河北大名飲食的幾家“老字號(hào)”不僅是“老牌子”，而且老招牌越擦越亮。據(jù)了解，大名縣以特色小吃為依托，突出餐飲文化和商貿(mào)結(jié)合的特色，加強(qiáng)規(guī)劃引導(dǎo)，使特色餐飲不斷晉檔升級(jí)。

    記者了解到，大名飲食文化歷史悠久，特色小吃“二五八”，即二毛燒雞、五百居香腸、郭八火燒，均始于清代，口味獨(dú)特，深受人們喜愛(ài)，不僅是當(dāng)?shù)亟优蟠训募哑?，而且是邯鄲十大地方風(fēng)味小吃。此外，“芝麻焦燒餅”已有百年歷史，“小磨香油”更是享譽(yù)全國(guó)。還有唐武則天御酒——滴溜酒、明朝貢品——胡家灣黃瓜、清順治年間被譽(yù)為玉瓜的御品——王小樓甜瓜。

    大名縣有關(guān)人士介紹，由于大名縣獨(dú)特的歷史，不同風(fēng)味的飲食在此流傳，使大名飲食既有民間特色，又具有貴族風(fēng)格，形成了一道菜一個(gè)故事，一道菜一段歷史。該縣積極開(kāi)發(fā)這些“老字號(hào)”傳統(tǒng)名吃，發(fā)展“現(xiàn)做鮮食”、“保鮮遠(yuǎn)銷(xiāo)”系列，使之成為展示大名特色飲食的標(biāo)簽。

    據(jù)悉，“二毛燒雞”雅稱(chēng)“珍積成燒雞”，有著近200年歷史，為國(guó)家認(rèn)定的“中華老字號(hào)”，目前已發(fā)展加盟店26家，為提升品牌價(jià)值，該企業(yè)還將成立股份公司，推出一系列“珍積成”產(chǎn)品，以此激活“老字號(hào)”的無(wú)形資產(chǎn)，深加工、細(xì)制作、精包裝，特色小吃做成了大產(chǎn)業(yè)。

    值得一提的是，該縣在修復(fù)明代“大名府”古城內(nèi)，規(guī)劃建設(shè)風(fēng)味小吃街，大名“老字號(hào)”及冀南地區(qū)所有風(fēng)味食品都將原汁原味地集中展現(xiàn)于此，復(fù)原其店鋪當(dāng)時(shí)建筑和經(jīng)營(yíng)模式，使扎根一方水土的“老字號(hào)”不僅成為提升大名競(jìng)爭(zhēng)力新的載體，更成為大名鮮明的商業(yè)文化印記。