世博園區(qū)餐飲價(jià)格還將進(jìn)一步下降
世博園區(qū)餐飲價(jià)格還將進(jìn)一步下降
截至到5月8日，園區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)共接待用餐人次170萬(wàn)，營(yíng)業(yè)額超過1.2億元。針對(duì)試運(yùn)營(yíng)暴露出來(lái)的種種問題，世博局已經(jīng)進(jìn)行調(diào)整，其中通過對(duì)園區(qū)餐飲價(jià)格的調(diào)整，目前園內(nèi)中低端餐飲已占80%以上，人均消費(fèi)從4月20日的45元，降低到目前的38元。隨著入園人數(shù)的增大，餐飲價(jià)格還將進(jìn)一步下降。
提高供餐能力
“根據(jù)之前愛知世博會(huì)等的經(jīng)驗(yàn)，入園游客的70%會(huì)選擇在園內(nèi)餐廳用餐，而目前的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，包括午餐和晚餐在內(nèi)，比例相似，今后隨著客流加大和夜游園人數(shù)增多，這個(gè)比例可能會(huì)在后三個(gè)月增加?！?/FONT>
林聲勇表示，為提高供餐能力，世博局要求快餐企業(yè)和美食廣場(chǎng)增加供應(yīng)能力，增加餐座，提高翻臺(tái)率，增補(bǔ)服務(wù)人員。原本提供正餐的企業(yè)，也要求盡可能供應(yīng)快餐或套餐，能夠提供外賣的，準(zhǔn)予其外賣和包裝食品。此外，園內(nèi)增加約50個(gè)臨時(shí)售點(diǎn)，每天銷售約2萬(wàn)份面包、包子等餐點(diǎn)。
平抑食品價(jià)格
試運(yùn)營(yíng)期間，園區(qū)不少商家制定的餐飲價(jià)格與黃金商圈或旅游景點(diǎn)的價(jià)格相當(dāng)，世博局在會(huì)同物價(jià)部門有效引導(dǎo)價(jià)格調(diào)整后，通過降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本，使其采取降價(jià)行動(dòng)。
林聲勇表示，原本園內(nèi)餐飲企業(yè)只能從少量指定進(jìn)貨渠道進(jìn)貨，成本高，之后世博局允許其從原來(lái)穩(wěn)定進(jìn)貨渠道進(jìn)貨。世博局原定的提成額從除稅銷售額的8%降低至3%。并對(duì)園內(nèi)其他公共事業(yè)收費(fèi)進(jìn)行調(diào)查，對(duì)涉及到服務(wù)商的收費(fèi)，擬定減負(fù)方案。目前，園內(nèi)餐飲人均消費(fèi)額已從4月20日的45元降至38元。林聲勇表示，如果觀博游客人流量大幅增加，餐飲價(jià)格會(huì)進(jìn)一步下降。[nextpage]
浦西餐飲待分流
“試運(yùn)營(yíng)期間，浦西園區(qū)餐飲企業(yè)的供餐能力只發(fā)揮了三分之一?！绷致曈鲁姓J(rèn)，目前浦西園區(qū)的餐廳仍然客流不足。
“我們?cè)谠O(shè)計(jì)餐飲面積分布時(shí)，都是按照與展覽、活動(dòng)資源相匹配的原則，但目前來(lái)看，由于浦西展覽資源沒有受到游客重視，所以浦西餐廳較冷?！彼硎?，目前浦西園區(qū)的公共交通存在一些缺陷，目前正在進(jìn)行協(xié)調(diào)，改善過江方案。“我們計(jì)劃改善浦西園區(qū)交通，讓游客可以短時(shí)間內(nèi)到達(dá)展館或餐飲中心，使得浦西餐廳的經(jīng)營(yíng)情況有所改善?！?/FONT>
夏季供餐方案制定中
隨著氣溫升高，如何保證夏季食品供應(yīng)已經(jīng)提上商業(yè)管理部的議程。林聲勇表示，夏季餐飲方案正在制定中。
“夏天我們主要改善飲料和冷飲供應(yīng)，要保證熱門場(chǎng)館和場(chǎng)地的飲料、冷飲供應(yīng)不中斷；餐廳的空調(diào)環(huán)境完成調(diào)試。試運(yùn)營(yíng)期間，只有1、 2家餐廳的空調(diào)尚有問題，其他都已經(jīng)準(zhǔn)備完畢?！?/FONT>
考慮到世博園內(nèi)的餐館秩序，園內(nèi)的露天餐飲仍將受到一定的限制。
