（資料圖：來(lái)源于昵圖網(wǎng)）

　　蛋糕店開(kāi)店前要做什么？其實(shí)，開(kāi)店前夕要忙的工作還挺多的，比如店鋪的設(shè)計(jì)，人員的安排，產(chǎn)品的擺放等等。這些可都是關(guān)系著以后的經(jīng)營(yíng)的。下面來(lái)看看蛋糕店開(kāi)店前期注意事項(xiàng)。

　　一、產(chǎn)品規(guī)劃要本土化

　　由于中國(guó)地域的差異性，飲食習(xí)慣以及地域消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的口感、軟硬度、甜咸等訴求也不盡相同，那么蛋糕店在產(chǎn)品的規(guī)劃方面，一定要盡量本土化，接近當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。當(dāng)然也有引進(jìn)一些國(guó)際或者國(guó)內(nèi)的一些潮流產(chǎn)品，但不宜過(guò)多，三五款即可。更重要的一點(diǎn)，企業(yè)在進(jìn)行產(chǎn)品規(guī)劃時(shí)，可以參考當(dāng)?shù)匾延械暮姹浩放破洚a(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、品種、口味等。

　　產(chǎn)品規(guī)劃在店面的經(jīng)營(yíng)管理中占很重要的地位，畢竟企業(yè)最終賣的是產(chǎn)品，而服務(wù)、營(yíng)銷、店面設(shè)計(jì)等方方面面都是為產(chǎn)品而服務(wù)。如果產(chǎn)品的針對(duì)性不強(qiáng)、對(duì)消費(fèi)者的滿足不夠的話，其他方面再好也沒(méi)用。

　　二、店面設(shè)計(jì)要簡(jiǎn)單個(gè)性化

　　蛋糕店的店面設(shè)計(jì)與企業(yè)的品牌定位以及其所在的市場(chǎng)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)模式有著緊密的關(guān)系，各企業(yè)這類方面的不同，決定了各企業(yè)店面設(shè)計(jì)的要求也不盡相同。但各蛋糕店前期的店面設(shè)計(jì)一定要結(jié)合店面的品牌定位、品牌個(gè)性以及店面的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)三個(gè)因素，在具體的店面設(shè)計(jì)操作中應(yīng)注意以下關(guān)鍵點(diǎn)：

　　1、設(shè)計(jì)切勿太復(fù)雜。設(shè)計(jì)越復(fù)雜投資就越大，而未來(lái)企業(yè)的發(fā)展一定是輕資產(chǎn)，投資成本越低發(fā)展的速度就越快。

　　2、一定要結(jié)合產(chǎn)品的生產(chǎn)貢獻(xiàn)以及顧客的購(gòu)買貢獻(xiàn)，即生產(chǎn)貢獻(xiàn)要有效利用生產(chǎn)面積，提高生產(chǎn)效率，產(chǎn)品銷售一定要符合顧客的消費(fèi)習(xí)慣。

　　三、人員合理設(shè)置，有效減少成本

　　蛋糕店開(kāi)店前期，人員的設(shè)置至關(guān)重要，蛋糕店積極有效的進(jìn)行人員設(shè)置，可以參考以下幾點(diǎn)：

　　1、管理崗的設(shè)置要突出營(yíng)銷(銷售)，即管理者盡可能的是銷售高手。這樣才能帶來(lái)更多的客源，更好的為餅店提高業(yè)績(jī)。

　　2、一定要有一個(gè)合格的店長(zhǎng)。企業(yè)未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)是單店的競(jìng)爭(zhēng)，而未來(lái)連鎖餅店的好壞則取決于單店的盈利能力，蛋糕店具備一個(gè)優(yōu)秀、合格的店長(zhǎng)，這家店經(jīng)營(yíng)的成功率就會(huì)很高。

　　一家店鋪要想經(jīng)營(yíng)成功，一定得做好全面的規(guī)劃和考慮。開(kāi)店前期的合理安排關(guān)乎著日后的經(jīng)營(yíng)，因此，一定要細(xì)致到位。