對于火鍋店來說，店鋪的人氣決定著火鍋店能否賺錢。那么開火鍋店怎么積累人氣呢？有哪些方法可以吸引顧客呢？以下為你介紹一些小方法。

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　　1、合理安排菜點品種，能適合客人多類型、多層次的消費需求。

　　2、根據(jù)餐廳的營業(yè)性質(zhì)、檔次高低、接待對象的消費需求，選擇產(chǎn)品風(fēng)味和花色品種。

　　3、花色品種和廚房烹調(diào)技術(shù)、原料供應(yīng)、生產(chǎn)能力相適應(yīng)。

　　開火鍋加盟店，提高服務(wù)質(zhì)量提升人氣!價格合理包括兩方面含義：一定的產(chǎn)品和服務(wù)，按市場價值規(guī)律制定相應(yīng)的價格;客人有一定數(shù)量的花費，就應(yīng)該享受與其相稱的一定數(shù)量和質(zhì)量的產(chǎn)品或服務(wù)。如果使客人感到“物有所值”，經(jīng)營的經(jīng)濟效益和社會效益都能實現(xiàn)。

　　制定合理價格應(yīng)考慮的因素：(1)餐廳各種類型的產(chǎn)品毛利有明顯的區(qū)別，充分體現(xiàn)質(zhì)價相符的原則，能夠調(diào)節(jié)市場供求關(guān)系。(2)產(chǎn)品定價以毛利為基礎(chǔ)。(3)中西餐、食品、飲料等分類測算毛利率。(4)服務(wù)等級與服務(wù)價格相吻合。(5)顧客的接受和反應(yīng)程度。無形服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量是指餐飲部所提供的勞務(wù)服務(wù)的質(zhì)量，主要是其適合和滿足客人在心理上、精神上的需求程度。它具體體現(xiàn)在服務(wù)人員的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技能、服務(wù)效率和清潔衛(wèi)生等方面。