（資料圖：來源于昵圖網(wǎng)）

　　近年來，餐飲加盟創(chuàng)業(yè)風(fēng)靡整個市場，有人歡喜有人憂。這說明餐飲加盟創(chuàng)業(yè)也并不是那么容易的。那么，要如何開好餐飲加盟店呢？以下為你解析餐飲加盟的有關(guān)問題。

　　1、要準(zhǔn)備多少開業(yè)資金?

　　第一年營運費用、第一年人事費用、加盟金、權(quán)利金、初次進(jìn)貨、租金、設(shè)備、保證金、廣告費。欲加盟開業(yè)的基本要求條件，餐飲加盟商應(yīng)評估第一年的全部費用，以及往后持續(xù)每年的必要支出，并由此推算出應(yīng)準(zhǔn)備的資金數(shù)，以及如果經(jīng)營不順利時，自己仍可以獨自撐多少時間，同時也應(yīng)該有一個最壞的打算，就是當(dāng)獲利不足或虧損至某一定額時，且在持續(xù)一段時間內(nèi)，如果加盟總部無法提出有效解決辦法時，則應(yīng)考慮退出該加盟系統(tǒng)。

　　2、該產(chǎn)品是否初次開發(fā)出來是否是全新產(chǎn)品，抑或是改良自舊有產(chǎn)品?該產(chǎn)品或服務(wù)是否和其他同業(yè)有相當(dāng)明顯的差異，具有許多不同或明確而易辨認(rèn)的特色?

　　全新產(chǎn)品、舊有產(chǎn)品改良、原已存在之產(chǎn)品。產(chǎn)品差異性所要表達(dá)的是，產(chǎn)品是否具有較特殊賣點或優(yōu)越性能，產(chǎn)品差異性愈高，則愈能突顯出此加盟店特色，并吸引消費人群。一般而言，如果是全新開發(fā)出來的產(chǎn)品，則其產(chǎn)品的差異性與獨特性通常較高。

　　有非常明顯的差異與特色、有差異但并不非常明顯、并無差異。為了避免激烈的同業(yè)競爭，加盟總部的產(chǎn)品或服務(wù)，應(yīng)該有特殊之處，如果該餐飲加盟總部產(chǎn)品并不特殊，但其采用了特殊的銷售方式、有流通管道，或是加入明顯不同的“商業(yè)包裝”使之以不同方式呈現(xiàn)給大眾時，也是其特殊的優(yōu)勢。

　　3、市場之需求量或接受程度是否顯著增加?該品牌及產(chǎn)品的市場處于哪個階段，生命周期正處于哪一個階段?

　　未顯著增加、少量增加、大量增加。過去市場上的需求量如果顯著增加時，表示目前仍應(yīng)處于成長階段，而市場成長與否，是決定此一行業(yè)前景的絕對重要指標(biāo)。當(dāng)市場需求量大量增加時，對餐飲加盟者最為有利。

　　市場領(lǐng)導(dǎo)者、跟隨者、初次進(jìn)入市場者。進(jìn)入領(lǐng)導(dǎo)地位較穩(wěn)固的加盟體系，對于餐飲加盟商而言，保障較高，但是加入條件也可能較為嚴(yán)格，而且加盟也已較飽和;相對地，跟隨者與初入市場者，亦可能具備較有差異的優(yōu)點，同時加入條件較為寬松。

　　創(chuàng)新期、成長期、成熟期、衰退期。產(chǎn)品生命周期指的是產(chǎn)品生命歷程，如同人生一般，處于創(chuàng)新期的產(chǎn)品，其經(jīng)營風(fēng)險較高;而邁入成熟期的產(chǎn)品，則必須配合較多的行銷活動使其較具競爭力;衰退期產(chǎn)品則可以完全不予考慮。

　　4、目前提供該項產(chǎn)品的加盟系統(tǒng)與同業(yè)之間的競爭是否相當(dāng)激烈?

　　非常激烈、有競爭但并不激烈、仍未有競爭發(fā)生。競爭狀況顯示的是獲利與經(jīng)營風(fēng)險的重要指標(biāo)，該加盟總部與其他同業(yè)者是否正面臨激烈競爭，競爭激烈的行業(yè)，并非一定不可加入，而是應(yīng)具有某些優(yōu)勢時如產(chǎn)品或價格等，才能降低失敗風(fēng)險。

　　5、該餐飲加盟店的產(chǎn)品或服務(wù)，是否經(jīng)常有不良銷售紀(jì)錄?頻率是否高于其他同業(yè)?

　　頻率很高、一般水準(zhǔn)、頻率很低。不良銷售記錄是品質(zhì)最明確的指標(biāo)，但是這項指標(biāo)并不易得知，通常如果直接詢問加盟總部人員時，往往不易得到答案或只能得到較保守的數(shù)字，因此宜從現(xiàn)有消費者經(jīng)驗中去估計。此外，餐飲加盟總部是否設(shè)置相應(yīng)售后服務(wù)，也必須加以考慮。

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　　6、該加盟總部品牌知名度如何?加盟總部品牌聲譽(yù)如何?

　　很高、普通、低。餐飲加盟店知名度對不同行業(yè)的重要性各有不同，對于服裝品牌而言，知名度是重要要因素，尤其是奢侈品牌，則由于單價較高，所以顧客購買次數(shù)會減少;更重要的是消費者更易傾向以品牌知名度作為判斷標(biāo)準(zhǔn)，甚至愿意付較高價格以求保障。

　　7、該加盟總部對于餐飲加盟店“開店計劃”內(nèi)容，是否列出詳細(xì)周全的辦法?是否有促銷活動計劃?總部主要運用哪些媒體廣告，作為建立知名度與宣傳促銷活動工具?

　　辦法很詳細(xì)、辦法適當(dāng)、辦法很簡單。開店是一切活動的開始，如果開店計劃中的規(guī)劃不周詳，則表示加盟總部經(jīng)驗并不豐富，計劃周詳與否，可以比較多家加盟體系區(qū)分高下。

　　開幕促銷活動計劃、期促銷活動計劃、淡季促銷活動計劃。加盟總部應(yīng)該在不同時期設(shè)定其促銷活動計劃。這些計劃目的為了使餐飲加盟店隨時具有旺盛銷售活動力，同時給予顧客強(qiáng)弱不定的刺激。

　　8、該加盟總部是否建立長期的新產(chǎn)品開發(fā)計劃，以適時引進(jìn)新產(chǎn)品，提升加盟店競爭力?

　　為了保持餐飲加盟體系不斷的新活力，加盟體系不能只以最初開發(fā)出來的產(chǎn)品或服務(wù)而一勞永逸，如此不但會形成加盟體系活力不足，且久而久之顧客對于產(chǎn)品新鮮感降低后，就再也不易刺激其到店購買的欲望。同時，整個加盟體系也會因為無創(chuàng)新動力而暮氣沉沉，使加盟商失去信心。

　　9、加盟總部是否要求餐飲加盟店主或其內(nèi)部人員必須接受專門訓(xùn)練?加盟總部對店主提供多少小時的初期訓(xùn)練?

　　訓(xùn)練計劃是總部的知識，也是資產(chǎn)，對加盟者而言，則是一種權(quán)利與經(jīng)營的無形資本，訓(xùn)練時數(shù)多，間接表示此加盟體系重視人力資源培養(yǎng)的觀念。

　　初期訓(xùn)練能夠協(xié)助加盟店主開店營運，基本上，訓(xùn)練時數(shù)多寡和行業(yè)專業(yè)性有關(guān)，時數(shù)多固然表示總部準(zhǔn)備充分，但時數(shù)少也并不表示總部提供的知識較為缺乏，最重要的是內(nèi)容是否足以使店主能充分應(yīng)用于日常作業(yè)之中。