我有火鍋，你有酒嗎？

由重慶啤酒和沁集團聯(lián)合打造的酒廠火鍋在重慶的酒吧聚集地九街鯉魚池開業(yè)，是雙方歷時一年調(diào)研、研發(fā)，針對重慶啤酒旗下重慶品牌推出的新的市場推廣舉措。

目前，餐飲混搭小酒館形式流行，酒類混搭餐飲、食品進軍餐飲也處于躍躍欲試狀態(tài)，能否成為酒類品牌的第二增長曲線，還需要市場證明。

啤酒加火鍋 

重慶火鍋和重慶啤酒都是重慶城市名片，如何將兩者有機地結(jié)合起來，帶給消費者獨特體驗？10月15日，酒廠火鍋開業(yè)，說明重慶啤酒和重慶火鍋的關系更近了一層。

酒廠火鍋的酒元素無處不在。

啤酒百香果牛肉、啤酒青蝦、啤酒脆毛肚、啤酒鴨腸等將啤酒融入菜品的特色菜。創(chuàng)新的5道啤酒類菜品中都含有啤酒。

花椒味、檸檬味、白啤三款特供的重慶啤酒精釀。

蜜桃、青提、橙子、西柚、玫瑰5款啤酒特調(diào)。

將重慶啤酒倒入鍋底中。

這些特定的場景，讓消費者更好地體驗啤酒文化。

火鍋鍋底獨家研發(fā)。在延續(xù)重慶火鍋麻辣與重牛油口味基礎上，在鍋底中加入重慶啤酒，打造獨特風味鍋底。底料中的牛油造型也是按照啤酒瓶一比一的比例打造。

工廠風設計

 

遵循啤酒廠釀造的邏輯設計店面，酒廠火鍋外形神似啤酒生產(chǎn)廠，店內(nèi)大則門店外觀、小則屏風元素，到處都緊緊圍繞著酒廠展開，很具辨識度和視覺沖擊力。一樓則是酒吧體驗，二樓是工廠釀造，三樓是原料生產(chǎn)，3個罐體串聯(lián)出來工業(yè)風，達到了整體的和諧。

強化場景餐飲屬性，將重慶啤酒積累多年的釀酒精神、經(jīng)驗、技術，通過店內(nèi)設計細節(jié)展示。

一樓將酒箱元素融入吧臺，以酒罐造型的樓梯入口向二樓半開放酒罐卡座延展，被稱為“糖化通道”。

二樓的啤酒工廠則采用下沉式卡座設計，將酒罐輪廊作為圍檔。

三樓是屋頂“原料農(nóng)場”，會根據(jù)季節(jié)變化，種植啤酒、火鍋相關生態(tài)原料。

菜單設計也有啤酒元素。如“罐裝車間”“微醺車間”“調(diào)啤工廠”“糖化車間”等分類，并有推薦的相應菜品和飲品。

 

 

啤酒跨界餐飲

重慶啤酒股份有限公司是A股上市公司，目前市值640億元，國際高端品牌方面有嘉士伯、樂堡、凱旋1664、格林堡、布魯克林等，本土強勢品牌方面有重慶、山城、烏蘇、西夏、大理、風花雪月、天目湖等，滿足消費者在不同場景的消費需求，成為重啤股份的核心競爭力之一。

“吃羊肉串，喝烏蘇”成功占領消費者心智，烏蘇啤酒成功破圈，走向全國市場。

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