一般來說，一家店內(nèi)的商品陳列得越有特色越能引起顧客的消費欲望，像烘焙蛋糕店這種就更加注重產(chǎn)品擺放了。到底烘焙蛋糕店怎樣把產(chǎn)品擺得更好看呢？蛋糕陳列技巧又有哪些呢？以下為你具體介紹。

（資料圖：來源于昵圖網(wǎng)）

　　烘焙蛋糕店產(chǎn)品陳列的目的：

　　首先，從宣傳的角度講，很多烘焙蛋糕店，由于缺乏資金或者區(qū)域所限難以進行大規(guī)模的廣告投入，利用空中拉動形成銷售力，因此，低成本的終端陳列成為一種很好的和最佳的選擇，因為，對于烘焙蛋糕店而言烘焙產(chǎn)品本身就最好的廣告宣傳載體，產(chǎn)品陳列的展示效果，可以起到廣告宣傳作用，增加消費者對烘焙產(chǎn)品的好感和美譽度。

　　其次，從烘焙銷售的角度來講，通過有效地烘焙產(chǎn)品陳列，可以在很大程度上吸引消費者的目光，增加消費者對產(chǎn)品的關(guān)注度和了解產(chǎn)品的機會，帶動消費者的購買欲，刺激消費者購買，給客戶帶來更快的銷售速度和更多的顧客，促進烘焙產(chǎn)品在市場上的銷售。

　　再者，從應(yīng)對競爭者的角度來講，有效的烘焙產(chǎn)品陳列可以使競爭品牌的消費者產(chǎn)生消費動搖，減少競品的銷售量同時可以吸引潛在和新的消費者。

　　烘焙蛋糕店產(chǎn)品陳列的原則：

　　首先，成功的產(chǎn)品陳列要遵循讓產(chǎn)品的陳列時刻處于消費者能夠看得見、拿得著、買得到的原則，這是產(chǎn)品陳列的首先和最重要的一個原則。

　　其次，烘焙產(chǎn)品陳列在效果上要突出整體性、一致性、標(biāo)準(zhǔn)性（具體是產(chǎn)品陳列應(yīng)分品項集中擺放，同一系列產(chǎn)品集中豎向陳列，不同系列的產(chǎn)品水平并排豎向陳列）和長久性的原則，是消費者不管進入任何一個終端所見到陳列都能看到一樣的陳列和長時間見到，強化消費者的記憶。

　　第三、烘焙產(chǎn)品陳列要緊貼對手并有強于競爭對手的效果，能夠使消費者在對比中產(chǎn)生優(yōu)勢和很強的可比性。

　　第四、產(chǎn)品陳列要保持干凈整潔，避免因為灰塵和臟東西帶給消費者心理上不好的感覺。

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　　烘焙蛋糕店產(chǎn)品陳列的技巧：

　　1.黃金陳列

　　陳列中的黃金位置：是以消費者視線為中心來決定的，平均身高155CM為基準(zhǔn)，離貨架約70～80CM的距離。

　　最佳范圍是以視線向上10度和向下20度之間的區(qū)間。

　　最適合顧客拿取的高度是75～125CM之間。

　　陳列的高度極限為上方在150～170CM之間，下方在30～60CM之間。對這些黃金面積必須充分地利用，防止空置浪費。

　　另外在櫥窗擺設(shè)中還要注意合理的布局，盡量減少邊角、死角，增加烘焙商品陳列的有效面積。

　　2. 縱向陳列

　　按貨架垂直陳列。

　　3.橫向式陳列

　　按貨架平行陳列。

　　4.堆頭陳列

　　數(shù)量少而小的東西，不容易引人注目，必須使小烘焙商品和形狀固定的商品成群地陳列，集小為大以造成“聲勢”。有時可以利用視覺誤差，造成商品豐盛的感覺。例如在陳列的商品后面傾斜地立面鏡子，就能使陳列的商品給人一種十分豐盛的感覺。

　　5.節(jié)奏陳列

　　餅店櫥窗陳列要注意節(jié)奏，做到有強有弱、有主有次、有密有疏。挑選那些顧客歡迎、市場熱銷、包裝或造型優(yōu)美的商品作為陳列的重點，放到黃金位置，以吸引顧客，再在周圍陳列有聯(lián)帶性的商品，以擴大顧客的視線范圍。

　　烘焙蛋糕店產(chǎn)品陳列的注意事項：

　　任何一個烘焙蛋糕店陳列要達到其目的，在進行終端陳列工作的過程中，必須考慮一些細節(jié)和注意事項，這樣才能使陳列發(fā)揮作用。需要注意的三個細節(jié)：

　　1、須擁有最佳的陳列位置。好的陳列位置可以很好的吸引消費者眼球，刺激其視覺感官，增加消費者的購買欲望，烘焙蛋糕店在花費大量資金投入，目的是為了效果最大化，因此，在進行烘焙產(chǎn)品陳列時要選擇烘焙蛋糕店店內(nèi)最佳的陳列位置，具體標(biāo)準(zhǔn)如下：

　　首先、選終端店內(nèi)顯眼位置處。例如：人流進口，出口處，或進店款臺處等，這些地方可以讓消費者一進門或出門前就會有意無意的把目光投向烘焙產(chǎn)品之上。

　　其次、位置最好能讓消費者至少有2個角度可以看到陳列的產(chǎn)品，這個位置可增加產(chǎn)品可見率和購買的便利性。

　　最后、產(chǎn)品陳列的位置要穩(wěn)定，不宜隨意變動。

　　2、要養(yǎng)成好的習(xí)慣。烘焙產(chǎn)品陳列到位后，烘焙銷售人員在陳列活動期間內(nèi)將銷售重點轉(zhuǎn)移至目標(biāo)陳列終端上，保持產(chǎn)品陳列的服務(wù)習(xí)慣和服務(wù)意識，使產(chǎn)品陳列工作成為習(xí)慣和一種常態(tài)，從而讓陳列的產(chǎn)品生動、美化。

　　3、要保證貨量充足。很多烘焙產(chǎn)品陳列最后無法達到效果的原因有時候很簡單就是貨量少所造成，尤其是烘焙食品無法大批量囤貨的特性，使這種現(xiàn)象更為普遍，因此，在進行烘焙產(chǎn)品陳列時，要保證陳列的效果，在貨物供應(yīng)上必須保證貨量充足。