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　　店鋪生意的好壞在很大程度上是由營銷效果所決定的，因此，在做營銷的過程中一定要把細節(jié)工作做到位。那么，烘焙店怎樣做營銷呢？在做營銷時有哪些禁忌？一起來了解下。

　　一、信息無反饋

　　信息是烘焙餅店決策的生命，業(yè)務員反饋的市場信息則是餅店的未來和希望。業(yè)務員身處市場一線，最了解市場動向，消費者的需示特點、競爭對手的變化、經銷商的要求，這些信息及時地反饋給烘焙餅店，對決策有著重要的意義，另一方面，烘焙銷售活動中存在的問題，也要迅速向上級報告，以便烘焙管理層及時做出對策。然而，許多烘焙餅店沒有建立起一套系統(tǒng)的業(yè)務報告體系，未及時地收集和反饋信息。

　　二、銷售無計劃

　　在客戶銷售管理工作中，其最基本的法則是：制定銷售計劃和按計劃銷售。具體內容有：在分析當前市場形勢和企業(yè)現狀的基礎上，制定明確的銷售目標、回款目標、和其他定性、定量目標；根據目標編制預算和預算分配方案；落實具體執(zhí)行人員、職責和時間。

　　三、制度不完善

　　系統(tǒng)完整的客戶銷售管理制度以及與之相適應的銷售管理政策，是確保一個餅店銷售工作順利進行的重要保證，兩者相互促進，相互制衡，可以及時彌補銷售管理制度上的缺陷和遺漏。反之，如果沒有這些制度，餅店對違反餅店規(guī)定，給烘焙餅店造成重大損失的烘焙銷售人員，就無法從制度上對其進行嚴厲的處罰措施。

　　實踐說明，無管理銷售，已成為制約烘焙餅店銷售工作順利開展的陷阱。要搞好烘焙產品銷售工作，烘焙店必須建立一套完善的銷售管理體系。

　　四、過程無控制

　　無論過程如何，只要達到想要的效果就可以，不對烘焙餅店業(yè)務員的烘焙銷售行動進行監(jiān)督和控制，這是烘焙餅店普遍存在的問題。餅店對業(yè)務員的行動客戶銷售管理方式粗放：只給業(yè)務員一個單純的政策，至于業(yè)務員要怎么做，就看業(yè)務員自己的能力了。

　　由此，而造成一系列問題：業(yè)務員行動無計劃，無考核；無法控制業(yè)務員的行動，從而使烘焙銷售計劃無實現保證；業(yè)務員的銷售活動過程不透明，烘焙餅店經營的風險增大；業(yè)務員工作效率低下，烘焙銷售費用高；業(yè)務員的銷售水平不提高，業(yè)務員隊伍建設不力等。

　　五、業(yè)績無考核

　　對業(yè)務員進行考核，一方面是決定烘焙銷售人員報酬、獎懲、淘汰與升遷的重要依據，從而調動業(yè)務員的積極性；另一方面對烘焙業(yè)務員的業(yè)績進行檢討和分析，可以幫助業(yè)務員進步。銷售管理的一個重要內容就是培養(yǎng)業(yè)務員的銷售能力，業(yè)務員不進步，就不會提高銷售業(yè)績。