現(xiàn)在餐飲加盟行業(yè)中，一個(gè)很受年輕人關(guān)注的餐飲項(xiàng)目就是咖啡廳加盟項(xiàng)目。有市場(chǎng)、符合當(dāng)代人的需求是它最大的特點(diǎn)。怎樣開(kāi)家咖啡加盟店呢？以下咖啡廳投資指南幫助你輕松創(chuàng)業(yè)！

　　一、定位

　　1、首先細(xì)分市場(chǎng)，選擇你的目標(biāo)客戶

　　2、根據(jù)目標(biāo)客戶的特點(diǎn)確定咖啡廳的定位

　　3、咖啡廳一定要有主題、有特色，能吸引一批特定的人群成為忠實(shí)客戶

　　4、常見(jiàn)的主題有：車友會(huì)、股票、棋牌、羽毛球會(huì)、英語(yǔ)口語(yǔ)、創(chuàng)業(yè)投資、讀書(shū)、購(gòu)物、年齡劃分（70年代、80后之類）、收藏等等

　　5、細(xì)分的方法很多，可選的主題也很多，關(guān)鍵是找到你的特色

　　二、籌備

　　1、選址

　　需考慮因素包括：

　　地段（人流量、消費(fèi)能力）

　　位置（是否臨街、招牌是否醒目、停車方便、周邊環(huán)境）

　　戶型結(jié)構(gòu)（面積、戶型、窗戶位置、水電通暢、廚房）

　　租金及費(fèi)用（房租、物業(yè)費(fèi)、衛(wèi)生費(fèi)、停車費(fèi)、其他）

　　軟環(huán)境（競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境、行政管理部門(mén)）

　　2、資金準(zhǔn)備

　　啟動(dòng)資金包括：首付房租和押金、裝修成本、裝飾成本、家具采購(gòu)、設(shè)備采購(gòu)、開(kāi)辦費(fèi)用、公關(guān)費(fèi)用、預(yù)留備用金（1-2個(gè)月的房租、人工工資、管理費(fèi)用、宣傳費(fèi)用、公關(guān)費(fèi)用）

　　3、注冊(cè)申辦

　　工商注冊(cè)：先確定名稱，擬注冊(cè)，明確需要哪些行政審批，審批齊全后方可拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照衛(wèi)生許可：需安排員工體檢，辦幾個(gè)健康證

　　消防許可：視咖啡廳規(guī)模而定，小規(guī)模到轄區(qū)派出所出具消防意見(jiàn)書(shū)即可；大規(guī)模的要到消防大隊(duì)申請(qǐng)建審、驗(yàn)收才能通過(guò)，還會(huì)要求消防設(shè)備、器材等，成本高、流程麻煩。規(guī)模劃分一般按營(yíng)業(yè)面積，可在注冊(cè)時(shí)咨詢工商局。

　　稅務(wù)登記：一般選定稅，定的高低就看專管員了

　　銀行賬戶：注冊(cè)個(gè)體不需要公司賬戶，注冊(cè)公司要開(kāi)辦公司賬戶

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　　4、裝修

　　設(shè)計(jì)：這一塊不能吝嗇費(fèi)用，好的設(shè)計(jì)能合理利用空間，展現(xiàn)你的風(fēng)格，贏得顧客。先多找?guī)准页龇桨福容^一下，選出一個(gè)最好的。需考慮功能性，一般咖啡廳需要一個(gè)舒適愜意的環(huán)境，需注意燈光幽暗、座位隔斷合理、有公共區(qū)有私密區(qū)。

　　施工：施工找不找裝修公司都可以，但一定要找一個(gè)靠得住的細(xì)心的監(jiān)理。

　　硬裝：可以選擇耐用、價(jià)錢(qián)不高、出效果的材料，只要符合你的定位和風(fēng)格。吧臺(tái)和衛(wèi)生間決定整個(gè)店的檔次，這兩塊投入不能吝嗇。下水一定要通暢，多測(cè)試下，否則營(yíng)業(yè)期間出了問(wèn)題損失很大；電路負(fù)載要多留剩余，要滿足店內(nèi)所有電器同時(shí)打開(kāi)還有足夠的剩余。

　　軟裝：桌椅是與顧客體驗(yàn)最緊密的環(huán)境，一定要舒適、耐用，然后就是要有特色、有品位，要讓顧客喜歡在這里坐著。其他裝飾要跟主題整體風(fēng)格搭配。

　　廣告指示牌：醒目位置安裝廣告牌或指示牌，有些街道上的廣告需要和城管局溝通，廣告牌成本不高的情況下可以先掛再等

　　5、管理籌備

　　產(chǎn)品管理（吧臺(tái)出品、廚房出品、成品、咖啡知識(shí)學(xué)習(xí)）

　　人事管理（崗位設(shè)計(jì)、考核制度、薪酬制度、員工管理制度、宿舍管理制度、企業(yè)文化）

　　服務(wù)管理（服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化流程規(guī)范、衛(wèi)生制度、吧臺(tái)操作規(guī)范）

　　財(cái)務(wù)管理（財(cái)務(wù)流程、記賬規(guī)范、收銀規(guī)范、報(bào)賬規(guī)范）

　　營(yíng)銷管理（整體營(yíng)銷方案、促銷活動(dòng)方案、主題活動(dòng)方案）

　　人員招聘：網(wǎng)絡(luò)免費(fèi)招聘為首選，推薦趕集、58同城

　　6、供應(yīng)商選擇

　　吧臺(tái)原料供應(yīng)商：

　　一般只要選擇采購(gòu)他們家的原材料，都會(huì)負(fù)責(zé)培訓(xùn)制作、菜單出品設(shè)計(jì)、新品更新，選擇一家口味好有實(shí)力的供應(yīng)商很重要成品酒飲供應(yīng)商：飲料、啤酒、洋酒

　　7、設(shè)備采購(gòu)或租賃

　　根據(jù)確定的產(chǎn)品菜單，采購(gòu)相關(guān)設(shè)備。

　　吧臺(tái)用品（制冰機(jī)、咖啡機(jī)或煮咖啡工具、開(kāi)水器、刨冰機(jī)、杯子）、廚房用品（廚具、餐具）、電腦設(shè)備（電腦、收銀錢(qián)箱、驗(yàn)鈔機(jī)、監(jiān)控、音響功放）、可租賃的設(shè)備（冰柜冰箱、展示柜這類物品可以從一些品牌供應(yīng)商處免費(fèi)租用，如可樂(lè)可以找百事或可口簽一份獨(dú)售協(xié)議，茶飲可以找統(tǒng)一或康師傅，速凍食品也可以免費(fèi)租冰柜）

　　8、其他采購(gòu)

　　員工制服、紙品、一次性用品、衛(wèi)生用品

　　三、開(kāi)業(yè)

　　1、員工培訓(xùn)

　　吧臺(tái)出品培訓(xùn)、接待禮儀服務(wù)培訓(xùn)、企業(yè)制度文化培訓(xùn)

　　2、開(kāi)業(yè)促銷

　　現(xiàn)金折扣、贈(zèng)送產(chǎn)品、贈(zèng)送打折卡或券、贈(zèng)送優(yōu)惠券、辦卡充值優(yōu)惠、其他

　　3、宣傳

　　宣傳品設(shè)計(jì)制作、安排附近發(fā)傳單或優(yōu)惠券、親朋好友宣傳、免費(fèi)網(wǎng)絡(luò)工具宣傳（微博、點(diǎn)評(píng)、簽到、地圖等注冊(cè)）

　　4、公關(guān)

　　做生意講究和氣生財(cái)，直管的各行政管理部門(mén)都得打開(kāi)關(guān)系

　　四、營(yíng)銷

　　1、主題營(yíng)銷：

　　2、節(jié)日營(yíng)銷：

　　3、口碑營(yíng)銷：