沙縣拌面、扁食、狀元餅、包心豆腐丸……一盤盤令人垂涎欲滴的沙縣小吃4日亮相臺(tái)北圓山飯店，吸引不少臺(tái)灣賓客駐足品嘗。

    素有"小吃之鄉(xiāng)"美稱的福建省沙縣4日在臺(tái)北舉行"沙縣小吃臺(tái)灣行·海峽兩岸小吃文化交流座談會(huì)",兩岸餐飲界人士共聚一堂，探討合作前景。

    沙縣縣委書記陳瑞喜表示，沙縣小吃在大陸各地經(jīng)營(yíng)的小吃店已達(dá)1.8萬(wàn)多家，并拓展到港澳和日本、美國(guó)、新加坡等地，未來(lái)將在臺(tái)灣設(shè)立沙縣小吃店。

    陳瑞喜說(shuō)，希望通過(guò)"沙縣小吃臺(tái)灣行"系列活動(dòng)，展示沙縣小吃文化，同時(shí)加強(qiáng)兩岸飲食文化和技術(shù)交流，推進(jìn)兩岸餐飲和旅游業(yè)共同發(fā)展與繁榮。

    "沙縣小吃用普通食材也能如此美味，才是真的好。"品嘗完沙縣小吃后，臺(tái)灣海霸王集團(tuán)總裁莊榮德說(shuō)，沙縣小吃的成功經(jīng)驗(yàn)值得臺(tái)灣同行借鑒學(xué)習(xí)。

    沙縣小吃同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃福松說(shuō)，本次行程將與臺(tái)灣餐飲界探討交流合作事項(xiàng)，包括商談沙縣與臺(tái)灣互辦小吃旅游節(jié)、沙縣小吃在臺(tái)灣經(jīng)營(yíng)、臺(tái)灣餐飲企業(yè)入駐沙縣小吃文化城經(jīng)營(yíng)等。

    據(jù)介紹，沙縣小吃是南遷漢族運(yùn)用祖先烹調(diào)手藝與當(dāng)?shù)毓?jié)俗相結(jié)合而形成的一種飲食文化。經(jīng)過(guò)千百年來(lái)的錘煉，沙縣小吃已形成鮮明的特色品牌。目前，沙縣小吃已有39個(gè)品種被認(rèn)定為"中華名小吃".