2009年11月底，河北服務管理中心雄縣服務區(qū)餐廳推出點菜經營模式試營業(yè)，由于各方面的原因，效果一直不佳。自2010年4月份開始，服務區(qū)經理和相關部門負責人的縝密部署、積極籌備。5月一開始，雄縣服務區(qū)餐廳經營模式改革的戰(zhàn)役全面打響，不僅采取自助與點菜相結合的模式雙向進行，同時在廣場上進行外賣快餐試營業(yè)。

　　餐廳內自助餐菜品豐富、精細，融合南北不同風味，口味適中，同時將饸饹面、水餃等特色小吃融入其中，拓寬顧客的選擇范圍。點菜主要以白洋淀特色菜為主，時間短、價格低、特色濃，如白洋淀燉雜魚，具有濃郁的鄉(xiāng)土風味，吸引顧客。

　　為了增大宣傳力度，雄縣服務區(qū)在餐廳門口打出了“本餐廳經營自助、點菜，歡迎品嘗”的條幅，同時請廣告公司設計了以白洋淀綠色的荷花、粉色的荷葉為底色，地方特色濃厚的宣傳展板，引導顧客轉變在服務區(qū)就餐只能選擇自助模式的消費觀念。

　　在試營業(yè)期間，餐廳的營業(yè)收入有所上升，但可能由于我們的服務工作存在不足，加之顧客長期選擇自助餐，觀念的轉變仍有待時日，所以點菜在餐廳營業(yè)收入中占得比重仍然很低。在這種形勢下，為了抓住在服務區(qū)內停留時間較短的客源，餐飲部在11：30—13：30及17：30—19：30兩個時間段在廣場推出外賣快餐，進行試營業(yè)。試營業(yè)期間不僅推出盒飯，包子，還根據季節(jié)的變化推出涼皮、煮玉米、荷蘭瓜、圣女果，結合地方特點推出千層餅、精品棗糕、白洋淀咸鴨蛋等各種外賣食品，深受廣大消費者的喜愛。但推行外賣分散了部分進入超市消費的客源。而與在超市消費相比，外賣的利潤率較低，會在一定程度上影響整體經營利益，因此，對于經營模式的改革，服務區(qū)也在摸索過程中，服務區(qū)正在做進一步的調查、研究，以期試營業(yè)達到更好的效果，做到社會效益與經濟效益雙豐收。