開業(yè)不到一年美食綜合體“我的食光”發(fā)展似乎遇到了問題。

2020年10月28日，“我的食光”試營業(yè)，2020年11月4日，“我的食光”正式營業(yè)，目前，“我的食光”多品牌撤店。

在全國范圍內像“我的食光”這樣的美食綜合體不在少數(shù)，一是經營理念和模式老舊，二是更多的商場在向美食綜合體轉型，市場競爭加劇，三是疫情影響，客流減少。最主要的原因，美食綜合體是招商項目，是需要商家加入的，如果商家長期不掙錢，怎么能撐得下去？

招商邏輯有問題

北京的覓食森林所在地西單國際大廈曾經是美特斯邦威旗艦店，地處西單，位置優(yōu)越，美特斯邦威撤出后，西單國際大廈最終以美食綜合體的形式亮相，共六層，從地下一層到五層分布著各類餐飲品牌，大部分都是小吃攤位。但開業(yè)后的生意一直沒有起來，走上了餐飲店紛紛關店的窘境。

覓食森林最初的招商策略是“國內首店、北京首店或者西單首店”，雖然入駐品牌有個性，但知名度不高，難以帶來流量。

覓食森林搭建后臺系統(tǒng)上投入了大量財力，雖然有利于商戶和會員的管理，但在客流量還沒有起來時，顯得本末倒置，最終資金鏈出了問題。

消費流量為王

 

不過，“我的食光”并沒有吸取教訓，在北京朝陽門開了一家美食綜合體，有60家商鋪，而如今僅剩三分之一的商戶。

究其原因，是很多美食綜合體認為自己能行，采用體復制粘貼的方式，招各種品牌的店，塞滿美食綜合體為止。

仍舊堅守的品牌有喜茶、京天紅、葫蘆娃一家人等，多以大中型連鎖餐飲品牌為主。

據(jù)“我的食光”相關負責人表示，美食綜合體背后的運營主體不是餐飲企業(yè)本身，而是將其作為商業(yè)地產運營，除選址、定位與招商外，更新迭代對于美食綜合體來講至關重要，對運營管理能力有一定的要求。

養(yǎng)店還要多久

 

其實“我的食光”也火過一段時間，但為什么不行了呢？“我的食光”地處北京朝陽門，該商圈周邊寫字樓居多，相對客流比較單一，主要以工作日午高峰吃工作餐的人居多，到了晚間生意就一般般。

對于一天只能做一餐生意的餐飲商戶來說，成本壓力肯定很大。

美食綜合體的定位選址非常重要，定位不能以招商先入，而應與周邊消費需求相匹配相關聯(lián)，入駐的知名品牌雖然有一定引流作用，但對于幾十家餐飲品牌的美食綜合體來說，作用有限。

以前用知名品牌入駐，可以吸引其它小餐飲入駐，不過這只是解決了暫時的熱鬧，對美食綜合體的后期不利的影響終會顯現(xiàn)。

美食綜合體經營關鍵要素：選址、架構、招商、運營和流量，而一切都是為了流量，失去了流量就等于失血。

現(xiàn)在能在“我的食光”支撐的品牌，來自于一個信念，就是養(yǎng)店。

美食綜合體的坑太多，有些品牌已不把那里作為主要選址目標。

想進入美食綜合體的品牌一定要慎之又慎，進入之前一定要多考察。

在”我的食光“堅守的蘇皮兒燙品牌

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