“五一”小黃金周即將來(lái)臨，隨著氣溫逐漸升高，長(zhǎng)沙即將進(jìn)入夏季食物中毒高發(fā)季節(jié)。長(zhǎng)沙市衛(wèi)生監(jiān)督所昨日發(fā)布“五一”假期餐飲食品安全消費(fèi)預(yù)警，提醒廣大消費(fèi)者和餐飲服務(wù)單位，“五一”期間，嚴(yán)禁不具備大型聚餐條件的單位、旅游景點(diǎn)超經(jīng)營(yíng)能力、超許可范圍供餐，餐飲單位承辦大型聚餐的，需落實(shí)48小時(shí)留樣制度。

    按照要求，各餐飲單位要嚴(yán)把食品原材料采購(gòu)關(guān)，應(yīng)定點(diǎn)采購(gòu)，到具有合法資質(zhì)的食品銷(xiāo)售單位采購(gòu)食品及食品原材料，要選購(gòu)新鮮、安全的食品原料，嚴(yán)禁使用來(lái)源不明的畜禽水產(chǎn)品及其他食品原料，采購(gòu)食品要索取票據(jù)并建立采購(gòu)臺(tái)賬。

    “餐飲單位向顧客提供的所有食品，特別是四季豆、海鮮類(lèi)、貝殼類(lèi)以及畜禽肉類(lèi)食品，必須燒熟煮透?！笔行l(wèi)監(jiān)所相關(guān)負(fù)責(zé)人稱(chēng)，嚴(yán)禁供應(yīng)河豚、不認(rèn)識(shí)的野菜和野生蘑菇。不具備涼菜加工條件的不得供應(yīng)涼菜，外購(gòu)和經(jīng)冷藏保存的熟食食用前應(yīng)徹底加熱。

    市衛(wèi)監(jiān)所負(fù)責(zé)人提醒，“五一”期間，消費(fèi)者在外或旅游景區(qū)進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)注意選擇證照齊全、衛(wèi)生條件好、食品衛(wèi)生信譽(yù)度高的單位，不到無(wú)證經(jīng)營(yíng)或衛(wèi)生狀況不良的場(chǎng)所消費(fèi)。不購(gòu)買(mǎi)無(wú)冷藏、無(wú)防蠅防塵等衛(wèi)生設(shè)施的小吃攤點(diǎn)或流動(dòng)攤販出售的涼熟食制品，并注意分辨食品是否變質(zhì)，少食或不食生食品。不食用無(wú)資質(zhì)企業(yè)供應(yīng)的快餐、盒飯。節(jié)日期間不要暴飲暴食。此外，該預(yù)警還提醒，節(jié)日期間若發(fā)生疑似食物中毒，應(yīng)保留消費(fèi)憑證，及時(shí)向轄區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)報(bào)告。