（資料圖：來源于昵圖網(wǎng)）

　　開餐飲加盟店怎樣賺錢？都說開餐飲店賺錢，其實(shí)賺錢的根本在于經(jīng)營策略。這就需要我們?cè)诮?jīng)營過程中不斷學(xué)習(xí)，了解一些經(jīng)營策略來提高餐飲店的生意。

　　隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，餐飲產(chǎn)品同質(zhì)化的現(xiàn)象越來越嚴(yán)重，這不僅為企業(yè)的餐飲經(jīng)營帶來了更多的困難：餐飲經(jīng)營利潤越來越低，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈……同時(shí)也對(duì)餐飲經(jīng)營營銷工作提出了更高的要求：如何在激烈的同質(zhì)化市場(chǎng)中脫穎而出，如何更好的體現(xiàn)自己餐廳的獨(dú)特之處呢？于是，餐飲差異化經(jīng)營營銷策略就成為我們餐飲企業(yè)不得不考慮的經(jīng)營營銷理念之一。

　　產(chǎn)品差異化

　　餐飲產(chǎn)品差異化主要包括餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量、特色及產(chǎn)品形式等方面。突破單純追求餐飲產(chǎn)品“色、香、味”俱全的傳統(tǒng)觀念，人們?nèi)諠u注重食品、菜品的營養(yǎng)、健康和安全。因此，“營養(yǎng)、健康、安全”這三大概念，是未來餐飲食品的主導(dǎo)趨勢(shì)。

　　價(jià)格差異化

　　餐廳的消費(fèi)價(jià)格水平是影響餐廳經(jīng)營的一個(gè)因素，隨著消費(fèi)者消費(fèi)能力的不斷提高，已非是餐廳消費(fèi)的主導(dǎo)因素。當(dāng)然消費(fèi)者還是會(huì)有求廉的心理，也有“一分價(jià)錢、一分貨”的心理。餐飲企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的市場(chǎng)定位等因素，考慮消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品價(jià)格的心理，并結(jié)合競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品價(jià)格來確定合適的價(jià)格策略?，F(xiàn)在很多餐廳都有會(huì)員制，餐廳會(huì)員的消費(fèi)價(jià)格同普通消費(fèi)者的消費(fèi)價(jià)格進(jìn)行差異化對(duì)待。

　　服務(wù)差異化

　　當(dāng)餐飲產(chǎn)品較難區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品時(shí)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)致勝的關(guān)鍵往往取決于服務(wù)。服務(wù)差異化體現(xiàn)在服務(wù)的種類、規(guī)格以及質(zhì)量等方面。例如，有些餐飲企業(yè)實(shí)行與超級(jí)市場(chǎng)類似的固定客戶“會(huì)員制”，有些餐廳還為客人配備“職業(yè)點(diǎn)菜師”“營養(yǎng)配餐員”等，都是特色服務(wù)的體現(xiàn)。隨著消費(fèi)者品位的不斷提高，餐飲加盟企業(yè)應(yīng)該更加重視服務(wù)的個(gè)性化和差異化。

　　每個(gè)創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營餐飲連鎖店這個(gè)項(xiàng)目的時(shí)候，前往不要忽視這個(gè)行業(yè)的正確的經(jīng)營策略。這個(gè)是一個(gè)長(zhǎng)期發(fā)展的過程，是需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者從特色、個(gè)性甚至是品牌認(rèn)識(shí)、品牌策略等方面思考的喲!這也都是有利于您的餐飲連鎖店經(jīng)營的。