近日，衛(wèi)生部門組織開展了餐飲業(yè)食用油專項(xiàng)整治活動(dòng)，目前，整治活動(dòng)進(jìn)行過半，已檢查餐飲服務(wù)單位300余家，暫未發(fā)現(xiàn)違規(guī)用油現(xiàn)象。

　　連日來，國(guó)內(nèi)個(gè)別地方“地溝油”回流餐桌的消息受到消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。為徹底查清本市餐飲業(yè)是否有違規(guī)用油情況，文登衛(wèi)生部門制定了專項(xiàng)整治行動(dòng)方案，組成5個(gè)衛(wèi)生檢查小組，對(duì)全市餐飲服務(wù)單位、學(xué)校、企業(yè)食堂的食用油購(gòu)入、索證、登記及廢棄食用油處理等情況進(jìn)行專項(xiàng)檢查。

　　本次專項(xiàng)整治活動(dòng)，主要以餐飲服務(wù)單位的食用油使用情況為重點(diǎn)，對(duì)全市600余家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式突擊檢查，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位的食用油供貨方檢驗(yàn)報(bào)告、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)廠家營(yíng)業(yè)執(zhí)照、進(jìn)貨驗(yàn)收登記臺(tái)賬以及索取購(gòu)物憑證等環(huán)節(jié)。同時(shí)，衛(wèi)生執(zhí)法人員還對(duì)餐飲單位食用油中的酸價(jià)和過氧化值等指標(biāo)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快檢，提取部分油樣送到疾控中心進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。

　　目前，專項(xiàng)整治活動(dòng)已經(jīng)過半，300余家餐飲服務(wù)單位接受了專業(yè)檢測(cè)，衛(wèi)生部門先后出動(dòng)執(zhí)法人員190人次、車輛70臺(tái)次、食用油快速檢測(cè)120份、抽樣送實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)5份。從檢測(cè)情況看，除了個(gè)別餐飲單位存在索證索票不齊全、進(jìn)貨臺(tái)賬登記及廢棄食用油處置不規(guī)范外，所有參檢單位均符合食用植物油國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，尚未發(fā)現(xiàn)違規(guī)用油現(xiàn)象。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見書，責(zé)令其限期整改。

　　據(jù)了解，衛(wèi)生部門將繼續(xù)對(duì)餐飲服務(wù)單位開展食用油檢查整頓工作，督促餐飲服務(wù)單位對(duì)食用油使用情況作出公開承諾，提高誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，嚴(yán)把食用油質(zhì)量關(guān)，防止劣質(zhì)油進(jìn)入餐飲環(huán)節(jié)，確保消費(fèi)者飲食安全。