（資料圖：來源于昵圖網(wǎng)）

　　西餐廳，主要以品嘗國外美食，體驗國外的風(fēng)俗情調(diào)為目的，因此，裝修設(shè)計是最關(guān)鍵的一點。那么，西餐廳要如何做裝修設(shè)計呢？怎樣裝修更好？如何利用色彩、餐具、裝飾來體驗異域風(fēng)情是一門大藝術(shù)。

　　首先，要明確西餐廳的檔次和定。

　　西餐廳的裝修設(shè)計一般都是針對當初市場定位中的消費群體定位來進行的，也就是說設(shè)計風(fēng)格要迎合西餐廳消費主體的取向。比如說，西餐加盟店的市場定位是面向企業(yè)工作者或管理人，那么西餐廳就要裝修的工整華麗一些;如果是面向年輕一族的新新人類，就要裝修的時尚個性一點;如果是針對情侶或者夫妻的主題西餐廳，就可以設(shè)計的浪漫溫馨一些。總的來說，西餐廳的裝修沒有特定的好與不好，需要結(jié)合經(jīng)營者對于西餐加盟項目的市場定位做出目標消費群體想要看到和體驗的樣子。

　　其次，是燈光與色彩的搭配。

　　西式餐廳的環(huán)境照明要求光線柔和，應(yīng)避免過強的直射光，就餐單元的照明要求可以與就餐單元的私密性結(jié)合起來，使就餐單元的照明略強于環(huán)境照明，西式餐廳大量采用一級或多級二次反射光或有磨砂燈罩的漫射光。西式餐廳離不開西洋藝術(shù)品和裝飾圖案的點綴與美化，不同空間大小的西式餐廳對藝術(shù)品與圖案的要求也是不一樣的，在一些裝飾豪華的較大空間中，無論是平面還是立體的裝飾品尺寸一般都較大，裝飾圖案也運用較多。而空間不大的西式雅間，則裝飾品的尺寸都相對較小。至于裝飾品和裝飾圖案的多少，一定要從實際需要出發(fā)，在一些較大墻面的空田處或一些視線的聚焦點上著重裝飾與處理，特別要注意避免裝飾品和圖案越多，餐廳的豪華程度越高的錯誤想法。西餐廳裝修的時候一定要突出他的休閑性質(zhì)，給人以輕松明快的感覺，設(shè)計著重表現(xiàn)其清新、明凈、高雅時尚之余，亦強調(diào)其別具匠心的現(xiàn)代環(huán)境，以迎合現(xiàn)在講究簡潔，注重品味的顧客的需要。

　　不管何種風(fēng)格的西餐廳，其色彩搭配主要以暖色系為主。因為從色彩心理學(xué)的角度來說，暖色調(diào)可以促進食欲。而從顧客的視覺享受考慮，暖色調(diào)對于視覺神經(jīng)的壓迫力很小，不會造成視覺疲勞，給人以溫暖的感覺，適合客人久坐。與此同時，燈光與色彩的和諧搭配更能從整體上為客人營造溫馨的用餐環(huán)境，增強消費體驗，從生理到心理來影響客人的意志和行動，為餐廳培養(yǎng)一批固定的消費群體。

　　再次，是空間的合理規(guī)劃。

　　一般，西餐加盟店的廚房面積會占到餐廳總面積的30%-40%，并配置在餐廳中部到最后的位置。而收銀臺的位置一般安排在餐廳入口和廚房餐具區(qū)柜臺之間的位置，這樣既方便迎來送往，也便于接受訂單和提供菜肴。像衛(wèi)生間、電話間、吸煙室這些附帶設(shè)備就會比較集中的配置，并安排在客席里側(cè)位置，方便顧客進出。最為重要的就是客席的布置。客席一般安排在墻邊和窗邊，客席的形態(tài)、尺寸、桌椅比例、服務(wù)路線等都要根據(jù)餐廳具體的來客情況來定。一般來說，客席占席率在80%—82%的情況下是比較合理的。

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　　西式餐廳的平面布局常采用較為規(guī)整的方式，酒吧柜臺是西式餐廳的主要景點之一，也是每個西餐廳必備的設(shè)施。由于西式餐廳一般層高比較大，因而也經(jīng)常采用大型綠化作為空間的裝飾與點綴，有的甚至像一把把大傘罩在幾個餐桌之上，很好地起到了空間限定的作用。冷餐是西餐中的主要組成部分，因此，冷餐臺也成了西式餐廳中需要著重考慮的因素，原則上設(shè)于較為居中的位置，便于就餐的顧客取食方便。當然也有不設(shè)冷餐臺的西式餐廳，主要靠服務(wù)人員送餐。

　　最后，是餐具、桌椅、桌布的選擇。

　　西餐加盟店里的餐具種類繁多，包括盤碟類、刀類、叉類、匙類以及面包鏟、蔬菜夾等輔助用具等等。目前市場上的西餐廳主要以不銹鋼為主。西餐加盟店桌椅的選購要與餐廳整體空間相符合，小空間配小桌椅，大空間配大桌椅，以免給顧客不和諧之感。西餐廳的桌布主要以布料為主，并配以淡雅花紋為宜，而且桌布的顏色也要與整體裝修風(fēng)格和餐具相匹配。