食用油市場(chǎng)掀起新一輪調(diào)和油大戰(zhàn)
“科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)平衡配比日益受到關(guān)注,過(guò)去‘調(diào)和油是低端油’的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)正在發(fā)生轉(zhuǎn)變?！敝猩酱髮W(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授蔣卓勤告訴記者。隨著人們消費(fèi)觀念的更新,近日紅燈4:1營(yíng)養(yǎng)平衡調(diào)和油、多力5珍寶非轉(zhuǎn)基因葵花籽調(diào)和油等新一代調(diào)和油再掀市場(chǎng)風(fēng)暴，食用油大戰(zhàn)戰(zhàn)火重新燒到調(diào)和油市場(chǎng)。
粗精油混合搭配更營(yíng)養(yǎng)
由于調(diào)和油是將幾種油按一定比例調(diào)和在一起的油，過(guò)去很多消費(fèi)者認(rèn)為，只有花生油、橄欖油等精制油才是好油，各種名目的調(diào)和油則略顯低檔。
中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系蔣卓勤教授介紹:“消費(fèi)者往往認(rèn)為越貴越精的油就越有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，卻忽略了油也要粗精搭配，就像食物中粗糧與精糧的搭配一樣，不同品種的粗精油混合搭配更能幫助人體吸收營(yíng)養(yǎng)平衡的脂肪酸。與其他食用油相比，符合科學(xué)配方的調(diào)和油更能為食用者提供更全面均衡的營(yíng)養(yǎng)?！?/FONT>
蔣卓勤透露，由于目前尚未出臺(tái)食用調(diào)和油的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，所有關(guān)于調(diào)和油的標(biāo)準(zhǔn)都是企業(yè)自行制定的，這導(dǎo)致了參差不齊。判斷調(diào)和油好不好，其配方和原料是關(guān)鍵。
調(diào)和油新品扎堆涌現(xiàn)搶市場(chǎng)
由上海市糧油學(xué)會(huì)最近在39健康網(wǎng)站上推出的《健康用油意識(shí)調(diào)查》，截至2010年5月10日數(shù)據(jù)顯示，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、配比科學(xué)的“高端調(diào)和油” 以81.2%的支持率成為呼聲最高的食用油。
人們消費(fèi)觀念的更新，也給眾多食用油企業(yè)送來(lái)了新一輪升級(jí)搶灘的機(jī)遇。深圳著名食用油企業(yè)南順(香港)集團(tuán)總經(jīng)理李國(guó)瑛對(duì)記者透露，將全面更新紅燈包裝與瓶型,提升品牌形象,加入食用調(diào)和油高端市場(chǎng)角逐。
多力近日也率先推出新品，選用5種非轉(zhuǎn)基因原料制成的“5珍寶非轉(zhuǎn)基因葵花籽調(diào)和油”，打破調(diào)和油以大豆為主，價(jià)格低廉的市場(chǎng)現(xiàn)狀。
李國(guó)瑛表示，自80年代末期外資糧油企業(yè)進(jìn)入國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售無(wú)色、無(wú)味的純凈色拉油起，我國(guó)食用油已經(jīng)經(jīng)歷了“從安全到口味”的第一代調(diào)和油和“從口味到健康”的第二代調(diào)和油，現(xiàn)在第三代調(diào)和油將掀起一場(chǎng)“從個(gè)人營(yíng)養(yǎng)均衡到家庭營(yíng)養(yǎng)均衡”的革命。
專家指出，2009年我國(guó)食用油市場(chǎng)規(guī)模為500億元左右，預(yù)計(jì)2010年需求量將超過(guò)600億元，主要貢獻(xiàn)來(lái)自調(diào)和油，商機(jī)巨大。
