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　　在餐飲加盟市場競爭中，價(jià)格一直是個(gè)強(qiáng)有力的競爭力，它深刻地影響著店鋪日后的經(jīng)營。那么，開餐飲加盟店怎么來訂價(jià)呢？具體有哪些訂價(jià)技巧？下面來看看這幾個(gè)常用方法。

　　以成本來定

　　多數(shù)餐飲加盟店主要是根據(jù)成本來確定食品為中心的訂價(jià)策略常使用兩種不同的方法飲料的銷售價(jià)格，餐飲加盟店的成本加成訂價(jià)法。即按成本再加上一定的百分比訂價(jià)，不同餐廳會采用不同的百分比。這是最簡單的方法。餐飲加盟店的目標(biāo)收益率訂價(jià)法。即先定一個(gè)目標(biāo)收益率，作為核定價(jià)格的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)目標(biāo)收益率計(jì)算出目標(biāo)利潤率，計(jì)算出目標(biāo)利潤額。在達(dá)到預(yù)計(jì)的銷售量時(shí)，能實(shí)現(xiàn)預(yù)定的收益目標(biāo)。

　　以需求為中心

　　餐飲加盟店以需求為中心的訂價(jià)策略，餐飲加盟店理解價(jià)值訂價(jià)法。餐廳所提供的食品飲料其質(zhì)量、作用，以能服務(wù)、廣告推銷等“非價(jià)格因素”，使客人對該餐廳的產(chǎn)品形成一種觀念，根據(jù)這種觀念制定相應(yīng)的、符合消費(fèi)者價(jià)值觀的價(jià)格。餐飲加盟店的區(qū)分需求訂價(jià)法按照不同的客人，不同的地點(diǎn)、時(shí)間，不同的消費(fèi)水平、方式區(qū)別訂價(jià)。這種訂價(jià)策略容易取得客人的信任，但不容易掌握好。

　　以競爭為中心

　　餐飲加盟店以競爭為中心的訂價(jià)策略，以競爭為中心的訂價(jià)策略由于不以成本為出發(fā)點(diǎn)，也不考慮消費(fèi)者的意見，這種策略往往是臨時(shí)性的或在特殊場合下使用的。必須深入研究市場，充分分析競爭對手，否則，很可能定出不合理的菜單價(jià)格。