（資料圖：來源于網(wǎng)絡）

　　巧克力一直帶給人甜蜜幸福的感覺，如果是自己手工制作巧克力更是讓人感動。于是，DIY巧克力店興起并日益成為創(chuàng)業(yè)新選擇。可是，要如何經(jīng)營DIY巧克力店呢？跟著小編來看看DIY巧克力店經(jīng)營方法。

　　1、市場前景

　　巧克力對人類健康有諸多好處，每天食用200克巧克力，能讓人的抗氧化能力增加，可有效降低膽固醇，減少患心血管疾病的可能。巧克力已成為新興一代的饋贈與享受佳品，受到眾多消費者的追捧。然而在我國，巧克力的健康理念是逐漸建立起來的，市場卻并未形成成熟的經(jīng)營銷售體系。據(jù)調查，我國目前巧克力廠家年產(chǎn)量約11萬噸，人均占有量不足100克，而發(fā)達國家人均年消費巧克力量早已超過12公斤，相對這個數(shù)字，我國的巧克力市場無論是生產(chǎn)還是銷售，均有廣闊的空間待于開發(fā)，因此，投資巧克力店必定前景非常廣闊。

　　2、目標人群

　　所有巧克力店，無論其經(jīng)營形式如何，都需要一個相對穩(wěn)定的消費群體，這個消費群體包括大學生、時尚的女性、喜歡自制巧克力漂亮卡通形象的少年兒童、還有為了獲得休閑機會的時尚年輕人，都可以作為自制巧克力屋的目標群體。

　　3、選址技巧

　　巧克力的消費群多以年輕時尚人士居多，到DIY巧克力店消費的群體主要分為三類：第一類是巧克力發(fā)燒友，也是消費巧克力的中堅力量；第二類是在過生日、母親節(jié)、父親節(jié)等節(jié)日的時候消費的群體；第三類是一些路過的好奇者。所以，店面最好開在年輕人經(jīng)常光顧的商圈。如果要開設巧克力手工吧，店鋪一般在50-70平方米，小店鋪更能營造濃厚的氛圍。

　　4、周圍同行的競爭

　　當決定一家巧克力店的時候，至少有個思想準備，那就是免不了同行的競爭，沒有競爭未必是好事，如果在店鋪的周圍沒有巧克力店或類似的店鋪，就要提出一個疑問：這個地方適合開設這類商店嗎？當然，巧克力對我們中國來說是一種全新的模式，只能憑自己的合理分析去預測。在同一個地區(qū)，如果巧克力店不止一家，雖然會遇到各種各樣的競爭，但至少還有競爭的機會，實行差異化的營銷策略，突出自己店鋪的特色，也許可能在激烈的競爭中獲得更多的比較優(yōu)勢。同時，巧克力店鋪的集中，還有一個最大的優(yōu)勢就是容易形成集約經(jīng)營、成行成市的氛圍，擴大這個地區(qū)巧克力品牌的知名度。

　　5、DIY就要與眾不同

　　DIY產(chǎn)品重在個性，也是吸引客流的關鍵。因此制作模具一定要有特色，如卡通動物、數(shù)字圖形、愛心天使等造型。而原料最好是新鮮的純巧克力，口感和光澤都不錯。此外，要想做出與眾不同的口味，可以嘗試在巧克力原料中添加草莓、榛果、杏仁、蜜桃等餡料，或是制作不同口味的酒心巧克力，總之花樣越多越好。

  [nextpage]

　　6、主題活動引客上門

　　既然是DIY店，其賣點就在于體驗式營銷，主題活動自然不能少。經(jīng)營者可不定期舉辦DIY比賽或沙龍，吸引消費者上門。還可以利用網(wǎng)絡營銷途徑，將DIY之后的作品制成精美圖片，同時將主題活動與優(yōu)惠促銷在網(wǎng)上公示，并開通會員DIY心得體驗版塊，通過參與者的網(wǎng)上溝通交流，擴大店家的影響力。

　　7、淡季旺季多元經(jīng)營

　　巧克力消費有季節(jié)限制，夏季巧克力容易融化，不易儲藏，銷售行情不佳。而在情人節(jié)、母親節(jié)、父親節(jié)、圣誕節(jié)等特殊節(jié)日，則是消費旺季。因此，經(jīng)營者要在不同季節(jié)選擇不同的經(jīng)營方式。建議淡季時可開展一些與夏季相關的業(yè)務，如巧克力冰淇淋、巧克力冰咖啡或巧克力冰品等。

　　了解更多餐飲加盟店信息：餐飲加盟項目大全