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　　怎樣經(jīng)營奶茶店才賺錢？夏季天氣炎熱，像奶茶這種飲品應(yīng)是大受歡迎的，不過如今奶茶店遍布各大街頭，競爭相當(dāng)大。所以要想你的奶茶店賺錢，就得先提升經(jīng)營能力。下面就來看看提升奶茶店經(jīng)營能力的步驟。

　　第一步，口味。使用好品質(zhì)的原材料口感好壞與否是顧客重復(fù)上門的關(guān)鍵。一家好口味的店，不但是門庭若市還口耳相傳；但是一家口味不好的店，不但消費者吃了一次后不會上門，還會丑事傳千里。

　　奶茶店在性質(zhì)上屬休閑餐飲，雖然是以飲品為營業(yè)大宗，要是調(diào)制不當(dāng)，口味不佳，消費者很容易就轉(zhuǎn)移目標，若再加上地點不好，顯著性不高，服務(wù)不殷勤，關(guān)店失敗幾率是相當(dāng)大的！想要留住顧客就要有好口味，飲品的調(diào)制有幾項注意事項，一是掌控使用原物料品質(zhì)，口感好壞70%以上取決與它，再來調(diào)制比、時間等技術(shù)因素。奶茶店的主原料不外是紅茶、綠茶、水、糖、奶精、珍珠及一些調(diào)配料，建議您在挑選原物料時應(yīng)注意品質(zhì)的保證。很多開奶茶店的業(yè)者都有一種錯誤的觀念就是舍不得給顧客吃好東西，事實上用好飲料款待顧客，不但不會增加多少成本，還可以抓住顧客的胃，才是正真經(jīng)營奶茶店的成功之道。

　　第二步，定位。把客人拉進店里還要靠不錯的店面印象，因此店面魅力塑造就相當(dāng)?shù)闹匾?。如何塑造奶茶店的魅力呢？首先是設(shè)定奶茶店經(jīng)營定位，之后再擬訂店面形象策略，茲將奶茶店定位考慮要素簡述如下：設(shè)定奶茶店的經(jīng)營特質(zhì)奶茶店屬定點販性質(zhì)，也就是說它是固定把店開在那里，不像餐車可以到處移動，所以業(yè)主必須針對設(shè)店地點附近環(huán)境加以分析，了解周遭消費客層的特性，再來展開事后一連串的營運活動；由于營業(yè)額是靠來店消費者每次消費額累計起來的，所以菜單規(guī)劃要相當(dāng)重要。提供那些餐飲是業(yè)者在定位時不可忽略的工作。

　　符合時代的潮流隨著商業(yè)結(jié)構(gòu)的變化，消費意識形態(tài)的改變與生活水準的提升，奶茶店業(yè)者要配合時代潮流與顧客需求，提供滿足顧客的商品與服務(wù)，隨著接受新潮流與導(dǎo)入新管理概念，而不以傳統(tǒng)的方式，開了店就坐在店里等客人上門；現(xiàn)代化的奶茶店是主動出擊，所以在定位時要了解現(xiàn)在餐飲流行什么及考慮未來可能發(fā)展趨勢。創(chuàng)造區(qū)域營業(yè)收入新指標有了定位之后，就可以擬訂營運策略，例如以什么價格，以什么宣傳媒體、服務(wù)方式、店面氣氛、菜單來表現(xiàn)店格、吸引來客，進而預(yù)估營業(yè)收入及投入成本費用。俗話說：開店成功，一半取決于事前規(guī)則，秉躍公司累計多年原料研發(fā)及輔導(dǎo)業(yè)主開店經(jīng)驗，協(xié)助原經(jīng)營者或是欲開奶茶店者，成為該區(qū)域的業(yè)界佼佼者，追求利潤新高。

　　第三步，形象塑造。以奶茶店來說，形象塑造可以分為有形及無形兩部分，透過店面印象訴求、服務(wù)人員應(yīng)對技巧及良好點餐提供等等，可以維系與顧客的良好關(guān)系。有形方面在有形的方面，可以透過點餐的類別、色彩別、規(guī)格別、設(shè)計別乃至價格別做成有效的組合與搭配，并經(jīng)有店內(nèi)標示與POP的輔導(dǎo)效果，形成易見且易選的用餐空間，因此，必須透過人員、商品、器材與設(shè)施全盤性的組合運用，才能達成餐飲站的販促效果，進而塑造一家餐飲精神、感情之流露的特有形象。無形方面無形示指內(nèi)在、精神，多半從服務(wù)面與販賣員切入，透過販賣促進、商品策略，及教育訓(xùn)練上展開。