金融危機(jī)當(dāng)前，滬上餐飲企業(yè)也不得不開始松動(dòng)價(jià)格線。日前，棒約翰發(fā)起了一項(xiàng)名為“9元風(fēng)暴”的促銷活動(dòng)，第一食品商店也醞釀在2008年最后一天進(jìn)行史上首次“特賣日”，與此同時(shí)，豪享來、永和豆?jié){等餐飲企業(yè)也紛紛開始降價(jià)促銷。

對(duì)此，上海市烹飪協(xié)會(huì)相關(guān)專家指出，油、面等食品原材料價(jià)格相繼下調(diào)，也給餐飲企業(yè)降價(jià)帶來了一定的空間，餐飲企業(yè)可根據(jù)市場(chǎng)情況自行定價(jià)。

多家餐飲店五折促銷

從棒約翰獲悉，“9元風(fēng)暴”中涉及包括BBQ雞翅、芝心薯碗、田園沙拉、鮮茸蘑菇湯、芝士條共五款產(chǎn)品，其原價(jià)在16至20元之間，而從12月1日起統(tǒng)一售價(jià)為9元。而這也是棒約翰進(jìn)入中國(guó)以來最大的一次促銷活動(dòng)。

雖然棒約翰一再表明這些促銷活動(dòng)只是針對(duì)部分產(chǎn)品，并且是為了回饋及爭(zhēng)取消費(fèi)者，但毫無疑問的是，消費(fèi)者已經(jīng)從中獲取到了實(shí)實(shí)在在的“優(yōu)惠”。該公司內(nèi)部人士透露，去年同期曾經(jīng)嘗試將雞翅作為特價(jià)產(chǎn)品推出，銷量確實(shí)大幅增長(zhǎng)。而本次的促銷活動(dòng)公司也并未給出明確的期限，“只知道12月1日正式開始，但何時(shí)結(jié)束促銷公司并未明確。”

　　與此同時(shí)，第一食品商店也在策劃一場(chǎng)特別的促銷活動(dòng)。12月31日，他們將分區(qū)域進(jìn)行限時(shí)特價(jià)促銷，這種促銷方式在第一食品商店尚屬首次，最低的食品折扣也將達(dá)到5折左右。

　　此外，豪享來曹陽店從8日至本月底，凡8點(diǎn)后所有冷菜和點(diǎn)心都將五折優(yōu)惠，而永和豆?jié){本月也推出了豆?jié){買一送一以及套餐加一元送豆?jié){的活動(dòng)。

　　原因分析

　　原材料降價(jià)帶來空間

另一家中式快餐相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前天然氣、食用油的價(jià)格的確是一路降低，但快餐企業(yè)的成本是有降有升，食材、燃料價(jià)格有所下降，但包裝、紙布、筷子等成本卻還在漲?？梢钥隙ǖ氖?，如果糧油及燃料方面的價(jià)格持續(xù)下滑的話，的確會(huì)給快餐企業(yè)帶來舉辦優(yōu)惠促銷的機(jī)會(huì)和空間。另外，餐飲企業(yè)的降價(jià)顯然與當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)密切相關(guān)。

　　另據(jù)一位不愿透露姓名的餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人透露，受金融危機(jī)影響，餐飲行業(yè)生意相對(duì)以往冷清很多，特別是一些中高檔消費(fèi)的產(chǎn)品，這也是令企業(yè)不得不考慮降價(jià)的原因之一。