?。丛拢等?，河南的春風(fēng)正暖，澳大利亞的塔斯馬尼亞已是秋意濃濃。當(dāng)天中午，在遙遠(yuǎn)的他國，河南餐飲開出了一朵奇葩--我省知名餐飲品牌、新派豫菜領(lǐng)軍企業(yè)阿五美食澳大利亞加盟店開業(yè)迎賓，色香味形俱佳的河南美食讓老外嘖嘖稱贊。據(jù)了解，這是擁有數(shù)千年歷史的豫菜第一次走出國門，翻開了豫菜在歷史上嶄新的一頁。

　　豫菜突圍，“突”出國門

　　豫菜是中國飲食文化的開山鼻祖，是其重要的組成部分，歷史久遠(yuǎn)，博大精深，文化底蘊(yùn)深厚--中國廚祖“伊尹”，又名“阿衡”，生于河南開封，為商朝宰相；中華開國第一宴夏啟“鈞臺之享”在今河南禹州舉辦；中國第一個廚師之鄉(xiāng)花落河南長垣；“宮廷菜”即是豫菜的前身，被稱為“菜系之母”；在北宋，豫菜達(dá)到頂峰。

　　但隨宋室南渡，中州陸沉，河南失去了首善之地利，宮廷菜肴也成遙遠(yuǎn)絕響。而今，一批餐飲界有識之士意欲重振豫菜，我們也看到一批豫菜企業(yè)在川菜、粵菜、杭幫菜等的大舉合圍下艱難求存，力爭突圍，其間載沉載浮，心情難表。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，在群體的復(fù)興尚未達(dá)成之時，一個行業(yè)的發(fā)展往往由一個具有代表性的個體帶動，常香玉大師讓豫劇叫響全國，少林寺使河南成為中華武術(shù)的標(biāo)志地，而豫菜的發(fā)展也許正需要這樣的一個餐飲代表。樹立品牌意識，利用各種舞臺推介豫菜和中國美食，讓豫菜早一天能夠站起來、走出去，讓“五味調(diào)和、質(zhì)味適中”的豫菜成為名副其實的“中國味道”，應(yīng)該成為河南餐飲人的責(zé)任。

　　讓老外愛上豫菜的“中國味道”

　　在國外，川菜、粵菜開發(fā)介入較早，知名度較高，豫菜卻幾乎沒人聽說過。

　　可喜的是，近年來，一些豫菜企業(yè)把宣傳豫菜的旗幟打到了國外，在阿聯(lián)酋、加拿大、泰國、韓國等地，都有了豫菜的身影。在“澳門第九屆美食節(jié)”和“韓國第七屆京畿國際旅游博覽會”等活動時，河南阿五美食豫菜廚藝絕技的功夫讓世人驚呼。在即將舉行的上海世博會上，由中華（阿五）廚藝絕技表演團(tuán)演繹的豫菜廚藝絕技也將亮相，在世界游客面前展示豫菜精髓。

　　位于南半球的澳大利亞，是一個旅游資源豐富、國人文明程度很高的國家。澳大利亞新南威爾士州州長ＭＯＲＲＩＳ?。桑牛停停帘硎荆^去對中國了解更多的是北京、上海等一些國際大都市，而河南餐飲的進(jìn)駐，大大提高了豫菜的知名度，讓更多的澳大利亞人通過豫菜了解了河南的文化，讓河南在澳大利亞打開了一扇宣傳的窗口。據(jù)悉，他還表示，會在２０１０上海世博會期間，光顧河南，品味最正宗的豫菜文化