2014餐飲發(fā)展趨勢分析
2014餐飲業(yè)將如何發(fā)展？臨近春節(jié)了，2014馬年即將到來?；赝?013年我國餐飲業(yè)的發(fā)展情況，整體還是屬于不景氣的狀態(tài)，當(dāng)然其中也有不少餐飲企業(yè)取得了驕人的業(yè)績。那么，2014餐飲業(yè)發(fā)展將何去何從？2014年餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢會(huì)怎樣呢？
（資料圖：來源于昵圖網(wǎng)）
［趨勢一］
綠色健康食品越來越受重視
隨著消費(fèi)者對食品安全重視度的不斷提升,越來越多的企業(yè)對食品安全也是倍加關(guān)注,更不乏其他行業(yè)的大佬跨界務(wù)農(nóng)做起了食品生意。無污染無任何添加劑,或純手工生產(chǎn),或產(chǎn)自環(huán)境佳的肥沃土壤,再加上高科技的運(yùn)輸環(huán)節(jié)保障,讓消費(fèi)者吃進(jìn)嘴里都是原汁原味,安全放心的,這是綠色健康食品的共同特性。
［趨勢二］
特色餐飲紛紛搶灘大型廣場
縱觀整個(gè)2013年,入駐大型廣場的特色餐飲店多了起來,且這些廣場內(nèi)的餐飲店的生意要普遍好于眾多臨街餐飲店,一些生意火爆的餐飲店往往能帶動(dòng)整個(gè)廣場的人氣與客流量。而消費(fèi)者更傾向于選擇大型廣場去就餐,很大程度上取決于廣場內(nèi)購物、看電影、電玩、就餐等多項(xiàng)商業(yè)業(yè)態(tài)的一站式呈現(xiàn),故而也吸引了越來越多的餐飲店入駐大型廣場。
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個(gè)性+美味+實(shí)惠=餐飲發(fā)展王道
2013年消費(fèi)者點(diǎn)擊率較高的大多都是特色餐飲店，我們不難發(fā)現(xiàn),排隊(duì)就餐是這些餐飲店幾乎每天都會(huì)呈現(xiàn)的場景,甚至有消費(fèi)者排隊(duì)等一餐飯得等上個(gè)把鐘頭。為什么這些餐飲店會(huì)如此吃香?記者就此采訪了幾位經(jīng)常外出就餐的80后市民。“特色餐廳環(huán)境好啊!菜肴也美味!”“在那里吃飯很舒服,價(jià)格也不貴。”采訪中,記者得到的大多是這樣的回答。
的確不難發(fā)現(xiàn),整個(gè)2013年不僅有各類時(shí)尚餐廳出現(xiàn),也不乏頗具個(gè)性化的餐廳。個(gè)性化的就餐環(huán)境、美味的菜肴加上親民的價(jià)格,看來是2014年特色餐飲生存的王道。
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酒店婚宴中的戶外婚禮受追捧
據(jù)星級酒店工作人員介紹,2014年是結(jié)婚年,適合結(jié)婚的黃道吉日相對2013年要多一些。而2014年的酒店婚宴預(yù)訂截至目前已達(dá)七八成,個(gè)別酒店好日子里的婚宴預(yù)訂已經(jīng)爆滿,更有一些酒店的婚宴已經(jīng)預(yù)訂到了2015年。雖然往年選擇戶外婚禮的新人也有，但是從2014年的婚宴預(yù)訂情況來看，戶外婚禮受到不少時(shí)尚新人的追捧。
