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　　小吃店本就屬于小本投資，因此控制成本是小吃店賺錢的重要一環(huán)。那么，開小吃店怎樣才能節(jié)約成本呢？有什么節(jié)約成本的方法？下面小編來為你介紹小吃店節(jié)約成本的十個(gè)妙招。

　　一、少買、勤買。有經(jīng)驗(yàn)的廚師都知道自己飯店正常的客座數(shù)。根據(jù)這一點(diǎn)，要做到心中有數(shù)。每天需要多少原料就采購多少原料。遇到生意特別好的時(shí)候，就應(yīng)多去采購幾次。

　　二、庫存的貨盡量用完再進(jìn),以免久放變質(zhì)。

　　三、對有些因季節(jié)或別的原因影響而容易漲價(jià)的原料，可以選擇那些較耐貯存的提前在低價(jià)時(shí)多采購一些，但一定要保存好。

　　四、采購部門應(yīng)隨時(shí)了解市場信息及菜價(jià)的變化，及時(shí)通知主廚或廚師長。

　　五、所有員工，包括老板及其親屬、家人，上菜必須下菜單，后廚要做到不見菜單不上菜。

　　六、飯菜打折并不是做生意的最佳手段，所以不能隨意打折或打折幅度太大。

　　七、對套菜單而言，應(yīng)注意葷素搭配。個(gè)別菜肴的主、輔料搭配也要注意這個(gè)問題。有時(shí)輔料多一些反而口感更好。

　　八、有些原料價(jià)格昂貴，應(yīng)隨時(shí)注意調(diào)整菜價(jià)。

　　九、有些老顧客經(jīng)常會(huì)要求店方送兩道免費(fèi)菜肴。在這種情況下，可以送兩道成本較低且有一定特色的葷素搭配菜肴。

　　十、點(diǎn)菜單應(yīng)注意“精簡”。一只雞可做好幾道菜，一條魚也一樣，沒有必要把市場上的原料都列上。