向陽(yáng)漁港收購(gòu)香港豪華大酒樓；石浦大酒店在北侖的綜合涉外飯店項(xiàng)目本月27日開業(yè)，嘗試走“餐飲＋住宿”的發(fā)展模式，還進(jìn)軍地產(chǎn)業(yè)；盛業(yè)大酒店嘗試走多品牌發(fā)展路線，打造咖啡店連鎖品牌……最近一段時(shí)間，寧波的餐飲巨頭動(dòng)作頻頻，開始了新一輪擴(kuò)張，其中跨區(qū)域、跨行業(yè)發(fā)展成為此次擴(kuò)張的亮點(diǎn)。

　　“向陽(yáng)漁港”進(jìn)軍香港

　　上周，向陽(yáng)漁港打出大幅招聘廣告，招收懂英語(yǔ)和粵語(yǔ)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)員，為今年9月即將開業(yè)的向陽(yáng)漁港香港店作準(zhǔn)備。向陽(yáng)漁港進(jìn)軍香港，實(shí)現(xiàn)了寧波餐飲業(yè)境外投資零的突破。

　　向陽(yáng)漁港此次收購(gòu)的豪華大酒樓為香港當(dāng)?shù)刂吓凭茦?，位于人流密集的香港九龍何文田窩打老道，總經(jīng)營(yíng)面積達(dá)2600平方米。

　　據(jù)向陽(yáng)漁港副總經(jīng)理張相群介紹，向陽(yáng)漁港將努力把香港店打造成一張寧波的餐飲名片。酒店將主打精品寧波菜和港式粵菜，主要面向當(dāng)?shù)鼐用?、在港進(jìn)行商務(wù)活動(dòng)的寧波企業(yè)、團(tuán)體客商、香港政界、商界人士及去香港旅游的各地游客。向陽(yáng)漁港香港店預(yù)計(jì)今年9月份開業(yè)，屆時(shí)，赴港旅游的寧波市民以及在港的寧波幫人士將能品嘗到地道的寧波菜肴。

　　而就在今年4月，向陽(yáng)漁港還完成了對(duì)民生華天早餐有限公司的全資收購(gòu)，將成為全市最大的早餐供應(yīng)企業(yè)。據(jù)介紹，向陽(yáng)漁港選擇了一條穩(wěn)健發(fā)展的道路，目標(biāo)是打造復(fù)合式餐飲強(qiáng)企。向陽(yáng)漁港對(duì)餐飲消費(fèi)進(jìn)行細(xì)分，除了傳統(tǒng)的大型中高檔餐飲，還積極拓展人均消費(fèi)5～10元的大眾早餐，以及人均消費(fèi)幾百元的高端餐飲。

　　“石浦”涉足地產(chǎn)業(yè)

　　石浦大酒店開業(yè)以來(lái)一直穩(wěn)扎穩(wěn)打，近年來(lái)保持連年增長(zhǎng)的勢(shì)頭，銷售額逐年攀升。今年，石浦大酒店也有擴(kuò)張“大手筆”：5月27日，總投資超過(guò)1.5億元、位于寧波國(guó)家高新區(qū)的東方石浦大飯店將開業(yè)，這是石浦按高星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造的綜合性旅游涉外飯店，吹響了石浦進(jìn)軍飯店業(yè)的號(hào)角。東方石浦大飯店共有12層，有近4000平方米的餐飲、100余間客房以及大型會(huì)議中心，并配套有相應(yīng)的休閑服務(wù)項(xiàng)目。

　　此外，石浦還開始涉足地產(chǎn)業(yè)。由石浦投資的北侖“東一時(shí)區(qū)公館”項(xiàng)目已經(jīng)進(jìn)入施工階段，計(jì)劃于2011年年底竣工交付使用。該項(xiàng)目位于北侖區(qū)泰山路南，總用地面積近2萬(wàn)平方米，總建筑面積近10萬(wàn)平方米，有中高檔餐飲酒店、商務(wù)辦公、公寓式酒店等商業(yè)用房及其配套設(shè)施，是石浦拓展相關(guān)產(chǎn)業(yè)的又一大手筆。

　　“以前石浦專注做大型餐飲連鎖，而打造東方石浦大飯店是一種新的嘗試，對(duì)我們的管理有了更高的要求?！笔志频旯芾戆l(fā)展有限公司董事長(zhǎng)陳蘇林告訴記者，進(jìn)軍飯店業(yè)和地產(chǎn)業(yè)不但能為企業(yè)帶來(lái)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，也是石浦尋求轉(zhuǎn)型升級(jí)邁出的重要一步。

　　“盛業(yè)”多品牌發(fā)展

　　寧波另一家餐飲連鎖企業(yè)盛業(yè)大酒店最近也有新動(dòng)作，其在紹興嵊州建設(shè)的一家三星級(jí)綜合酒店項(xiàng)目將于下月開業(yè)。

　　“這是盛業(yè)走出寧波發(fā)展的第一步，今后，我們還將圍繞以寧波和上海為中心的區(qū)域繼續(xù)發(fā)展?！笔I(yè)大酒店總經(jīng)理戴瑩介紹，盛業(yè)的嵊州酒店項(xiàng)目總建筑面積有1.5萬(wàn)平方米，其中餐飲面積有3000多平方米，客房100多間，另外還有2000平方米的足浴項(xiàng)目。其中客房和餐飲以及整個(gè)的酒店物業(yè)管理由盛業(yè)承擔(dān)，其他配套商業(yè)招商完成。

　　“餐飲業(yè)淡旺季明顯，客戶比較單一，受一些外界因素影響也比較大。采取‘餐飲＋客服＋休閑娛樂(lè)’的模式，客戶群更多，即使在餐飲行情不太好的時(shí)候，也可以擁有相對(duì)穩(wěn)定的收益。”戴瑩告訴記者，盛業(yè)還嘗試走多品牌發(fā)展戰(zhàn)略，打造連鎖咖啡品牌。盛業(yè)旗下的格威咖啡已經(jīng)在興寧路上開出首家門店，開業(yè)半年多時(shí)間以來(lái)客源穩(wěn)步提升，目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈利，下一步計(jì)劃在寧波地區(qū)開出連鎖門店。

　　多元化發(fā)展是餐飲業(yè)做大做強(qiáng)必由之路

　　去年以來(lái)，雖然面臨國(guó)際金融危機(jī)的侵襲，但寧波餐飲企業(yè)并沒(méi)有放慢拓展市場(chǎng)的腳步。2009年寧波餐飲企業(yè)在長(zhǎng)三角及周邊地區(qū)拓展速度加快，已設(shè)立正餐門店350余家，連鎖快餐門店50余家。餐飲業(yè)拓展市場(chǎng)的行動(dòng)取得了豐碩的成果，今年1～3月，全市住宿和餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額35.25億元，同比增長(zhǎng)14.4%。

　　“寧波的大型餐飲企業(yè)擴(kuò)張之路并不是一帆風(fēng)順的，前兩年寧波餐飲巨頭在外地投資，也不乏失敗的案例?！睂幉ㄊ胁惋嫎I(yè)與烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)陳永祥認(rèn)為，寧波大型餐飲巨頭在之前的擴(kuò)張中，大多是簡(jiǎn)單的原品牌復(fù)制，而此次擴(kuò)張，則更注重錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)及跨區(qū)域、跨行業(yè)發(fā)展。這說(shuō)明經(jīng)過(guò)金融危機(jī)的洗禮，寧波餐飲巨頭投資視野更寬廣，也更審慎。單純餐飲企業(yè)做大做強(qiáng)有一定困難，拓展相關(guān)產(chǎn)業(yè)、走多元化發(fā)展之路是餐飲業(yè)發(fā)展壯大的關(guān)鍵。當(dāng)然，餐飲企業(yè)在發(fā)展的過(guò)程中也要注意，餐飲主業(yè)不能丟，這樣才能在打響品牌的同時(shí)，發(fā)展新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

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　　中國(guó)快餐業(yè)50強(qiáng)寧波4個(gè)品牌上榜

　　中國(guó)寧波網(wǎng)訊記者昨日獲悉，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)近日公布了2009年中國(guó)快餐業(yè)50強(qiáng)名單，寧波有來(lái)必堡、順旺基、新四方、好味當(dāng)四大快餐品牌榜上有名。

　　此次寧波品牌上榜數(shù)量位居全國(guó)各城市第三位，僅次于北京、上海。1999年，以來(lái)必堡的出現(xiàn)為標(biāo)志，寧波中式連鎖快餐企業(yè)逐漸打破了洋快餐對(duì)連鎖快餐市場(chǎng)的壟斷，進(jìn)而迅速發(fā)展，涌現(xiàn)了新四方、好味當(dāng)、順旺基、華必和等一批快餐連鎖企業(yè)。這些中式快餐企業(yè)引入洋快餐現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)和工業(yè)化生產(chǎn)的理念，統(tǒng)一采購(gòu)、配送，統(tǒng)一產(chǎn)品開發(fā)和烹飪標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一定價(jià)，以方便、衛(wèi)生、快捷的特點(diǎn)滿足了人們快節(jié)奏的餐飲消費(fèi)需求。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅來(lái)必堡、順旺基、新四方、好味當(dāng)以及華必和等五大主要快餐品牌，就已在全市開出了170多家連鎖門店。寧波中式連鎖快餐企業(yè)近年來(lái)還紛紛向外拓展，目前寧波企業(yè)在外地開設(shè)的中式連鎖快餐門店已有300多家，遍及浙、蘇、滬、贛等省市。

　　寧波市餐飲業(yè)與烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，大眾餐飲是國(guó)家未來(lái)重點(diǎn)倡導(dǎo)發(fā)展的行業(yè)，具有民生特性的快餐行業(yè)有著頑強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)整體能力，很有發(fā)展空間。