今天是母親節(jié)，母親節(jié)一向是餐飲業(yè)界的旺季，香港不少食肆、酒店的母親節(jié)套餐、自助餐訂座早于上月底已爆滿，飲食業(yè)界預(yù)計(jì)，今年母親節(jié)丁財(cái)兩旺，預(yù)料生意額升約10%至15%，有望回復(fù)2008年的暢旺水平，單日營(yíng)業(yè)額可達(dá)3億元。

　　據(jù)香港《文匯報(bào)》報(bào)道，餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃家和表示，去年母親節(jié)期間金融海嘯余波未過，影響市民外出用膳意欲，今年經(jīng)濟(jì)回穩(wěn)，市民即重拾興致，早一個(gè)月前已開始出現(xiàn)訂臺(tái)熱，現(xiàn)時(shí)整體預(yù)訂已達(dá)8成以上，部分熱門食肆更是早已爆滿，需一晚做兩輪生意，返回2007、2008年時(shí)的熱鬧景象。周六晚的預(yù)訂亦熱鬧，因不少怕擠的市民都提前一晚慶祝。

　　黃家和料今年將丁財(cái)兩旺，因應(yīng)食材價(jià)格上升及優(yōu)惠減少，不論中餐西餐的餐價(jià)都有所上調(diào)，業(yè)界預(yù)期今年?duì)I業(yè)額可較去年上升15%，直逼近3億元的水平。其中，中式食肆的人均消費(fèi)可達(dá)250元，酒店自助餐的人均消費(fèi)更達(dá)400元。為迎合小家庭需要，黃家和指不少中式酒樓都將12人酒席減至6人餐及8人餐，酒店自助餐則各以小禮物或特色活動(dòng)搶客。

　　新光飲食集團(tuán)總經(jīng)理胡珠表示，今年推出每席2,000至3,000元的母親節(jié)魚翅套餐，非常受歡迎，至今訂座率已達(dá)9成。不少食客為免正日太擠逼，索性提早一星期與母親慶祝母親節(jié)，帶動(dòng)上周六及周日的生意都錄得單位數(shù)字升幅。經(jīng)濟(jì)有回穩(wěn)之勢(shì)，但胡珠指市民消費(fèi)仍然審慎，人均消費(fèi)額與去年相若，未見豪飲豪食；富臨海鮮酒家的母親節(jié)套餐，每位1,000元即可享鮑魚、魚翅，十分搶手，本月初已全數(shù)訂滿。

　　敘福樓集團(tuán)董事總經(jīng)理黃杰龍表示，今年市道較好，料生意額至少有10%升幅。他指出，母親節(jié)并非計(jì)算單日收益，估計(jì)連帶整個(gè)5月生意都有幫助。他表示，今年旗下食肆的母親節(jié)酒席介乎1,000至4,000多元不等。貴價(jià)菜單餐價(jià)則較去年升20%仍大受歡迎。現(xiàn)時(shí)母親節(jié)前后一星期的訂座都已爆滿，即使4,000元貴價(jià)酒席亦有價(jià)有市，與去年同期劈價(jià)推出優(yōu)惠仍乏人問津的情況大不相同。

　　酒店的母親節(jié)自助餐亦受歡迎，諾富特東薈城酒店推出以蝦膏、蝦干、咸魚、花膠配搭海鮮與西式食材，調(diào)制具創(chuàng)意的fusion菜式的自助餐，母親節(jié)當(dāng)日的訂位，早于4月底已滿座。