食館加盟店呢？開素食館又該如何經(jīng)營呢？

（資料圖：來源于昵圖網(wǎng)）

　　開素食館如何選址：鬧中取靜

　　適合開素食餐廳的地點有三種:餐飲聚集地;老人和年輕女性聚集的地方;寺廟、道觀云集的地方。“鬧中取靜”是基本要求。

　　開素食館如何裝修：清新脫俗

　　很多素食者都是沖著餐廳“清新”的就餐環(huán)境來的,所以，素食餐廳的裝修要平淡、樸實、脫俗。如果是社會型素餐廳,裝修時盡量避免宗教色彩，淡雅清新就行。

　　素食餐廳還可以準(zhǔn)備一些宗教書籍、養(yǎng)生書刊、和素餐相關(guān)的工藝品等。

　　開素食館如何經(jīng)營？

　　開素食館菜品：鮮、特、新

　　蔬菜和干鮮果品必須新鮮。菜品要有特色，比如魔芋制品等，在制作工藝上下功夫。給菜肴加入一些文化內(nèi)涵。廚師要精通素菜制作，還要精通點心、素面、素包子、齋鹵味、粥類、特色米飯(紅薯米飯、南瓜米飯、蘿卜米飯等)。要和一些素食研究機(jī)構(gòu)處好關(guān)系，讓素食常新。菜譜必須請營養(yǎng)方面專家來定制。包括分量大小,內(nèi)容安排,口味濃淡,冷熱相拼,營養(yǎng)配備等?？梢圆捎妹鳈n經(jīng)營、現(xiàn)場制作等經(jīng)營模式。

　　開素食館經(jīng)營要點：

　　1、素菜館當(dāng)然得主營素菜。目前素菜分兩種，一是常規(guī)的家常素菜，二是佛門素菜。佛門素菜要做出特色和品位，非常難，得請專門的佛門素菜制作廚師，且店門的裝修費(fèi)用較大，投資受限?？上茸黾页Ｋ夭耍粲斜匾?，以后可以再向?qū)ｉT的佛門素菜發(fā)展。做家常素菜就要求經(jīng)營者緊緊抓住素食比葷素更加寬泛這一特點，小麥大豆、蔬菜瓜果什么都可以做。

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　　2、針對“新素食主義者”嗜素的原因在于吃膩了肉類，改為從素食中取得營養(yǎng)，所以關(guān)鍵還在于菜品的科學(xué)合理搭配。菜譜也變必須請營養(yǎng)方面專家來訂制。這樣，一份餐食就可以針對不同的品味作不同的搭配，包括份量大小，內(nèi)容安排，口味濃淡，冷熱相拼，營養(yǎng)配備等。

　　3、門面、裝潢關(guān)鍵得突出個“素”字，因此店堂無須很大，但一定要干凈、清爽，有“小蔥拌豆腐”的感覺。再說這里畢竟是賣吃的，清潔肯定是首要條件。

　　4、素食品種五花八門，多的可以100樣。開素食店雖是件巧事，但對服務(wù)員卻是個考驗，一般來說有兩、三個服務(wù)員就夠了，但他們都必須對店內(nèi)商品了如指掌，向顧客介紹時也應(yīng)如數(shù)家珍，并有針對性。

　　5、素食店的淡旺季有些與從不同，由于它的顧客群有一定的特殊性，所以一般農(nóng)歷的每月初一、十五或者一些佛門盛事，例如觀音誕，也就成了素食店買賣的黃金時間。而逢上一些農(nóng)歷節(jié)日，更是會出現(xiàn)門庭若市的景象，一天也能有個千兒八百的收入。

　　6、作為一家與眾不同的素食店，應(yīng)該主動出擊，多從顧客角度出發(fā)，多為顧客著想，實行周到熱情的服務(wù)。