近期，杭州西湖楊公堤旁的知味觀味莊正式停業(yè)，這則消息讓不少老食客唏噓不已，更在餐飲行業(yè)引發(fā)熱議。

要知道，這家開業(yè)21年的老牌杭幫菜餐廳，曾憑借湖景園林環(huán)境、地道口味受到許多消費(fèi)者的喜愛，就連許多明星也特地來(lái)打過卡。品牌還獲得過多項(xiàng)榮譽(yù)，2010年更是創(chuàng)造了單店年?duì)I收破億元的亮眼成績(jī)，是名副其實(shí)的杭州餐飲標(biāo)志性餐廳。

門店以地道杭幫菜為核心，蟹釀橙、東坡肉等招牌菜品深入人心，更有知名大廚在此掌勺多年，讓傳統(tǒng)風(fēng)味得以精準(zhǔn)傳承。

據(jù)知味觀味莊官方微信公眾號(hào)發(fā)布的公告，閉店原因系租賃合同到期。公告中同時(shí)還說明了目前已啟動(dòng)新門店的選址、調(diào)研與評(píng)估工作，原味莊楊公堤店核心團(tuán)隊(duì)暫入駐至味莊智力大廈店，確保老味道的延續(xù)。

值得關(guān)注的是，知味觀味莊所在的楊公堤作為西湖核心景區(qū)之一，租金成本本就居高不下，不續(xù)租很可能是因?yàn)?/span>成本壓力未能達(dá)成共識(shí)，最終促成閉店。這一推測(cè)也與消費(fèi)者的反饋相呼應(yīng)，在知味觀味莊閉店的相關(guān)帖子下，有網(wǎng)友留言感嘆“一年比一年貴”，側(cè)面印證了景區(qū)餐飲的成本傳導(dǎo)壓力。

從行業(yè)視角來(lái)看，這家老牌名店的退場(chǎng)，也折射出核心景區(qū)餐飲在高成本與消費(fèi)需求變化雙重挑戰(zhàn)下的生存困境。因此，味莊的離去更像是一次主動(dòng)的戰(zhàn)略調(diào)整。西湖水依舊潺潺，而岸上的餐飲故事，正翻開需要新改變的一頁(yè)。