開店并不容易，在開店前需要做的工作就很多，最重要的就是市場分析。那么，開蛋糕店前要做哪些準(zhǔn)備呢？要考慮的因素究竟又有哪些呢？以下是蛋糕店開店前期市場分析，希望對你開店帶來幫助。

（資料圖：來源于昵圖網(wǎng)）

　　一、烘焙餅店的目標(biāo)市場地理環(huán)境

　　1、市場地理特點：區(qū)域的地貌，政治區(qū)域，城市的中心地帶。

　　2、市場氣候風(fēng)土特點：氣候條件與消費者的飲食習(xí)慣有著極大潛在的關(guān)系。

　　二、市場分析

　　1、經(jīng)濟指標(biāo)：當(dāng)?shù)睾姹猴灥暌约安惋嫎I(yè)的經(jīng)營狀況、實力排列；所有制形式及所占的比重；營業(yè)網(wǎng)點數(shù)量；從業(yè)人員數(shù)量。

　　2、烘焙蛋糕房分店所選市場的烘焙業(yè)、餐飲業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀：企業(yè)數(shù)量與競爭能力（是否已形成規(guī)模競爭？）；經(jīng)營管理水平高低；經(jīng)營檔次高低；產(chǎn)品地位。

　　3、競爭對手分析：

　　A、傳統(tǒng)型競爭者現(xiàn)狀：數(shù)目、業(yè)績水平、營業(yè)額、利潤收入統(tǒng)計分析；成功原因：管理水平先進？服務(wù)優(yōu)秀？社會環(huán)境條件優(yōu)越？失敗原因：烘焙產(chǎn)品出問題？運行機制故障等？

　　B、傳統(tǒng)型競爭者優(yōu)勢：傳統(tǒng)優(yōu)勢；經(jīng)營規(guī)模優(yōu)勢；位置優(yōu)勢；主打烘焙產(chǎn)品優(yōu)勢。

　　C、新興烘焙蛋糕房經(jīng)營者：經(jīng)營何種烘焙產(chǎn)品？烘焙產(chǎn)品系列取向？是否平民化、貴族化等。經(jīng)營地段：哪一區(qū)，段，裝修的風(fēng)格特點及選用裝飾物件。經(jīng)營狀況：營業(yè)額、營業(yè)利潤、就餐人數(shù)、訂餐數(shù)等。經(jīng)營規(guī)模：店的面積、可容納客人數(shù)量。廳內(nèi)面積分布等。

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　　4、消費者分析：

　　A、該市場消費者飲食習(xí)慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。

　　B、該市場消費者的消費特點，包括消費者的消費意識，是否喜歡到烘焙餅店就餐，個人或家庭的消費比例較之成都如何，消費水平的高低。

　　C、目標(biāo)市場消費者分類：政府、軍隊、企業(yè)、家庭消費（含婚宴）、游客。

　　5、在該地開店的優(yōu)勢策略：

　　競爭策略：市場最佳切入點；

　　營銷策略：宣傳與客戶認(rèn)同；培育顧客偏愛；建立?？途W(wǎng)絡(luò)關(guān)系。