（資料圖：來源于網(wǎng)絡(luò)）

　　開家彩面館如何？彩面是用蔬菜、水果和小麥粉等進(jìn)行科學(xué)配比制作出來的營養(yǎng)面。比起普通的面條，它具有更加豐富均衡的營養(yǎng)，受廣大消費(fèi)者的喜愛。以下是彩面館經(jīng)營指南。

　　1.投資前景

　　彩面是時(shí)尚、營養(yǎng)、健康美食，不僅色彩繽紛、味道多樣，而且口感松軟、細(xì)膩、筋道、爽滑，是人見人愛的健康營養(yǎng)美食。專家預(yù)測：在未來市場中，營養(yǎng)彩面類食品將成為非油炸面類的主導(dǎo)產(chǎn)品，營養(yǎng)彩面是大眾、時(shí)尚的面，是引領(lǐng)新“食代”的面，自上市以來，已發(fā)展成為一股不可忽視的流行浪潮，它突破了傳統(tǒng)的面食范疇，創(chuàng)造出全新的市場領(lǐng)地，市場前景必定非常廣闊。

　　2.目標(biāo)顧客

　　家庭廚房――營養(yǎng)彩面樣式豐富、口味多，大大節(jié)約了家庭主婦的做飯的時(shí)間，深受家庭主婦的愛戴。

　　少年兒童――營養(yǎng)彩面不僅漂亮，而且營養(yǎng)豐富。處于成長期的少年兒童，吃了身體更強(qiáng)壯。

　　都市男女――營養(yǎng)彩面除了味道美之外，富含粗纖維素和植物蛋白，低脂肪、低熱量，更有利于保持身材和身體健康。

　　中老年人――營養(yǎng)彩面營養(yǎng)豐富，具有強(qiáng)身健體的功效，絕不遜于各種補(bǔ)品。

　　3.投資優(yōu)勢

　　彩面比普通面條多了四個(gè)賣點(diǎn)，第一，是彩色的面條，吸引顧客；第二，蔬菜加入面粉，營養(yǎng)全面而且膳食搭配合理；第三，配合10多種特色面條，味道鮮美，滿足不同顧客的需求，面條雖然加入了蔬菜但保持了勁道；第四，彩面是自制面條且不易被別人模仿。另：

　　無需經(jīng)驗(yàn)。通常情況，四小時(shí)便可學(xué)會(huì)彩面制作要領(lǐng)，兩天可掌握單系制作技能，利用先進(jìn)的專業(yè)設(shè)備快速掌握全套技能。

　　無需廚師。彩面店采用先進(jìn)的設(shè)備輔助加工，服務(wù)員經(jīng)過短期的培訓(xùn)即可上崗操作，人員開支很小，省錢省力省管理。

　　無需廚房。彩面店只需一個(gè)簡單的、鮮亮的操作間，無需大型廚具，省地方，成本低。

　　無需炒制。彩面店一般采用家庭后廚制作面鹵，店面經(jīng)營中只需調(diào)湯、煮面、配制小涼菜就可，無需炒制。

　　無需明火。彩面店采用環(huán)保型設(shè)備，整個(gè)小店無須明火，真正做到環(huán)保衛(wèi)生。

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　　4.經(jīng)營策略

　　營養(yǎng)彩色面在經(jīng)營策略上，可采取批零兼營、長期供貨、送貨上門、薄利多銷等方式。

　　5.經(jīng)營設(shè)備

　　廚房設(shè)備：廚具、電器

　　店內(nèi)設(shè)備：桌椅、碗筷、收銀機(jī)

　　提示：應(yīng)注意桌椅的大小尺寸，要合理利用店內(nèi)空間擺放；顧客用的碗筷應(yīng)該體現(xiàn)出彩面店的特色，從全方面打造彩面品牌。

　　經(jīng)營小貼士：

　　除了應(yīng)用經(jīng)營策略，還應(yīng)加強(qiáng)服務(wù)管理意識(shí)，不斷推出新的產(chǎn)品，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)及產(chǎn)品推新取勝。此外，可以用營養(yǎng)以及膳食的合理搭配來吸引顧客，還有，要注重環(huán)境氛圍及衛(wèi)生條件，桌椅擺放要整齊，布置要合理。最后，要維護(hù)好自己的每一位顧客，用心去對待每位顧客。