5月22日至23日，由共青團(tuán)中央城市青年工作部、中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的“2010年全國(guó)餐飲業(yè)青年職工技能大賽”在京隆重舉辦，本次大賽旨在進(jìn)一步激發(fā)餐飲業(yè)廣大青年學(xué)技術(shù)、練本領(lǐng)、比技能、創(chuàng)一流的工作熱情，提高餐飲業(yè)職工隊(duì)伍整體素質(zhì)，促進(jìn)餐飲業(yè)行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

　　兩大亮點(diǎn) 三個(gè)環(huán)節(jié) 推動(dòng)餐飲業(yè)青年職工隊(duì)伍建設(shè)

　　作為餐飲行業(yè)的專(zhuān)業(yè)性大賽，成績(jī)的比評(píng)只能說(shuō)是過(guò)程，提升餐飲行業(yè)發(fā)展才是最終目的。本次大賽凸出兩大亮點(diǎn)，亮點(diǎn)一“年輕化”，大賽共有來(lái)自全國(guó)十余個(gè)省、市、自治區(qū)、直轄市近40支國(guó)內(nèi)知名餐飲企業(yè)代表隊(duì)積極參賽，選手人數(shù)約300人，平均年齡僅為32歲，這樣的年齡架構(gòu)較之以往的烹飪大賽整體趨于年輕化，可以說(shuō)是真正意義上的餐飲業(yè)青年職工盛會(huì)。亮點(diǎn)二“重創(chuàng)意”，本次大賽的評(píng)比重點(diǎn)除了常規(guī)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以外，大幅拉升了“創(chuàng)意分”的比重，參賽隊(duì)能否問(wèn)鼎金牌其主要因素是秀出創(chuàng)意。主辦方希望通過(guò)這種形式倡導(dǎo)餐飲業(yè)青年職工擴(kuò)展思路、勇于創(chuàng)新。

　　本次大賽組委會(huì)在賽事安排上做了獨(dú)具匠心的設(shè)計(jì)安排。參賽隊(duì)必須通過(guò)“技藝大比拼”“知識(shí)大碰撞”“青春展風(fēng)采”三個(gè)環(huán)節(jié)的層層考驗(yàn)。而參賽選手也將通過(guò)熱菜、涼菜、面點(diǎn)、餐廳服務(wù)、烹飪理論等五個(gè)單項(xiàng)賽的較量，最終摘得桂冠，尤其是單項(xiàng)賽成績(jī)前三名的選手將由共青團(tuán)中央授予“全國(guó)青年崗位能手”稱(chēng)號(hào)。大賽除金銀銅獎(jiǎng)外，還另設(shè)“最佳組織獎(jiǎng)”“最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)”“最佳表現(xiàn)獎(jiǎng)”“最佳才藝展示獎(jiǎng)”四大獎(jiǎng)項(xiàng)，用以鼓勵(lì)和肯定在比賽中表現(xiàn)突出的參賽隊(duì)。

　　大賽組委會(huì)表示，這樣的比賽設(shè)置可以充分展現(xiàn)餐飲業(yè)青年職工的蓬勃朝氣和精湛技藝，能夠有效的推動(dòng)餐飲行業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)，提升青年職工的整體素質(zhì)。

　　評(píng)委選拔出新招　評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要求高

　　此次大賽評(píng)委選拔工作一改組委會(huì)指定評(píng)委的傳統(tǒng)，而是由各參賽隊(duì)推薦本企業(yè)職工或代表作為評(píng)委候選人，再由大賽組委會(huì)針對(duì)候選人所從事的工種進(jìn)行劃分，組建各比賽項(xiàng)目評(píng)審團(tuán)。很多參賽企業(yè)表示，這樣的評(píng)審團(tuán)，企業(yè)信得過(guò)，選手信得過(guò)，切實(shí)履行公平、公正、公開(kāi)的評(píng)審原則，避免了傳統(tǒng)模式所帶來(lái)的弊端。

　　另?yè)?jù)大賽組委會(huì)透露，本次大賽的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)將嚴(yán)格按照評(píng)審規(guī)則執(zhí)行，評(píng)判尺度嚴(yán)謹(jǐn)，很有可能金獎(jiǎng)與銀獎(jiǎng)的分差僅在毫厘之間。