一般來(lái)說(shuō)，中小型的咖啡店是無(wú)法與大型連鎖咖啡企業(yè)相抗衡的，因此必須充分利用好地址的優(yōu)勢(shì)。合理調(diào)查商圈對(duì)咖啡店的營(yíng)運(yùn)關(guān)系重大。那么，開咖啡加盟店怎么調(diào)查商圈呢？以下為你分析。

（資料圖：來(lái)源于昵圖網(wǎng)）

　　一、商圈調(diào)查

　　選擇合適的開店地址時(shí)，必須考慮到該區(qū)域是不是消費(fèi)者集中而且具有某些功能的場(chǎng)所，諸如經(jīng)濟(jì)、政治、文化、商業(yè)等功能中心或交通樞紐等。在地址選定之后，還要經(jīng)常注意周邊環(huán)境的變化。通常來(lái)說(shuō)，大多以咖啡店為圓心，繪出1公里或1.5公里的半徑范圍，作為咖啡店的商圈。不過(guò)在進(jìn)行咖啡店商圈的設(shè)定時(shí)要注意：一般飲料商圈較小，研磨咖啡則商圈較大。另外交通狀況、地區(qū)內(nèi)的設(shè)施情況等，都可能影響到商圈的分布。例如在鐵道附近的咖啡店，其商圈的劃分可能以鐵道為界；河流兩旁的咖啡店也可能以河流為界。由于這些人為或自然的區(qū)隔，往往會(huì)造成顧客消費(fèi)心理上的差異。

　　當(dāng)然，咖啡店經(jīng)營(yíng)者還必須了解本店的顧客大約是在怎樣的一個(gè)區(qū)域范圍之內(nèi)，并且深入調(diào)查此區(qū)域的人口戶數(shù)、顧客層、職業(yè)概況及消費(fèi)特性等，以便掌握此區(qū)域消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)性，并針對(duì)其需求展開一系列的銷售活動(dòng)，這就是“商圈管理”。

　　通常，咖啡店經(jīng)營(yíng)為求有效掌握來(lái)店顧客的特性及分布區(qū)域，應(yīng)經(jīng)常收集來(lái)店顧客的意見，并給予客人某種優(yōu)惠或贈(zèng)品，請(qǐng)其留下基本資料（姓名、年齡、性別、職業(yè)、地址等）。通過(guò)這種方式可以測(cè)出來(lái)店顧客的分布情況。如果再能長(zhǎng)期性地完善這些資料，并深入加以分析，就可以大致掌握咖啡店商圈的具體分布情況了。若能進(jìn)一步通過(guò)促銷活動(dòng)的有效實(shí)施，有系統(tǒng)地整理與分類來(lái)店顧客資料，則對(duì)基本顧客的培養(yǎng)與維系可提供不少幫助。尤其是社區(qū)性咖啡店，經(jīng)營(yíng)者對(duì)商圈的有效掌握與對(duì)來(lái)店顧客的分析，是咖啡店成功經(jīng)營(yíng)的重要工作，所以商圈的管理是咖啡店拓展業(yè)務(wù)的重要一環(huán)。

　　二、找到自己的顧客群

　　確定客戶群對(duì)咖啡店來(lái)說(shuō)非常重要?？蛻羧旱拇_定，第一要考慮人均收入，第二要考慮教育程度，第三要考慮的是個(gè)人的工作經(jīng)驗(yàn)、經(jīng)歷，以及工作單位的性質(zhì)。

　　確切掌握顧客對(duì)象?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者應(yīng)針對(duì)地段的特點(diǎn)，深入分析顧客的特征，根據(jù)調(diào)查取得的資料（顧客的收入水平、職業(yè)屬性、年齡層、消費(fèi)意識(shí)等）確定顧客對(duì)象，進(jìn)而根據(jù)顧客的消費(fèi)特點(diǎn)，提供他們所需要的商品與服務(wù)。

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　　有效設(shè)定價(jià)格區(qū)間。價(jià)格因素對(duì)銷售量具有相當(dāng)大的影響?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在設(shè)定價(jià)格區(qū)間時(shí)，所定價(jià)格要能被大部分顧客特別是固定顧客所接受。同時(shí)還要考慮到競(jìng)爭(zhēng)情況、原材料價(jià)格情況等。

　　確定產(chǎn)品種類。咖啡店產(chǎn)品種類的多少，對(duì)顧客的消費(fèi)有很大的影響。在確定產(chǎn)品的種類時(shí)，一定要充分考慮到咖啡店的營(yíng)業(yè)面積與產(chǎn)品的暢銷程度，以便對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行有效的組合，使之能隨時(shí)滿足顧客的需求。

　　保證原材料的供應(yīng)。在選擇原材料的供應(yīng)商時(shí)，一定要考慮到原材料的品質(zhì)、貨源的持續(xù)性，以及供應(yīng)商的配合程度等。在維系現(xiàn)有供應(yīng)商的同時(shí)，注意開發(fā)新的供應(yīng)商，確保咖啡店在原材料供應(yīng)和原材料價(jià)格確定上的主動(dòng)性。