異域餐飲成汕頭消費(fèi)熱點(diǎn)
近年來，人們的飲食需求的多元化，外地菜系的發(fā)展猶如雨后春筍?，F(xiàn)如今，西餐廳、日韓料理、泰越餐館等越來越多的異域的餐廳入駐汕頭，受到許多的年輕人的喜愛。
越來越多外國人瞄準(zhǔn)商機(jī)
投資汕頭餐飲業(yè)
目前，以長平路南國商城為商業(yè)中心聚點(diǎn)，并向周圍輻射開來，豪客來、德保、六星集、嘉禧、質(zhì)感等大量西餐廳主要集中在這一黃金地帶。而分散在其他路段的西餐廳以及亞洲各國風(fēng)味的餐廳，如衡山路的成田料理店；中山路的漢府軒（韓美味）以及東廈南路附近的泰越精廚等。這些都成了汕頭餐飲業(yè)的一道道亮麗的風(fēng)景線。
記者采訪了解到，不少異域餐廳的投資者認(rèn)為汕頭異域餐飲有著巨大市場空間，希望在“美食之鄉(xiāng)”能開辟一番天地。高麗苑韓國料理店的老板告訴記者，他們夫妻倆是朝鮮族人，幾年前聽在汕已十幾年的弟弟說，這邊的韓國料理店很少，于是萌生了在汕頭開店的想法，兩年前舉家來到汕頭尋求發(fā)展。在這些餐廳中既有本地人投資聘請外國人或國內(nèi)擅長該菜式的廚師掌廚，也有不少是外國人創(chuàng)店并引入當(dāng)?shù)貜N師掌勺，以提供更為正宗地道的異域菜肴。派斯菲比西餐廳的經(jīng)理告訴記者，餐廳的老板和廚師都是加拿大人，在游走了中國不少地方后，覺得汕頭的氣候宜人及汕頭人熱情好客，并對這個(gè)城市很有好感，于是去年便在汕頭開了第一家比薩店。由于經(jīng)營狀況頗佳，今年年初，投資者很快地開了第二家分店。
西餐從貴族式到平民化
異域餐飲受年輕人喜愛
說起汕頭早先的西餐廳，今年四十歲出頭的市民鄭女士記憶猶新，她告訴記者，汕頭最先的西餐廳誕生在上世紀(jì)八十年代末九十年代初的星級(jí)酒店里。當(dāng)時(shí)國家規(guī)定，三星級(jí)以上酒店必須有西餐廳。因?yàn)閿?shù)量稀少、價(jià)格昂貴，那時(shí)的西餐廳是貴族餐廳。她向記者描述了她的親身體驗(yàn)，十幾二十年前吃牛排是件很新鮮的事?！皝淼骄攀甏笃?，汕頭突然間好像冒出很多西餐廳似的，像豪客來、德保，還包括其他酒吧、咖啡廳等等?！笔忻駝⑴坑∠笫稚羁?，因?yàn)樗?dāng)時(shí)的第一次約會(huì)便是在西餐廳吃牛排。“當(dāng)時(shí)的感覺很新鮮，頭次用刀叉吃東西，就餐的環(huán)境很舒服?！?/FONT>
而現(xiàn)在，在記者的一次調(diào)查中，某高中一個(gè)班的約６０名學(xué)生中，３０％的人稱經(jīng)常和家人去上述類型的餐廳就餐，４５％的人則表示偶爾和家人、同學(xué)去光顧。在記者的隨機(jī)采訪中，很多人表示，現(xiàn)在西餐廳在年青一代中很受寵，一來是餐廳的人均消費(fèi)價(jià)格適中，二是餐廳提供了一種舒適、休閑的環(huán)境氛圍，成為朋友間聚餐的首選地點(diǎn)。
與西餐廳入駐時(shí)間早不同，亞洲各國的風(fēng)味餐廳是近幾年才相繼在汕頭落戶。但風(fēng)情萬種的異域美食、別有韻味的裝修風(fēng)格儼然成為不少飲食男女的時(shí)尚標(biāo)桿?！霸缇拖氤皂n國美食了，電視劇里的食物看上去很好吃，現(xiàn)在汕頭終于有韓國料理店了?！币言谏穷^某企業(yè)工作了四年的莊小姐，像時(shí)下許多青年男女一樣，受“韓劇”的影響，愛屋及烏，也喜愛上韓國美食，把吃韓國料理看成是一種“食尚”。而市民楊小姐表示，她喜歡日本料理店的飲食環(huán)境和就餐方式，比如上座前得換成店內(nèi)拖鞋；坐在改良后的榻榻米上用餐等等。[nextpage]
需求多元化
異域餐飲形成消費(fèi)熱點(diǎn)
談及當(dāng)下汕頭餐飲百花齊放的局面，汕頭餐飲協(xié)會(huì)副秘書長張樹茂分析，主要是因?yàn)楦母镩_放后，一部分人走出國門，接觸到了海外的新鮮事物，并將其所見所聞帶回來，在無形之中為汕頭營造了一種市場氛圍；同時(shí)隨著和國外大量的商務(wù)往來，促進(jìn)了外國人來華旅游和居住，增加了市場需求，而汕頭作為開放城市，這點(diǎn)更為明顯；再次，改革開放使人們的消費(fèi)觀念開始發(fā)生變化，追求新鮮事物。再加上人們生活水平的提高和支付能力的增加，進(jìn)一步促進(jìn)了其需求的多樣化。
