海外擴(kuò)張 重慶火鍋今年將開(kāi)到迪拜

　　金融危機(jī)后，重慶火鍋再掀海外擴(kuò)張高潮。昨日，市火鍋協(xié)會(huì)消息稱(chēng)，本月18日，我市26家火鍋企業(yè)由市商委組團(tuán)，將遠(yuǎn)赴美國(guó)和韓國(guó)考察市場(chǎng)。據(jù)悉，火鍋企業(yè)老板將與美韓當(dāng)?shù)氐倪\(yùn)營(yíng)商接觸，布局海外市場(chǎng)，今年10月，重慶火鍋將登陸迪拜。

　　26火鍋老板赴美覓商機(jī)

　　據(jù)火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何永智透露，此次奔赴美國(guó)和韓國(guó)，將有雙重目的。其一是參加全美飯店汽車(chē)旅館展，學(xué)習(xí)對(duì)方經(jīng)驗(yàn)。其二是與當(dāng)?shù)剡\(yùn)營(yíng)商進(jìn)行洽談，通過(guò)運(yùn)營(yíng)商與國(guó)外的其他連鎖餐飲抱團(tuán)，進(jìn)駐海外的大型賣(mài)場(chǎng)或美食街。

　　據(jù)悉，此行包括小天鵝、德莊、家福、劉一手等20多家火鍋企業(yè)，總共26位火鍋企業(yè)老板和高管。何永智稱(chēng)，隨著近10年的發(fā)展，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的火鍋已接近飽和，火鍋企業(yè)下一步競(jìng)爭(zhēng)在國(guó)外，現(xiàn)在已是做準(zhǔn)備的時(shí)候了。

　　來(lái)自火鍋協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，重慶火鍋已擁有上萬(wàn)家連鎖店，但海外總共不到20家，較早前小天鵝、秦媽、譚英雄、蘇大姐在西雅圖、加州、新加坡發(fā)展了加盟店。由于受金融危機(jī)影響，2009年這個(gè)數(shù)字幾乎沒(méi)有增長(zhǎng)。

　　重慶火鍋10月迪拜開(kāi)店

　　今年，重慶火鍋布局海外市場(chǎng)的熱情高漲，從目前打探到的情況，已有多個(gè)品牌正在為海外開(kāi)店造計(jì)劃。何永智透露，小天鵝今年就在美國(guó)和日本的重點(diǎn)城市尋找運(yùn)營(yíng)商，通過(guò)運(yùn)營(yíng)商與其他國(guó)際餐飲品牌抱團(tuán)合作。秦媽火鍋總裁李杰透露，他們的目標(biāo)市場(chǎng)是新加坡和迪拜，目前和新加坡方面已有了接觸。劉一手老總劉松在今年春節(jié)前后，已跑了兩趟迪拜，在體驗(yàn)奢華酒店的同時(shí)，還專(zhuān)門(mén)考察了北方火鍋品牌小尾羊在迪拜的餐廳，目前已圈定了3個(gè)面積超過(guò)1000平米的店鋪，預(yù)計(jì)今年10月劉一手將正式登陸迪拜。奇火鍋也正在尋覓海外合作伙伴，目光鎖定了喜食辣的韓國(guó)市場(chǎng)。

　　火鍋海外直營(yíng)條件已成熟

　　何永智表示，以前重慶火鍋?zhàn)叱鰢?guó)門(mén)，最大的障礙就是技術(shù)輸出，如何把調(diào)味師送到國(guó)外是最大的難題。據(jù)悉，在我市火鍋企業(yè)中,幾乎每個(gè)到海外開(kāi)店的火鍋老板都遭遇過(guò)兩次以上拒簽,就連這次赴美，最初有30多個(gè)老板到成都的美領(lǐng)館面簽，最后仍有10多個(gè)未能如愿。由于技術(shù)輸出困難，有的火鍋店到了海外，菜品開(kāi)發(fā)相當(dāng)滯后。

　　不過(guò)現(xiàn)在看來(lái)，已不成問(wèn)題了。何永智表示，現(xiàn)在重慶的品牌火鍋大都有自己的食品加工廠，并且好幾家火鍋企業(yè)都擁有了食品出口許可證。屆時(shí)，只需把底料發(fā)出去，一鍋一袋，一個(gè)店派個(gè)管理人員過(guò)去就能搞定。